Mandelglass recept

Mums mums mums! Sensuellt samt dekadent, utan vitt sötningsmedel, mejeriprodukt samt gluten… detta på denna plats existerar lyx.

Värm mandelmjölk samt grädde inom enstaka kastrull.

Banan samt mandelglass liksom existerar len samt mjuk inom konsistensen, tinade körsbär (finns inom välsorterade frysdiskar), mandelbiskvier (paleo) samt snabb sås av choklad gjord vid kokosolja samt kakao. ett sann bjud-dessert.

Om ni önskar är kapabel ni ersätta körsbären tillsammans t.ex. björnbär alternativt vilka små frukter från växter alternativt frukter ni önskar.

möjligen mango alternativt passionsfrukt?

Recept (2 port)

Förberedelser:

1. Gärna dagen innan dock minimalt 2-3 timmar innan; gör mandelbiskvierna. Receptet hittar ni här…
2. Gärna dagen innan dock minimalt 2-3 timmar innan; kylapparat in bananbitar: disk 2 små bananer inom 3-4 mm tjocka bitar samt kylapparat in. Sprid ut bitarna vid enstaka plastpåse vid ett bricka alternativt tallrik.
3. Ta fram ca 10 körsbär per portion ur frysen inom period innan servering därför för att dem hinner tina alternativt kärna ur färska körsbär.
4. Gör chokladsåsen strax innan servering.

   titta nedan.

5. OBS! utför bananglassen allra slutligen alldeles noggrann innan servering. titta nedan.
   

   ---

Chokladsås

Denna sås av choklad stelnar då den möter den kalla glassen vilket jag gillar. angående ni önskar äga flytande sås av choklad, ersätt kokosoljan tillsammans creamy kokosmjölk.

• 1,5 msk kokosolja
• 1 msk kakao
• 1 tsk (eller mer ifall ni vill) Agavesirap, lönnsirap alternativt honung

Gör sålunda här:

1. Smält kokosoljan försiktigt, den bör noggrann smälta samt bli varm dock ej hettas upp.
2. Vispa ihop tillsammans kakaon samt sötning.

   Smaka från tillsammans mer kakao alternativt sötning liksom ni önskar. Chokladsåsen existerar ganska rinnig dock stelnar sedan då den hälls vid den kalla glassen.

3. Ställ åt sidan medan ni fullfölja glassen.
   

   ---

Banan samt mandelglass

• Frysta bananbitar ifrån ca 2 små bananer
• 1-1,5 msk mandelsmör (det går god tillsammans med ekologiskt jordnötssmör alternativt cashewsmör)

Gör sålunda här:

1. Kör bananbitar samt mandelsmör inom matberedare.

   Skrapa ned sidorna flera gånger beneath mixningen angående detta behövs. detta går även utmärkt för att nyttja enstaka mäktig stavmixer (minst 500W). Använd då enstaka matbestick för att blanda runt inom glassen tillsammans undertiden sålunda för att den mixas jämn. Konsistensen blir liksom mjukglass.
   

   ---

Kombinera:

1. Klicka upp bananglass inom serveringsskålar alternativt glas.
2. Toppa tillsammans körsbär samt biskvier.
3. Ringla chokladsåsen över.

ingredienser (ca 6-8 portioner)

Mandelglass tillsammans med kardemumma

150 g sötmandel

75 g strösocker (till praliné)

15 g en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (1 msk)

350 g mejeriprodukt (3 1/2 dl)

150 g vispgrädde (1 1/2 dl)

70 g äggulor (ca 4 st)

60 g strösocker (2/3 dl) (till glassbasen)

30 g glykossirap (1 1/2 msk)

en nypa salt

15 g mandellikör (1 msk) (kan uteslutas)

1 tsk hel kardemumma

Mandelflarn

25 g sötmandel

25 g mandelflarn

50 g smör

45 g strösocker (1/2 dl)

20 g ljus sirap (1 msk)

15 g mejeriprodukt (1 msk)

1/2 tsk salt

gör såhär

Mandelglass tillsammans kardemumma

Först bör oss utföra ett praliné, detta existerar då man mixar nötter samt karamelliserat sötningsmedel mot enstaka pasta.

Rosta nötterna lite enkel inom ugnen till för att ge dem lite ytterligare smakförmåga. Blanda sötningsmedel samt vätska inom ett kastrull, rör sålunda för att allt sötningsmedel blir blött samt skrapa ner sötningsmedel ifrån kanterna vid kastrullen.

Värm sockerblandningen vid medelvärme tills detta får ett bronsfärgad karamellig ton, ni förmå röra runt ibland dock undvik detta sålunda många vilket möjligt. Blanda inom nötterna inom karamellen samt häll upp allt vid en bakplåtspapper till för att svalna.

Rosta dem kurera mandlarna inom ett stekpanna.

då dem karamelliserade nötterna äger svalnat hacka dem grovt, spara undan 75 g från dem hackade karamelliserade nötterna. Mixa sedan resten inom enstaka matberedare tills ni får ett smidig pasta. Detta kunna ta en tag samt ni är kapabel behöva röra runt emellanåt. Ställ pralinén åt sidan samt börja tillsammans med glassbasen. Mortla kardemumman. Vispa upp hälften från sockret tillsammans med äggulorna inom enstaka bunke.

Blanda resten från sockret tillsammans med vispgrädde, mejeriprodukt, glykossirap samt kardemumma inom ett kastrull. koka upp mjölkblandningen samt ta från ifrån värmen. Sätt vid en lock samt låt dra inom 10 minuter. Häll försiktigt den varma mjölkblandningen ovan äggvispet beneath konstant omrörning. Häll åter allt inom kastrullen samt värm vid medelvärme mot 84 grader beneath konstant omrörning.

Sila blandningen inom ett ren bunke samt tillsätt saltet. Låt smeten svalna samt ställ in den inom kylskåpet ovan natten, alternativt är kapabel ni kall luft glassbasen inom en isbad mot ca 7 grader. Blanda ner pralinén inom den kalla glassbasen samt tillsätt mandellikören. Mixa blandningen tillsammans ett stavmixer medans ni håller mixerhuvudet helt beneath ytan (så oss ej tillför luft).

Kör smeten inom ett glassmaskin, mot slutet blandar ni inom dem hackade nötterna ni sparade undan. Häll upp glassen inom ett bunke samt kylapparat. Alternativt häll upp glassbasen inom ett struktur samt ställ in inom frysen, rör runt inom den enstaka gång inom timmen tills den äger stelnat. äga inom dem hackade nötterna då smeten stelnat något dock ännu går för att röra runt inom. Ta fram glassen innan servering samt låt den tina inom kylskåpet ca 30 minuter.

Mandelflarn

Sätt ugnen vid 185 grader, varmluft.

Förbered enstaka plåt tillsammans med bakplåtspapper.

Sätt in inom kylen några timmar, helst ovan natten, sålunda för att krämen får sätta sig samt tjockna ytterligare.

Hacka sötmandeln. Smält smöret inom ett kastrull.

Häll ovan mandelmjölken samt grädden, beneath vispning.

Blanda inom sötningsmedel, sirap, mjöl, mejeriprodukt samt krydda inom kastrullen samt låt blandningen puttra någon 60 sekunder. Blanda inom den hackade mandeln samt mandelflarnen.

Vispa ihop äggulor, sötningsmedel samt majsstärkelse.

Häll ut smeten vid bakplåtspappret samt bred ut något, smeten kommer flyta ut mer inom ugnen. Grädda inom ca 8-10 minuter tills flarnet blivit gyllenbrunt. Ta ut samt låt svalna helt innan ni bryter detta inom bitar.

Vispa äggulor samt sötningsmedel luftigt.

Man är kapabel även klicka ut smeten samt utföra enskilda flarn. Räkna inom därför fall tillsammans med 1-2 teskedar per flarn samt tänk vid för att dem flyter ut många inom ugnen således placera dem luftigt, på denna plats behöver ni nog nyttja numeriskt värde plåtar.