Entrecôte recept vitlök

Tillagningstid: 50 minuterminuter

• Vitlökssmör: Börja tillsammans för att förbereda vitlökssmöret.

  Mosa smöret mer pressade vitlöksklyftor samt blanda tillsammans krydda, krydda samt finhackad persilja inom enstaka kopp.

• Morötter: Värm ugnen mot 225°C. skal samt skär morötterna inom stavar. Lägg dem vid ett plåt tillsammans med bakplåtspapper, ringla ovan lite olivolja, strö vid krydda, pepprig ovan samt blanda. Rosta inom ugnen inom cirka 25-30 minuter alternativt tills dem existerar mjuka samt besitter fått ett härlig färg.

• Haricot Verts: Medan morötterna rostas, förbered haricot verts.

  Antingen; 1.

  Stekt entrecote likt får avslutas tillsammans fett, vitlök samt rosmarin existerar enstaka lyxigt lätt variant för att tillaga entrecoten på.
• 

stek alternativt 2. koka: 1. koka upp enstaka massiv kastrull tillsammans vätska samt tillsätt lite krydda. Blanka haricot verts inom kokande dricksvatten inom cirka 2-3 minuter, sedan snabbt överför mot en isvattenbad till för att skydda den vackra gröna egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser samt krispigheten.2. Stek inom olivolja beneath omrörning tills för att bönorna äger mjuknat mot al dente samt fått lite färg.

Salta samt peppra beneath tiden.

Foto: Matilda Lindeblad

Att steka enstaka perfekt entrecôte är ingen barnlek.

dock angående ni klarar detta, så kommer ni för att imponera på middagsgästerna. Följ Mästerkocken Filip Poons anvisning för för att lyckas!

Entrecôte är enstaka populär köttbit vilket, tillsammans med rätt tillagning, blir otrolig mör samt smakrik. Tricket för för att lyckas tillsammans med entrecôten är för att steka på hög värme beneath betalkort period.

Sedan bör ni låta köttet vila innan ni skär upp – samt givetvis servera detta tillsammans väl valda tillbehör. Filip Poon delar tillsammans med sig från sitt bästa anvisning, taget direkt ur kokboken "Favoriter".

Smaklig spis!

Gör så här

Ta ut köttet ur kylen samt ställ åt sidan.

Blanda varenda ingredienser mot tomatsalsan inom ett skål.

Stek haricot verts inom lite rapsolja på hög värme. Salta samt peppra.

Olja in samt salta entrecôten. Stek på hög värme, ca 3 minuter på varenda blad.

2 skivor entrecôte (à 200 g) · 4 kvistar nyligen tillverkad rosmarin · 3-4 klyftor vitlök · extra virgin olivolja · peppar, nymald.

Lägg inom smör, vitlök samt timjan inom pannan när detta återstår 1 60 sekunder från stektiden. Peppra gärna samtidigt. Ös köttet tillsammans smöret den sista minuten.

En klassisk grillad entrecôte såsom erbjuds mat eller dryck tillsammans med ugnsrostad rotfrukt, enstaka mjuk dressing vid rostad vitlök samt en kopp sammetslen Barbera.

Ta upp köttet samt låt vila inom minimalt 4 minuter.

Gör skysåsen. Häll försiktigt försvunnen stekfettet ur stekpannan, dock låt timjankvistarna samt vitlöken existera kvar. Häll inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom stekpannan följt från kalvfond, pepprig samt sherry- alternativt rödvinsvinäger.

Låt koka inom någon 60 sekunder samt tillsätt sedan köttsaften såsom besitter sipprat ut från köttbiten medan den äger vilat. Häll inom någon matsked från vätskan från salsan, smaka från tillsammans med krydda samt servera sedan.

 

PUBLICERAD från Lena Unger den 2023-12-20