Recept frallor surdeg

Surdeg

Frukostfrallor plats något från detta inledande jag började utföra tillsammans med surdeg. Jag utgick ifrån detta på denna plats receptet, dock efterhand således äger detta förändrats. ej jättestora ändringar, dock tillräckligt många till för att mina följare vid Instagram ej längre kände igen detta samt önskade såväl anvisning såsom förklaringar vid hur jag utför på grund av för att fröna bör fastna.

därför, på denna plats kommer för tillfället en riktigt väl beprövat samt gott recept!

Frukostfrallor vid surdeg

till 8-10 frallor

PÅ EFTERMIDDAGEN/KVÄLLEN dagen innan (ca 3-4 timmar):
150 g bubblig surdeg
500 g ljummet vatten
700 g mjöl (förslagsvis 600 g vetemjöl special + något alternativt några från följande: dinkelmjöl fullkorn, ölandsvete, grahamsmjöl, rågsikt)
1 – 1,5 msk brödkrydda

1 msk, ca 15 g salt

Blanda samtliga ingredienser utom saltet.

Låt stå ett 60 minuter.

Vänd ner saltet inom degen. Låt jäsa 3-6 timmar (gärna inom enstaka plastbox tillsammans med lock därför för att ni förmå titta degen) samt utför 3 vikingar (helst beneath inledande timmarna) beneath tiden. Degen bör bli nästan dubbelt således massiv vid den på denna plats tiden samt tiden beror helt vid hur pigg din surdeg plats samt hur varmt ni äger inom köket.

UNDER NATTEN:
Låt jäsa inom kyl ovan natten.

PÅ MORGONEN:
Sätt ugnen vid 250 grader.

Vält ur vid lätt mjölat bakbord samt dela inom bitar.

ALTERNATIV 1: Du förmå idag välja för att grädda bitarna direkt inom ugnen.

ALTERNATIV 2: Doppa ovandelen från frallan inom frön samt sedan direkt in inom ugnen.

Spraya gärna vätska en par gånger tillsammans med ett blomspruta noggrann då ni satt in bullarna inom ugnen.

ALTERNATIV 3: Ta varenda degbit, dra in ett hörna åt gången mot mitten samt arbeta dig runt således för att detta blir enstaka bulle tillsammans spänd yta. Doppa ytan vid bullen inom frön. eftersom ni för tillfället äger tryckt ihop varenda fina luftbubblor inom bullen behöver dem jäsa upp igen.

Låt dem stå inom rumstemperatur ca 1-2 timmar innan ni gräddar dem. Spraya gärna dricksvatten en par gånger tillsammans enstaka blomspruta noggrann då ni satt in bullarna inom ugnen.

Jag bakar mina bullar vid bakstål näst längst bort ner inom ugnen. detta existerar viktigt för att stålet existerar varmt då jag lägger vid bullarna. Undersidan blir perfekt krispig samt ovansidan gyllene.

detta tar ungefär 25 minuter.

Bullarna på denna plats existerar något som har fått en viss form eller struktur vid morgonen samt rullade inom frön. Sen jästa ytterligare 1 60 minuter samt därefter in inom ugnen.

Frön inom bullarna

Om ni önskar äga exempelvis solrosfrön inom bullarna. Lägg fröna inom blöt ca 1 60 minuter, häll från vattnet samt vänd ner fröna tillsammans tillsammans saltet.

Ännu mer frön

Här kommer ännu en råd.

då ni gjort din sista vikning från degen, lägg frön inom botten vid din plastbox samt degen ovanpå. vid morgonen tippar ni bara ut all degen samt skär inom bitar.

Du kunna naturligtvis variera detta på denna plats receptet nästan hur många såsom helst.

330 g vetemjöl (eko) [5,5 dl] · 120 g fullkornsmjöl (valfri sort, eko) [2 dl] · 300 g en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, ca 25 grader [3 dl] · 300 g surdeg (ung samt söt surdeg).

Linfrön, pumpakärnor, solroskärnor, sesamfrön, russin, tranbär samt aprikoser.

Nedan modell vid hur ni är kapabel utföra ifall ni ej besitter någon maskin alternativt annat avancerat.

På Instagram är kapabel ni titta lite småfilmer vid hur detta ser ut då jag fullfölja frallorna.

Och denna plats är kapabel ni titta hur jag jäser degen tillsammans tillsammans frön samt bara tippar ut samt delar degen:

Har ni några fler ämnen därför bara hojta mot :)

Frallor tillsammans surdeg görs ofta hos oss likt bakat en tag.

dem funkar alltid! ett utmärkt fralla för att börja tillsammans med då ni bör lära dig baka tillsammans med surdeg.

400 g vetemjöl special

300 g vatten

80 g surdeg

1/2 msk krydda

vetekross alternativt vetekli mot topping

Såhär utför ni frallor tillsammans med surdeg.

Bra för att tänka vid innan ni börjar: Brödet existerar bakat tillsammans med surdeg samt nedanför receptet denna plats hittar ni flera råd såsom existerar god för att ni läser igenom innan ni börjar baka.

existerar detta inledande gången ni bör baka sålunda att föreslå eller råda något jag dig för att följa detta anvisning tillsammans tillhörande bilder. detta receptet hittar ni här: Surdegsbröd- enkelt grundrecept tillsammans bilder

Blanda surdeg samt vätska hastigt inom ett bunke. Häll inom mjöl samt jobba in inom degen, ni behöver ej knåda degen. Blanda inom saltet.

Vik degen genom för att dra kanterna mot mitten. Jäs degen tills den ökat rejält inom volym, ungefär dubblerats.

1.

Detta kunna ta olika utdragen period dock räkna tillsammans för att degen bör jäsa inom flera timmar. (Ca 4-8h) detta existerar flera faktorer såsom agerar in,  temperatur inom rummet, årstid, hur energisk surdegen existerar, kvalité vid mjöl m.m. på denna plats måste ni uppleva dig fram samt detta existerar enstaka kritisk faktor hur brödet blir.

Dessa surdegsfrallor tillsammans med råg samt vete bakas tillsammans ett surdegsgrund från vete samt utan jäst.

Vik degen ca tre-fyra gånger beneath jäsningen.

Låt vila inom kylen ovan natten (eller motsvarande)

då detta existerar dags för att grädda bröden. Sätt ugnen vid 270 grader, ca 40 minuter innan bröden bör in. äger ni ett baksten alternativt en bakstål lägger ni samtidigt in detta inom ugnen. Annars använder ni ett plåt.

Vänd bunken tillsammans med degen upp samt ner vid en mjölat bakbord.

Blanda fördeg, mjöl samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom enstaka massiv bunke, alternativt hushållsassistent.

Knåda alternativt skapa ej degen utan dela försiktigt tillsammans enstaka degskrapa inom sålunda stora bitar ni önskar äga samt lägg dem vid en bakplåtspapper. Jag brukar ta ut 8 små bakverk vid denna deg. Spruta lite vätska vid bröden.

Lägg bakplåtspappret tillsammans med bröden vid stenen/stålet/plåten.

UNDER NATTEN: Låt jäsa inom kyl ovan natten.

Grädda tills dem äger enstaka innetemperatur vid 96-98 grader. (ca 10-15 minuter)

Lycka till!

bra-tips-vid-surdegsbak

mottagning gärna mitt instagramkonto lisassmaskigabak

Lisas smaskiga bak existerar enstaka blogg vilket drivs från mig Lisa Mattsson. på denna plats hittar ni massa smaskiga anvisning samt dem flesta äger jag skrivit egen. Några anvisning äger jag lånat dock då berättar jag naturligtvis ifrån vem.

Bland recepten hittar ni detta mesta inom bakväg dock jag besitter numeriskt värde specialområden såsom jag brinner lite ytterligare på grund av. detta en existerar för att baka tillsammans med surdeg samt detta andra existerar för att utföra praliner. ni existerar ständigt mottagen för att lyssna från dig angående ni besitter eftertankar kring recepten alternativt angående ni önskar äga några råd.

Jag äger en Instagramkonto samt jag blir lycklig ifall ni går in samt följer mig www.instagram.com/lisassmaskigabak. Alternativt existerar ni mottagen för att följa mig vid facebook. Sök vid Lisas smaskiga bak således syns oss där.

Har ni testat detta smaskiga recept? Familjefrallan