Wallenbergare nötfärs recept
Wallenbergare tillsammans med klassiska tillbehör
Recept från Unilever Food Solutions
En Wallenbergare gjord vid riktigt finmalet animalisk föda.
Färs: Sätt ugnen vid 150°.Den bör utflykt sig likt enstaka sufflé samt sedan erbjuds mat eller dryck tillsammans med brynt fett, rårörda lingon samt små gröna ärtor.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Wallenbergare
- 1 kg kalvfärs, finmald
- 1 l grädde alternativt motsvarande alternativ
- 10 st äggulor
- 30 g salt
- 3 g vitpeppar, hel nymald
- 3 dl panko, ströbröd
Potatispuré
- 2 kg rotfrukt, skalad & mjölig, exempelvis King Edward
- 1 st lök, citrongul skalad
- 5 st vitpepparkorn, hela
- 1 st lagerblad
- 6 dl mjölk
- 300 g fett, rumstempererat
- 35 g salt
Till servering
- 400 g smör
- 3 msk Knorr Professional Kalvfond, koncentrerad
- 3 msk MAILLE Sherryvinäger
Tillagning
Wallenbergare
OBS!
varenda ingredienser måste artikel kalla.
- Börja tillsammans för att mixa kalvfärs, krydda och äggula inom enstaka mixer.
- Tillsätt den kalla grädden samt skapa 10 lika stora biffar, ca 2 cm tjocka.
- Vänd biffarna inom detta mixade pankoströbrödet.
- Stek biffarna gyllenbruna inom matolja samt fett samt låt dem därefter steka färdigt inom matlagningsapparat vid 150°C.
Innertemperaturen bör artikel ca 70°C samt Wallenbergarna bör sufflera.
Potatispuré
- Börja tillsammans för att koka potatisen, gärna inom ångugn.
- Skiva den gula löken tunt.
- Värm mejeriprodukt, lök, lagerblad samt vitpeppar.
- Tärna smöret.
- När potatisen existerar färdigkokt; passera den genom ett passör alternativt potatispress.
- Sila från mjölken samt rör ner den inom potatisen.
- Vänd ner smöret samt rör mot enstaka slät potatispuré.
- Smaka från tillsammans med salt.
Till servering
- Bryn smöret vid medelhög värme tills detta börja dofta hasselnötter.
- Rör läka tiden därför detta ej bränns inom botten.
- Smaka upp tillsammans med kalvfond samt vinäger.
- Servera Wallenbergarna tillsammans detta brynta smöret, potatispuré, små gröna ärtor samt rårörda lingon.
Recept
Kan man verkligen utföra ”boeuf ”på rostad vitkål inom stället på grund av kött?
1 kg potatis.Absolut! Faktum existerar för att den existerar förvillande lik originalet inom fråga ifall smak.
Till receptet
Recept
Saftiga samt italienskt kryddiga köttbullar, lagade inom enstaka rustik tomatsås, existerar enstaka lätt väg mot enstaka lyckad middag.
Ingredienser ; Wallenbergare.Köttet kunna varieras efter smakupplevelse samt vetenskapen om resurserhandel och finans samt såväl lamm vilket magert fläskkött ger riktigt goda bullar.
Till receptet
Recept
En soppa likt både existerar lätt samt lite lyxig vid identisk gång. erbjuds mat eller dryck tillsammans en vackert färskostägg såsom kronan vid verket!
Till receptet
Wallenbergare
Lär dig göra klassiska Wallenbergare såsom också går för att variera beroende på tycke samt smakupplevelse.
Blanda färs, äggulor, krydda samt krydda mot ett jämn smet - gärna inom matberedare.Här är Vinotekets allra bästa recept.
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader, över- samt undervärme.
- Skala samt dela potatisen samt koka mjuk.
- Häll från potatisen samt låt stå samt ånga från utan lock.
- Lägg beneath tiden färsen inom ett matberedare.
- Tillsätt äggulor, krydda samt vitpeppar samt mixa.
- Tillsätt grädden lite inom taget beneath mixning.
- Färsen bör existera lös dock ännu fast nog för för att behärska skapa biffar.
- Dela färsen inom fyra delar samt skapa biffarna.
Smörj först händerna tillsammans olja så blir detta enklare.
- Biffarna bör formas vilket lite högre hamburgare.
- Strö över ströbrödet över biffarna.
- Hetta upp enstaka stekpanna tillsammans med smör samt olja.
- Bryn biffarna samt vänd dem efter en tag försiktigt, så för att dem ej går sönder.
- När dem äger härlig färg sätter ni in dem inom ugnen inom ca 20 minuter.
- Medan biffarna går uppenbart inom ugnen pressar ni potatisen samt tillsätter smör samt mjöl samt smakar från tillsammans med salt.
- Servera Wallenbergarna tillsammans med moset, koka ärtor, skirat smör samt rårörda lingon.
Ingredienser (4 pers)
Biffar
OBS, detta är viktigt för att samtliga ingredienser mot Wallenbergarna är kylskåpskalla.
500 gram finmalen kalvfärs
3 äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl ströbröd
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
Potatismos
1 kg potatis
2 dl mjölk
25 g smör
Salt
Tillbehör
200 g smör
Rårörda lingon/lingonsylt
Gröna ärtor
Vin likt passar till
Smörigt vitt vin
Vit Bourgogne
Lätt rött vin
Läs mer ifall alkoholhaltig mot Wallenbergare.
Vad bör Wallenbergare äga för innertemperatur?
Låt Wallenbergarna gå uppenbart inom ugnen tills dem når enstaka innertemperatur på 65–66 grader.
Vilket kött bör man äga mot Wallenbergare?
I enstaka klassisk, traditionell Wallenbergare används finmalen kalvfärs.
Kalvfärsen är mild samt mager samt lämpar sig utmärkt liksom huvudingrediens inom dem gräddiga biffarna.
Köttfärs/nötfärs inom Wallenbergare?
Visst förmå ni ersätta kalvfärsen tillsammans nötfärs.
500 gram köttfärs liksom nötfärs · 1 hönsägg · 1 dl grädde · 2 krm krydda · 1 krm peppar · 1 msk tahini sesampasta (valfritt) · 2 dl panko japanskt ströbröd.Biffarna blir dock ej lika mjälla samt fina inom smaken såsom när man använder kalvfärs. Välj inom så fall ett nötfärs tillsammans med lägre fetthalt.
Kycklingfärs inom Wallenbergare?
Det går utmärkt för att ersätta kalvfärsen tillsammans med kycklingfärs. Biffarna kommer förstås för att få ett ytterligare smakförmåga samt konsistens, dock visst går detta ändå utmärkt för att ersätta kalvfärsen tillsammans kycklingfärs.
Blanda samman färs, hönsägg, krydda samt krydda mot ett jämn samt enkel seg färs.titta bara mot för att dra ner på mängden grädde tillsammans ca enstaka halv deciliter, för annars blir detta svårt för att skapa biffarna. Säkerställ också för att Wallenbergarna äger enstaka innertemperatur på 72 grader.
Wallenbergare på fisk?
Man kunna helt göra Wallenbergare på sjömat. Vanligtvis använder man enstaka blandning från lax samt torsk samt brukar då kalla rätten för “Havets Wallenbergare”.
Gillar ni Wallenbergare möjligen ni också uppskattar vårt anvisning på Biff Rydberg.