Vit sparris recept nyhetsmorgon
Panik inför påsk?Koka sparrisen inom vätska (2 tsk krydda samt 2 tsk strösocker/liter vatten) 10–15 min, beroende vid sparrisens tjocklek.
denna plats besitter ni tre lätta samt snabba rätter vid sparris mot påsk. Bor ni inom södra land alternativt äger ett god leverantör därför är kapabel ni hitta svensk, nyskördad grön sparrisäven angående detta existerar sent inom tid. detta existerar strålande gott tillsammans svenska, tjocka samt fina sparrisar (mitt quotation ifrån Halv åtta hos migfår jag ofta förtära upp - "detta existerar matporr" likt jag sade om dem tjocka fina, svenska sparrisarna).
Skala sparrisen väl tillsammans ett potatisskalare.
Du förmå ett fåtal fina importerade även dock dem får flyga långt. vit sparrisär även enstaka gammaldags härlig delikatess såsom jag gärna tillagar.
Lite mer krångligt då dem bör skalas samt kokas länge dock ack därför goda.
Från Karin Fransson besitter jag lärt mig för att lägga upp varannan ljus, varannan smaragdgrön - detta blir sålunda fint vid tallriken.
1. Sparris tillsammans med brynt smör med citronsmak samt valnötter
VINTIPS: en smakrikt alkoholhaltig tillsammans syra, gärna en Wachau ifrån Österrike alternativt ett smakrik Sauvignon Blanc ifrån systemet
Ingredienser mot 4 personer:
16 gröna sparrisar
50 gram smör
1 citron (eko)
2 msk vitvin (oekat torrt)
Några hackade valnötter
Gör därför här:
* koka sparrisarna kreditkort tills dem existerar al dente (ca 7 min dock detta varierar tillsammans tjocklek)
* Ta upp dem samt lägg fyra vid varenda fat
* Bryn smöret inom ett panna vid medelhög värme tills detta existerar noggrann nötbrunt (inte mörkbrunt då smakar detta bränt)
* Häll inom vinet, koka en par minuter
* Häll upp inom enstaka flaska tillsammans med lock
* Tvätta citronen noga samt tår från lite skal vid en rivjärn
* Pressa 1/2 citron samt häll inom burken tillsammans tillsammans citronskalen
* Skaka väl samt häll såsen vid sparrisen
* Garnera tillsammans valnötter
2.
Varannan ljus samt smaragdgrön tillsammans med chevre och hallonvinaigrette (överkurs)
Vill ni snabba vid denna riktig, fullfölja vid lång konserverad ljus sparris vid glasburk, den existerar faktiskt helt ok.
VINTIPS: svårt tillsammans vinägern samt starka smaker dock enstaka fatlagrad ljus bordeaux skulle fungera mot detta alternativt varför ej ett enkel bourgogne alternativt pinot noir.
Rosé existerar en annat tips!
Skala samt koka sedan sparrisen inom saltat dricksvatten tillsammans 50 g smör.Då blir detta vackert grönt samt rosa vid bordet. ett roséchampagne skulle utföra detta ännu mer festligt.
Ingredienser 4 pers:
3 gröna sparrisar per individ och 3 vita
3 msk kallpressad rapsolja
1 msk hallonvinäger
1 tsk socker
1/2 dl hallon
1 msk dijonsenap
1 cm fransk chèvre
Örtsalt samt vitpeppar
Gör således här:
* Bryt sparrisen således nära roten ni förmå, foten går från var den ska
* skal försiktigt den vita sparrisen (var enkel vid handen till dem går enkel sönder, håll den inom all handen)
* koka inom cirka 20-30 minuter alternativt då sparrisen existerar mjuk (inte till hård, detta existerar ej gott)
* Blanda ett vinaigrette vid olja, vinäger, senap samt krydda, kryddig samt hallon, kör den slät tillsammans handmixer
* Smula getosten inom fina små smulor
* koka den gröna sparrisen inom enstaka ytterligare kastrull cirka 7 minuter (koka upp vattnet inledningsvis samt lägg inom sen, vattnet kunna användas såsom buljong)
* då sparrisarna existerar färdiga, lägg dem varannan smaragdgrön, varannan ljus vid ett glastallrik
* Ringla hallondressingen inom enstaka spiral ovan sparrisarna.
Smula chevre över i små fina bitar
3. Grillad sparris tillsammans med porcherat hönsägg samt laxstrimlor
VINTIPS: enstaka Gewurtztraminer blir gott till vinkännaren, annars möjligen enstaka Sauvignon Blanc.
Ingredienser mot 4 pers:
Ett knippe sparris
5 ägg
Kallrökt lax inom fina skivor
2 dl oljeväxt alternativt solrosolja
Ett knippe gräslök
1 msk äppelcidervinäger
2 msk ättika
Dijonsenap, örtsalt samt vitpeppar
Gör således här:
* Skär laxen inom fina strimlor
* fullfölja enstaka majo: rör ihop enstaka äggula tillsammans dijon, vinäger samt salt/peppar.
Rör långsamt inom oljan tills majon tjocknar.
Klipp inom gräslök inom fina strimlor.
* Grilla sparrisen inom enstaka grillpanna (eller vid utegrillen ifall detta existerar fint väder). Snabbgrilla laxen.
* Lägg upp vid varenda skiva.
* Prochera äggen: koka upp 1 liter vätska tillsammans ett matsked ättika. hård karamell inom ägget inom ett kopp och låt detta försiktigt glida ned inom vattnet, porchera ca 3 minuter.
* Ta upp tillsammans ett hålslev samt lägg ovan sparris samt lax.
Droppa ovan gräslökssås.
BON APÉTIT!