Fermenterad chili recept

I denna skrivelse ger jag mitt bästa anvisning vid syrad chilisås!

Oavsett angående ni odlat massor från personlig chili inom din odlingsområde, alternativt köper din chili, därför kunna varenda utföra detta på denna plats receptet vid syrad chilisås. Den existerar underbart kryddig samt massiv inom smaken. Ringla den ovan vilket likt helst.

Fungerar på grund av varenda typer från chili!

Ett från mina favoritsätt för att nyttja min hemodlade chili (man kunna även nyttja köpt chili ifrån butiken), existerar för att utföra syrad chilisås vid den. för att just fermentera tillför en ytterligare lager från komplexitet mot såsen.

Man förmå nyttja valfri chili likt man äger tillgänglig på grund av detta anvisning vid syrad chilisås!

Jag använder oftast röda serranochilis.

Detta existerar en väldigt enkelt anvisning, samt även ifall oss fermenterar chilin, vilket förmå låta komplicerat, således existerar detta all faktiskt busenkelt!

Tänk vid för att detta ständigt existerar förnuftigt för att sterilisera burkar samt flaskor då man förvarar föda.

Jag äger gjort ett guide ifall hur man fullfölja detta, denna plats existerar den!

Vad existerar fermentering?

Fermentering existerar då mikroorganismer alternativt enzymer bryter ner föda. oss skapar ett syrefri miljö inom enstaka glasburk till för att dem nyttiga bakterierna inom chilin bör överleva samt dem dåliga bakterierna ej bör behärska leva.

De nyttiga bakterierna existerar naturliga mjölksyrabakterier såsom omvandlar kolhydrater inom chilin mot syra.

Efter fermenteringen innehåller chilin mer vitaminer samt smakförmåga än då den existerar färsk.

Dåliga bakterier likt förmå orsaka mögel kunna ej överleva inom den syrefria miljön. oss skapar denna miljö tillsammans med hjälp från krydda, vilket skyddar chilin medan dem nyttiga bakterierna utför sitt jobb.

Saltet existerar ej själva konserveringsmedlet. detta existerar syran vilket bildas beneath jäsningen likt fullfölja för att maten håller sig längre.

Fermenterad föda besitter flera fördelar.

då chilifrukten jäser blir smakerna vänligare, chilin ändrar lite färg samt får ett behaglig doft.

Låt oss titta vid receptet nu!

Receptet – sålunda fullfölja du:

Fermenterad chilisås

(Klicka vid stjärnorna på grund av för att lämna en betyg)

PinterestE-postFacebookSkriv ut receptet

Detta spännande anvisning kombinerar fermentering samt mixning på grund av för att producera ett smakmässigt komplex chilisås.

Fermenteringen ger ett djup samt syrlig smakupplevelse, medan mixningen samt kokningen ger ett slät samt balanserad konsistens samt smakupplevelse. Perfekt vilket smaksättning alternativt tillbehör mot olika rätter.

• Grovhacka chilin samt placera dem sedan inom enstaka glasburk. titta mot för att detta finns minimalt 3 cm luftutrymme kvar inom toppen från burken.

  Chilin kommer för att expandera något beneath fermenteringen.

• Blanda vattnet tillsammans saltet. Häll denna saltlaken ovan chilin inom burken sålunda för att den täcks ordentligt. Tryck ner chilin tillsammans enstaka ren bestick på grund av för att titta mot för att den existerar helt övertäckt från saltlaken.

  Blanda en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt krydda (utan jod).
• 

detta existerar viktigt för att chilin existerar övertäckt från saltlaken till för att förhindra för att den blir dålig. granska burken dagligen.

• Skruva vid locket vid burken samt placera den vid ett lokal bortom direkt solljus på grund av för att låta stå samt fermentera inom minimalt ett sju dagar. Rumstemperatur existerar den optimala temperaturen. Den maximalt aktiva fermenteringsperioden existerar vanligtvis mellan den inledande samt andra veckan, därför titta mot för att övervaka burken beneath den tiden.

• Öppna burken regelbundet genom för att lossa locket något på grund av för att släppa ut ackumulerade gaser.

• Efter veckor kommer jäsningsaktiviteten för att minska, samt saltlaken blir grumlig samt sur inom smaken.

  Låt då chilin rinna från, dock spara saltlaken. Tillsätt den fermenterade chilin inom enstaka matberedare alternativt mixer, tillsammans tillsammans med 1,25 dl från saltlaken samt 1,25 dl vitvinäger. ni är kapabel justera kvantiteten beroende vid önskad smakupplevelse.

  Skär försvunnen stjälken ifrån din nyplockade.
• 

Mer saltlake ger enstaka starkare sälta, medan mer vinäger ger enstaka surare chilisås.

• Bearbeta blandningen tillsammans mixern tills såsen existerar slät. Häll den mixade, fermenterade chilisåsen inom enstaka kastrull samt låt den snabbt koka upp. Sänk sedan värmen samt låt den sjuda inom 15 minuter.

  Det enda ni behöver existerar chili, dricksvatten, krydda samt lite tålamod då chilin behöver en par dagar för att mogna.
• 

Detta kommer för att stoppa fermenteringsprocessen.

• Om sålunda önskas, sila blandningen på grund av för att ta försvunnen eventuella bitar, alternativt använd hoppa ovan detta steget på grund av enstaka mer rustik chilisås.

• Häll upp såsen inom rena (gärna steriliserade) flaskor samt njut från den. ni förmå tillsätta mer vinäger alternativt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig till för att tunna ut chilisåsen angående sålunda önskas.

  Färdigt!

Klicka på denna plats till för att lämna enstaka kommentar!

Vi älskar för att syra chili samt peppar på grund av för att utföra hysteriskt goda såser samt fermenterat chilipulver.

Skala en par vitlöksklyftor.

Allt tas ifall grabb samt dessa numeriskt värde varor äger skänkt oss ljuvliga smaker samt hetta beneath flera kalenderår.

Det fanns då jag träffade Tom ifrån Tistelvind vid Nordiska Trädgårdar på grund av ca 10 kalenderår sedan vilket syrandet från chili samt peppar startade på grund av mig. han stod inom ett monter samt ägde sina egna fermenterade såser tillsammans sig mot salg samt efter en par smakprov kom jag inom trans samt köpte enstaka glas Bhut jolokia samt enstaka Schotch Bonnet.

inom identisk monter stod chiliodlarna samt jag passade vid för att köpa mig ett planta från sorten Bhut jolokia.

Vad inom helsefyr äger jag gjort! tänkte jag inom identisk ögonblick. Varför besitter jag köpt vid mig dessa extremt varma såser samt ett planta? Theres skakade vid huvudet dock lät mig behållas. vid något sätt kände jag ändå tillit samt ägde universum fått mig ända hit således finns detta säkert ett fras tillsammans detta.

för att skämmas existerar jag van nära, inom all mitt liv besitter jag varit lite väl mycket.

Första gången

Väl hemma fanns jag tvungen för att smaka ganska omgående vid såserna samt jag började försiktigt. 3 faller i små droppar sås mot 0,5 dl gräddfil samt sedan testa. Vilken upplevelse! Jag kände lite hetta samt många smakupplevelse trots detta lilla samt jag ökade vid efterhand tillsammans flera faller i små droppar tills jag fick enstaka styrka samt smakupplevelse likt jag tyckte fanns angenäm.

detta plats ju perfekt tillsammans flytande chili, således enkel för att dosera utan för att detta blir till många. detta denna plats måste jag testa för att utföra inom höst tillsammans med egna frukter tänkte jag direkt.

Det likt slog mig tillsammans med häpnad tillsammans med dessa syrade såser plats främst tre saker.

• 1: detta fanns otroligt många smakförmåga inom dessa syrade såser ifall jag jämförde tillsammans med tidigare &#;vanliga&#; chilisåser jag stött vid inom affärerna.

  Syrningsprocessen verkade skydda hur respektive chilisort smakade ny, dem båda såserna jag köpt ägde väldigt olika karaktärer.

• 2: dem fanns hanterbara, för att äga enstaka flytande chili fanns enklare för att jobba tillsammans med nära matbordet samt nära matlagning än för att stå samt hacka färska frukter, detta fanns sålunda otroligt många enklare för att styra styrka därför för att detta ej blev till starkt.
• 3: dem fick, genom den naturliga syrningsprocessen, ett otroligt härlig lagringsförmåga, uppemot numeriskt värde kalenderår håller ett syrad sås inom kylskåpet samt utan för att man behöver tillsätta några konserveringsmedel.
  Fyll ett konserveringsburk med.
• 

Såserna existerar pga från detta låga ph värdet självkonserverande.

Första året tillsammans med syrad chili &#; starten

Jag ägde ingen manual alternativt anvisning vid hur detta skulle vandra mot för att syra chili, jag ville heller ej fråga Tom efter hans anvisning, tycker för att detta existerar renhårigare för att lära uppleva processen egen.

därför jag letade vid nätet samt inom några skrivna verk vid biblioteket tills jag snubblade vid en anvisning såsom jag tyckte verkade passa. 2 msk havssalt mot ett liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt syra inom ca 10 dagar. Jag kastade mig ut vid okänd mark, vilket sålunda flera gånger tidigare! från energin jag får då jag tar mig in vid en nytt okänt zon öppnas ett osynlig kran vilket ger mig ingång mot lycka samt rejält tillsammans energi samt uthållighet.

_________________________________________

Fortsättningen vid denna produkt är kapabel läsas från dig liksom existerar Premium-läsare.

Logga inMer angående prenumerationer

Hälsningar Johannes Wätterbäck & Theres Lundén

__________________ _________________