Kokkaffe recept

Det ni behöver för kokkaffe på stormkök

Vi reder ut allt ni behöver känna till för för att lyckas tillsammans kokkaffet på stormköket – malning, bönsorter, mått, teknik, krydda samt mejeriprodukt. samt angående kaffet verkligen bör koka?

Kyla, nederbörd alternativt snö inom fjällen.

Solvarma klippor inom skärgården alternativt enstaka eftermiddagsslurk nära ett tjärn inom skogen. för att tillaga bryggdryck på stormkök är enkelt, uppskattat samt mysigare dock framförallt godare än för att hälla upp enstaka termos varmhållet från frukostens bryggning. dock eftersom kokkaffe är enstaka så urgammal tradition finns lika många anvisning såsom detta finns versioner från sagor likt Rödluvan.

oss äger därför testat (i stort sett) varenda samt kommit fram mot vilket vilket blir bäst. dock oss startar tillsammans med själva råvaran, kaffet.

Vad är kokkaffe?

Kokkaffe är egentligen en ”vanligt” bryggd dryck på kaffebönor liksom är malda inom grövre partiklar än exempelvis bryggkaffe.

Skulle ni hälla kokkaffet inom kaffebryggaren kommer vattnet rinna för snabbt igenom samt ej hinna få tillsammans med sig aromerna samt skulle ni göra tvärtom, hälla bryggkaffe inom kokkannan, skulle ditt bryggdryck bli beskt samt svårt för att förtära utan för att tugga dig fram. Malningen är alltså a samt o. detta gör också för att vissa kaffesorter lämpar sig bättre än andra.

oss gillar ett lite mustigare sort samt föreslår dels vår ekologiska franskrost, dels detta ekologiska kaffet från Sumatra, Indonesien.

Sistnämnda är gjort från 100 andel arabicabönor samt passar den liksom gillar lite fruktigare smaker från jordgubbe samt persika ihop tillsammans mustiga kakao- samt kryddtoner. Franskrosten är aningen mörkare inom karaktären, från tobak, ceder samt mörk choklad.

mot största sektion använder oss här arabicabönor, dock därtill blandar oss också ner ett gnutta robusta för ytterligare fyllighet, nämligen den finaste robusta likt går för att få tag på, från Keralaregionen inom Indien.

Vattnets påverkan på kokkaffe

Vilket dricksvatten ni använder beror på plats ni befinner dig.

besitter ni möjligheten för att välja en friskt källvatten alternativt vätska från enstaka fjällbäck använder ni såklart detta. Annars gäller identisk sak såsom för all kaffetillagning – 98 andel från innehållet inom koppen är dricksvatten, så dess karaktär är viktigt.

Kokkärlets form eller gestalt samt funktion

Egentligen förmå ni tillaga bryggd dryck inom detta mesta liksom tål öppen flamma.

På en stormkök besitter ni vanligtvis två omröstning. Antingen gör ni kaffet inom den medföljande kastrullen alternativt så använder ni den kaffepanna likt ibland ingår samt annars kunna köpas mot. angående ni använder kastrullen häller ni helt enkelt vattnet däri, tillsätter kaffet samt lägger åtminstone mot ett början på lock så för att ni sparar energi.

När detta börjar bli varmt tar ni från locket så för att ni besitter god möjlighet för att hålla koll. När ni sedan bör hälla upp kaffet är detta aningen svårare för att hälla ur kastrullen utan för att spilla än ur pannan, dock detta funkar.

Med kaffepannan gör ni på identisk sätt: inom tillsammans kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt bryggdryck samt håll koll på uppvärmningen.

Här är just den delen lite svårare eftersom locket är mindre samt sitter tajtare.

Det finns alltså för- samt nackdelar tillsammans med båda dock kaffepannan vinner eftersom den ständigt är ren samt redo för att användas efter matlagningen medan sannolikheten är massiv för att kastrullerna är smutsiga. Pannan är även lite smidigare för att hälla ifrån samtidigt likt den håller kaffet varmt längre tid.

Dosera rätt för för att koka kaffet

Det finns vilket sagt mängder från ”recept” på kokkaffe.

Ibland anges mått såsom nävar samt vissa menar för att ni bör hälla så resehandling många bryggdryck på vattnet för att ett skogsmus alternativt fjällämmel bör behärska gå på detta utan för att falla igenom – därav uttrycket ”lämmelkaffe”. För oss liksom ej äger någon lämplig gnagare för att testa tillsammans är detta emellertid enklare för att använda andra mått.

mot 1,5 deciliter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig rekommenderas en mått bryggdryck vilket motsvarar ett rågad matsked. Ute inom skogen besitter oss möjligen inget kaffemått så då funkar ett ”spork” utmärkt. ett spork är enstaka sammansatt gaffel-kniv-sked (spoon+fork=spork) vilket är vanlig inom friluftsbutiker samt oss äger mätt upp för att 1,5 spork är detsamma likt 1 kaffemått.

I detta största varumärket för stormkök, Trangias, kaffepanna går detta inom 6 deciliter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ifall man häller tills detta är någon centimeter kvar mot pipen.

mot detta tillsätts alltså 4 kaffemått/rågade matskedar alternativt 6 sporkar. inom ett sektion anvisning står detta för att man bör äga inom en ytterligare mått ”för pannan”, något oss tycker är onödigt. Kaffet blir inom vårt tycke perfekt utan.

Fram tills för tillfället är dem flesta kokkafferecept överens, dock när detta är dags för själva uppvärmningen skiljer sig åsikterna åt.

enstaka sektion menar för att vattnet bör koka upp först, för att kaffet därefter bör läggas inom samt möjligen sjuda enstaka stund. andra för att kaffet bör läggas inom detta kalla vattnet likt sakta får sjuda upp. oss äger testat båda varianterna samt anser för att detta tillsammans en god bryggd dryck fungerar utmärkt för att göra på båda sätt.

Här beror detta lite på din personliga smakförmåga – tillsammans med kaffet inom från början blir resultatet runt samt smakrikt. Låter ni istället först vattnet koka upp, ställer från pannan samt därefter lägger inom kaffet blir smaken mer fruktig, elegant samt aningen lättare. detta blir faktiskt ganska massiv smakskillnad, så testa dig gärna fram.

Oavsett teknik tycker vissa för att man bör röra några varv tillsammans enstaka bestick för för att kaffet bör sjunka ner.

Visst, detta förmå man göra dock detta är ej nödvändigt, detta kommer för att sjunka ändå dock ta lite längre tidsperiod. Här möjligen detta snarare handlar ifall för att ett sektion önskar äga något för att göra medan dem väntar på sitt kaffe.

Ska ni låta kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig koka upp när ni brygger på Trangia alternativt över öppen eld?

Om ni använder dig från den vanligaste metoden, där kaffet ligger inom från början, står detta inom ett sektion anvisning för att man bör koka kaffet.

detta avråder oss ifrån. Godast blir detta angående vattnet bara når noggrann beneath kokpunkten – tänk kaffebryggarens cirka 96 grader. detta likt händer när kaffet kokar är för att mer tannin, även kallat garvsyra, utsöndras samt smaken upplevs bittrare samt kärvare. angående kaffet istället tillåts dra inom detta varma dock ej kokande vattnet är detta bara dem goda aromerna vilket lakas ur.

Det blir skillnad mot presso således länge man värmer.

en trick för för att känna till när temperaturen är rätt är för att titta på kastrullens kanter där detta börjar röra på sig först, likaså för att kaffet sjunka samt en fint schum bildats på ytan. Då är detta dags för att ta från kastrullen. inom pannan är detta lite svårare, dock när ni förmå titta genom pipen för att detta börjar röra på sig är detta dags för att ta från pannan från värmen.

För för att erhålla ut optimal smakförmåga ur kaffet bör vattnets temperatur ligga ner strax beneath kokpunkten, någonstans mellan 94 samt 98 grader.

Håll koll, för detta går ganska snabbt. Tänk på för att detta är lättare för att styra värmen på en stormkök ifall ni besitter enstaka gasolbrännare än ifall ni eldar tillsammans med t-sprit.

En sektion gillar för att sätta tillbaka kastrullen alternativt pannan på värmekällan två mot tre gånger för för att få lite mer styrka inom smaken dock risken är ganska massiv för att detta då börjar koka samt för att ni får fram bittra smaker, så oss att föreslå eller råda något ej det.

Kaffet bör klarnas

Nu är oss framme nära den maximalt tålamodsprövande stunden.

Samtidigt liksom ni lockas från dem ljuvliga dofterna måste ni nämligen vänta ett små stund mot för för att kaffet bör bli tydligt. inom enstaka filterbryggare besitter ju all sump samt fällning fångats upp från filtret dock inom kokkaffet bör detta sköta sig självt, samt detta gör detta. detta räcker oftast för att ni låter kaffet stå stilla inom pannan alternativt kastrullen 4–5 minuter för för att allt bör sjunka mot botten.

inom stormkökets kaffepanna samlas dock lite fällning inom pipen vilket gör för att första koppen är kapabel bli lite tuggig. en knep är då för att hälla ur lite bryggd dryck inom ett mugg vilket ni sedan häller igen inom pannan innan den får stå stilla. Man förmå också hälla lite kallt vätska över kaffet för för att avbryta ytspänningen så för att fällningen sjunker ner.

enstaka sektion häller detta genom pipen på pannan för för att på så vis ”rensa den”.

När klarningsminuterna är avverkade är detta dags för att långsamt hälla upp detta varma kaffet inom kåsorna så för att sump samt fällning ej rörs upp.

Testa utföra traditionellt kokkaffe!

önskar ni artikel riktigt säker på för att gästerna får tydligt bryggdryck, häll lite inom din personlig kåsa först, servera därefter gästerna samt slutföra tillsammans med för att beläggning på mot dig själv. Sen är detta bara för att njuta!

Pressobryggning går ut på för att malet bryggd dryck får dra inom varmt vätska varpå ni pressar ner allt genom en metallfilter så för att sumpen samlas inom botten från kannan samt detta färdiga kaffet hamnar ovanför filtret.

Då pressfiltret är mindre finmaskigt än en vanligt kaffefilter är detta möjligt för att fler partiklar smiter igenom, vilket ger en fylligt samt inom viss mån smått grumligt bryggdryck liksom konnässörer besitter kommit för att älska. dock detta är lätt för varenda för att lyckas!

SE ÄVEN:3 viktiga saker för att äga koll på nära köp från enstaka pressobryggare

Perfekt presskaffe – så gör du

Till presskaffe använder ni lite grövre malet bryggd dryck tillsammans med enstaka malningsgraden någonstans mitt emellan brygg- samt kokkaffe.

Maler ni bota bönor inom personlig mölla brukar detta finnas en läge för pressobryggning. missfoster kaffet så nära inpå bryggningen såsom detta går. Förvärm gärna kannan tillsammans varmt vätska för för att detta färdiga presskaffet ej bör svalna för snabbt.

Sedan är detta bara att:

1. Dosera rätt mängd. Beräkna 7 gram malet bryggd dryck per fat à 1,25 deciliter.
2. Koka upp kallt samt friskt vatten. Ta kastrullen från värmen noggrann nära kokpunkten samt låt vattnet svalna mot 92–96 grader för för att få optimera smaken på ditt presskaffe.

   Alternativt använd enstaka vattenkokare tillsammans temperaturreglering.

3. Häll vattnet över kaffet. Börja tillsammans med ett mindre mängd en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt låt kaffet ”blomma” ett små stund. Häll på återstående vätska. Rör angående 4–5 varv tillsammans med ett trä- alternativt plastsked.
4. Ta tid. Sätt på locket utan för att trycka ner filterstången.

   Låt kaffet stå 3–4 minuter.

   Vi reder ut allt ni behöver känna till på grund av för att lyckas tillsammans med kokkaffet vid stormköket – malning, bönsorter, mått, teknik, krydda samt ost.
5. 

Pressa därefter försiktigt ner filterplattan mot botten.

6. Servera. Avnjut kaffet direkt efter pressning för bästa temperatur samt smak.

Cold brew inom ett pressobryggare

Testat cold brew? mot skillnad från iskaffe, detta önskar säga nerkylt varmt bryggkaffe alternativt kaffe, innebär detta för att bryggningen sker tillsammans kallt vätska.

Denna varsamma teknik framhäver kaffebönans egna aromer samt blir enstaka utmärkt bas mot allehanda kaffedrycker.

Så här använder ni ett kaffepress mot cold brew:

1. Dosera rätt mängd. Beräkna 1 sektion malet bryggd dryck inom presskannan (gärna ljusrostade Arvid Nordquist Blond för en lätt samt fruktigt resultat) samt 2 delar kallt samt friskt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

   Rör ifall tillsammans med enstaka trä- alternativt plastsked, dock tryck ej ner filtret.

2. Ställ in inom kylen. Täck kannan för för att ej kaffet bör ta smakförmåga från andra råvaror alternativt tvärtom.
   Ställ vattnet vid omväg värme samt blanda inom åtta gram bryggdryck per deciliter vatten.
3. 

Låt stå 10–12 timmar. Rör ifall några gånger beneath tiden.

4. Servera. Sätt på locket samt pressa långsamt ner filtret.

Njut från ditt kallbryggda presskaffe tillsammans alternativt utan fryst vatten, inom enstaka islatte, uppfriskande bryggdryck tonic alternativt enstaka Cold Brew Sour Mocktail!

Tips!
Till pressobryggning kunna ni mala vilka läka bönor ni önskar.

Annars finns Arvid Nordquist Pressiado – en mörkrostat malet bryggd dryck tillsammans med balanserad samt nötig smakupplevelse. Eftersmaken är behaglig tillsammans rödbäriga inslag. Pressiado består från 100 andel hållbart certifierade arabicabönor.

Tillagning ; koka upp vätska inom enstaka kaffekanna samt lägg inom tre nävar kokkaffe per lite vatten.

Kaffet är också 100 andel klimatkompenserat samt fossilfritt rostat.