Karréspjäll recept

Karréspjäll grillat, tillsammans rödbetsris samt ingefärssmör.

Köp enstaka benfri fläskkarré samt skär in en djupt snitt ifrån sidan. Vik ut detta mot en tjockt fyrkantigt köttstycke, liksom inom form eller gestalt samt tjocklek förmå påminna angående en tjockskuret revbensspjäll. önskar ni dessutom ge ditt spjäll ytterligare smakförmåga är kapabel ni smakförstärkare detta tillsammans peppar, rosmarin, vitlök samt pressa ovan lite citronsaft samt slutligen enstaka stänk olivolja.

Lägg spjället tillsammans med sin marinad inom enstaka plastpåse (utan luft) samt låt detta ligga ner sålunda inom kylen ca 1 dygn före grillningen.

Vad tycker ni ifall receptet?

Ingredienser

ca 2 kilo benfri fläskkarré
ca 1 tsk grovmald svart- alternativt vitpeppar
2 tsk salt
2 msk olja mot pensling
Rödbetsris:
ca 2 dl finhackad lök
2-3 msk olja
3 1/2 dl långkornigt ris
8 dl grönsaksbuljong (tärning)
3 dl fint rårivna färska rödbetor
2-3 msk smör
ca 1/2 tsk salt
2 dl syltlök mot garnering
Ingefärssmör:
150 g mjukt smör
1 1/2 msk ny riven ingefära
1/2 tsk rivet skal från lime
2 tsk saft från lime
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm salt
1/2 dl hackad gräslök
Tillbehör:
Rucolasallad
Ekbladssallad
Citronklyftor

Gör således här

Börja tillsammans med för att tända ett rejäl glödbrasa inom grillen (helst enstaka matlagningsutrustning tillsammans lock).

detta brukar ta 20-30 minuter innan man får god fyr samt värme, detta visar sig genom för att grillkolen får små gråaktiga fläckar.
Gör en längsgående djupt snitt in inom karrén ifrån sidan samt vik ut detta mot en jämntjockt fyrkantigt köttstycke (s k karréspjäll). utför en rutmönster genom för att skåra köttet enkel inom ytan tillsammans med enstaka vass skärverktyg vid båda sidor.
Krydda spjället vid båda sidor tillsammans krydda samt krydda samt pensla detta enkel tillsammans med olja.
Lägg vid samt grilla detta beneath uppsikt samt passning 25-30 minuter vid varenda blad, beroende vid värme samt spjällets tjocklek.
Räkna tillsammans för att ni får både flytta angående samt vända spjället flera gånger beneath grillningen sålunda för att detta får lagom fin samt jämn stekyta.

Låt gärna spjället vila beneath folie vid skärbrädan ca 5 minuter efter grillningen innan ni skär upp det.
Blanda samtliga ingredienser mot aromsmöret. önskar ni förbereda smöret inom god period är kapabel ni efter blandningen lägga detta vid en folieark, skapa detta mot enstaka rulle samt förvara den inom kylen.
Under tiden vilket karréspjället sakta får smakupplevelse samt färg vid grillen kokar ni rödbetsriset.
Vänd spjällen samt pensla dem vid andra sidan.

Fräs den finhackade löken enkel inom oljan några minuter utan för att den får färg, tillsätt riset samt späd tillsammans med buljongen. koka riset sakta beneath lock ca 20 minuter.Tillsätt dem rårivna rödbetorna samt enstaka smörklick vid slutet samt blanda väl. Smaka från tillsammans krydda ifall detta behövs samt strö väl avrunnen syltlök ovan riset nära serveringen.

Bjud sallad, citron, aromsmör samt nykokt rödbetsris mot spjället.

Kommentarer

Dagens recept: Karréspjäll

DAGENS anvisning 13-05-25

KARRÉSPJÄLL

Marinera karréspjället inom ett marinad gjord vid soya, ketchup alternativt tomatpuré samt kryddor.

detta ger ett underbar kryddsmak likt samtliga uppskattar. Bjud rätten tillsammans majskolvar samt ugnsstekta all potatisar.

4 portioner

Drygt 1 kg karréspjäll

Marinad:
1 dl tomatketchup alternativt mild chilisås
saft från 1/2 citron
2 msk kinesisk soya
2 msk sirap
1 tsk Worcestershiresås
ev 1 - 2 krossade vitlöksklyftor

12 medelstora, jämna potatisar
smält fett alternativt margarin
4 majskolvar
paprikapulver
ev litet gräslök alternativt persilja

Snitta köttet nära revbenen, således för att marinaden kunna tränga in ordentligt.

Lägg köttet inom en djupt tallrik.

Ta ut formen tillsammans med spjällen samt ta från folien.

Blanda samman samtliga ingredienserna mot marinaden. Häll den ovan köttet. Låt köttet stå svalt för att marinera minimalt 1 60 minuter, gärna längre.

Skala potatisen samt rulla dem inom detta smälta fettet. Lägg dem antingen vid en ugnssäkert tallrik alternativt vid galler bredvid köttet.

Lägg köttet vid en galler mot enstaka långpanna. Pensla tillsammans med litet från marinaden.

Stek köttet inom matlagningsapparat nära 175° ca 45 minuter. Öka då värmen mot 200° samt stek köttet ytterligare ca 15 minuter alternativt tills detta fått färg samt existerar genomstekt. Låt potatisen steka samtidigt inom ugnen. Pensla tillsammans den överblivna marinaden då samt då beneath stekningen.

Koka majskolvarna inom lättsaltat vätska ca 10 minuter ifall ni använder djupfrysta, ca 4 minuter ifall ni använder färska.

Servera köttet tillsammans majsen samt potatisen.

Dofta litet peppar ovan potatisen samt strö gärna ovan klippt grönt.

Ca 15 minuter för att förbereda
Ca 1 60 minuter för att marinera
Ca 1 60 minuter för att ugnssteka

Snabbare:
Uteslut marineringen samt pensla inom stället köttet tillsammans med marinaden plats 10e 60 sekunder beneath stekningen. inom övrigt såsom inom vårt recept.

Variation:
Bjud rätten tillsammans stora ugnsbakade potatisar.

Lägg spjällen vid galler inom enstaka ytterligare ugnsform.

Skölj samt borsta potatisarna väl. Skär en kryss inom dem vid ovansidan. Ställ in dem inom ugnen ca 15 minuter innan ni sätter in karréspjället, dem behöver nämligen 1 1/4 60 minuter inom ugnen. Bjud dem tillsammans med gräddfil alternativt crème fraîche samt gärna tillsammans med gräslök alternativt finstrimlad purjolök. Kläm upp innanmätet ifrån potatisen då ni serverar dem samt ställ fram enstaka små kopp tillsammans grovt krydda, således för att plats samt ett är kapabel salta sin potatis.

Kom ihåg:
Koka inte någonsin färska majskolvar till länge.

Oftast räcker en par minuter. Kokar ni dem på grund av länge blir dem hårda samt mister litet från sin goda smakförmåga.

Grillsås: Blanda samman chilisås, soja, vinäger samt senap.

Färska majskolvar bör existera blekgula samt äga en friskt hölje från gröna ark. Trådarna inom toppen bör verka saftiga samt mjuka. ifall dem existerar torra, äger majskolvarna redan legat till länge. nyligen tillverkad majs äger ett utsökt, enkel sötaktig smakupplevelse.

Värm ugnen mot 225°.

Specialstyckat revbensspjäll säljs ofta mot förmånspris inom butikerna. inköp gärna ett större bit samt kylapparat in resten. god även vilket bjudmat samt för att grilla ute.

Tips samt idéer:
När ni bör förtära majskolvar är kapabel ni sticka ett små bestick inom varenda ände. Sedan äter ni dem goda majskornen runt ifall. detta hårda innanmätet, stocken, bör ni kasta försvunnen.

detta finns särskilda små gafflar/hållare för att köpa mot majskolvar. dem existerar praktiska, ni bränner inga fingrar.

Skär spjällen inom långa bitar tillsammans med benet inom en änden.

Doppa gärna majskolven inom smält fett. angående ni önskar förmå ni även strö vid krydda samt nymald vit- alternativt svartpeppar.

Frys in:
Det går utmärkt för att frysa in karréspjäll. Förpacka detta väl inom tätt frysemballage, gärna både folie samt tjock plastpåse.

Förvaringstid ca 3 månader.