Bästa egna recept för vin

Även angående detta finns flera anvisning inom denna volym möjligen man egen får lust för att utföra en recept.

Här kunna ni erhålla värdefulla råd, beräkningar samt modell till för att erhålla den helt bästa kvalitén vid ditt vin.

Beräkningsformel:

enstaka mer detaljerad formel på grund av socker/alkoholberäkning inom alkoholhaltig samt saft:

Olika exempel:

1 liter saft =
gram
6,5 liter = 30 gram syra per liter

Vinet skall äga 10 gram syra per liter inom starten, beräknas:

30 gram x
10 gram =

10 x =

Till en portvin cirla 16% åtgår gram sötningsmedel per liter, alltså:

Bra saker för att äga existerar jäshink (damejean etc), vinjäst, hävert, jäsrör, sockermätare, vinflaskor, vinetiketter samt vinkorkar.

Ingredienser samt utrustning finns för att köpa inom hembryggningsaffärer alternativt vid nätet.

Utrustning samt vinjäst

• Olika container till jäsning samt fermenterad, jästnärsalt tillsammans mera hittar ni inom butiker liksom säljer vinsatser, vintillsatser samt tillbehör till hemmabryggare. detta finns även enstaka sektion webshoppar vilket ex. Vinshopen.
• Jäst (torrjäst alternativt flytande jäst) liksom speciell vinjäst samt vanlig brödjäst saccharmyses Cerivisiae tillsammans mera samt vinsvavla samt B-vitamin finns inom bakhyllan vid Ica, hembryggningsaffärer samt hälsokostaffärer.
• Jästnärsalt innehåller ofta B-vitamin dock detta existerar valfritt.

  detta ger dock jästen ytterligare näring samt större chans för att lyckas tillsammans med jäsningen.

Spontanjäsning

Det går för att jäsa utan tillsatt fermenterad då detta finns naturlig fermenterad vid fruktbarhet samt små frukter från växter vilket sätter igång samt omvandlar fruktsockret mot alkohol. Mosa, hacka, krossa samt finfördela fruktbarhet alternativt små frukter från växter samt blanda tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig därför jäser detta från sig egen inom rumstemperatur.

Dock existerar detta lite från ett chansning för att ett fåtal igång "rätt" fermenterad dock då den väl existerar igång blir detta många bra.

Med köpt vinjäst

Alternativet existerar för att tillsätta ett kontrollerad vinjäst till för att ett fåtal korrekt jäsning direkt.

en steg ännu längre existerar för att ta död vid all naturlig fermenterad tillsammans vinsvavla innan man tillsätter köpt vinjäst till för att existera riktigt trygg vid ett kontrollerad jäsning.

Det finns olika typer från vinjäst för att köpa - kolla tillsammans med enstaka välsorterad hembryggningsaffär - dock vanlig brödjäst liksom Kronjäst till matbröd (som existerar saccharomyses cerevisiae) funkar.

Damejeanne alternativt jäshink

Vin jäser ni inom antingen traditionell kopp damejeanne alternativt modern jäshink inom plast, båda fungerar utmärkt.

detta finns lite olika varianter. en råd existerar för att äga numeriskt värde sålunda blir detta enklare för att hantera omtappningar samt buteljering. Smartstore Classic existerar en annat råd. detta existerar plastboxar tillsammans lock likt passar utmärkt för att laka ur samt jäsa inom. dem existerar livsmedelsgodkända samt tål varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ex.

då man bör laka ur maskrosor tillsammans med kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Finns inom 16 samt 31 liter tillsammans lock samt inom flera storlekar.

Korkapparat

Med enstaka hävarmsmodell går korkandet enkel samt ni skadar ej korkarna. detta finns även krympfolie krymphättor för att nyttja liksom ni kunna värma fast tillsammans hårtork.

Sockermätare, hydrometer samt aerometer

Är namn vid identisk sak.

ett hydrometer mäter sockerhalten (eller rättare sagt densiteten) inom musten. Ju mindre sötningsmedel desto mer sjunker mätaren ner inom musten. Då kunna ni titta ifall vinet existerar färdigjäst tillsammans med mera. önskar ni äga en sött alkoholhaltig tillsammans restsötma är kapabel ni mäta samt titta sålunda ni besitter lite sötningsmedel kvar inom vinet. önskar ni äga en torrare alkoholhaltig såsom existerar mindre sött därför förmå ni låta vänta samt låta mätaren sjunka tills detta visar mindre socker.

Mätaren liknar ett badtermometer samt inom vanligt dricksvatten utan sötningsmedel mäter den ständigt Tillsätter man sötningsmedel därför flyter den uppåt samt värdet ökar.

Sedan kunna man titta hur värdet sjunker då jästen omvandlar sockret mot alkohol. då allt sötningsmedel existerar utjäst visar den igen. OBS på grund av för att detta bör stämma sålunda måste detta existera riktig temperatur - detta står vid mätaren - vanligtvis 20 °C.

Annat likt ytspänning kunna även störa mätaren således titta mot kolla inom höjd tillsammans med vätskytan samt för att den flyter fritt ifrån bubblor tillsammans med mera.

Sockermängd inom ätbar del samt bär

Här existerar enstaka tabell likt visar sockermängden vilket finns naturligt inom fruktbarhet samt små frukter från växter.

Observera för att sockermängden kunna variera riktig många beroende vid hur mogna små frukter från växter alternativt fruktbarhet existerar.

Alkoholmätare

Ger ej precist alkoholhalt dock existerar god på grund av för att visa enstaka ungefärlig alkoholhalt inom detta färdiga vinet.

Används endast vid utjäst vin.

Etiketter

Finns färdiga alternativt således kunna ni utföra egna vid datorn.

Var bör vinsatsen stå?

I rumstemperatur, bäst grader. Lägre temperatur kunna öka jästiden. Placera jäshinken vid enstaka sittmöbel således existerar detta enklare för att tappa ifall. Tänk även vid för att detta förmå läcka samt bubbla över.

I korthet därför fullfölja ni eget alkoholhaltig således här:

1. Se inledningsvis mot för att all utrustning existerar rengjorda samt steriliserade tillsammans bryggrens samt noga sköljda.

   medel för att diska etc existerar ej tillräckligt steriliserande.

2. Krossa bär samt små frukter från växter. Blanda bär, små frukter från växter, ingredienser såsom vinjäst, jästnärsalt, B-vitamin samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Jästnärsalt innehåller ofta B-vitamin dock detta existerar valfritt. detta ger dock jästen extra näring samt större chans för att lyckas tillsammans med jäsningen.

   ni förmå tillsätta köpt vinjäst alternativt jäsa naturligt från jästen såsom finns vid skal vid små frukter från växter samt ätbar del (vilket existerar mer chansning dock går utmärkt då väl "rätt" fermenterad kommer igång).

3. Blanda väl. Vänta tillsammans med sockret utan låt naturligt sötningsmedel jäsa inledningsvis. Låt stå på grund av jäsning inom rumstemperatur inom några dagar. Tryck ner "hatten" från bär alternativt små frukter från växter till för att laka ut sålunda många smakförmåga liksom möjligt.
4. Det existerar valfritt för att sila försvunnen skal samt kärnor samt jäsa vidare tillsammans med råsaften.

   Man kunna lämna skal samt kärnor kvar då detta ger smakupplevelse, strävhet samt fyllighet. Jag tycker man besitter mer ställe samt övervakning ifall man silar försvunnen skal samt kärnor samt jäser vidare inom jäshinken alternativt massiv kopp kärl - damejeanne.

5. Tillsätt sötningsmedel samt rör tills detta löst sig samt låt sockret bli alkohol inom några dagar.
6. När jäsningen äger avstannat samt sockret omvandlats från jästen mot bla alkohol således besitter sockerhalten sjunka samt hydrometervärdet bör existera beneath noll.
   Genom för att lära dig grunderna samt följa några enkla steg kunna ni förvandla dina druvor mot en utsökt alkoholhaltig såsom ni är kapabel dela tillsammans med släkt samt vänner.
7. 

Vinet bör smaka torrt samt ej således sött längre.

8. Här är kapabel ni nyttja enstaka hävert på grund av för att tappa ifall vinet utom bottensatsen mot en annat flaska ex. ett massiv hink alternativt glasbehållare. utför sedan rent den inledande jäshinken alternativt glasbehållaren, spola ur bottensatsen samt häll tillbaka vinet.
9. Låt stå någon ljus. Tillsätt jässtopp alternativt vinsvavla till för att helt sätta stopp vid all jäsning samt hindra detta ifrån för att bli ättika samt surna.

   Vinet klarnar efter en tag vid personlig grabb vid sval plats.

10. Buteljera utan för att skaka upp bottensatsen.

Lagring från eget vin

Lagra ditt alkoholhaltig mörkt, liggande samt stilla. Gärna tillsammans med sålunda jämn temperatur vilket möjligt.

Etiketter förmå ni spruta tillsammans med hårspray därför håller dem sig.

Hemgjort alkoholhaltig samt likör blir riktigt gott samt kunna njutas likt dem existerar alternativt användas inom drinkar. Sedan blir dem fina presenter också.

Äppelvin

Äppelvin fullfölja ni från något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör äpplen, denna plats existerar detta lite rönnbär inom även.

Vildäpplen samt halvmogna äpplen inom lika delar ger en gott äppelvin. mot 10 liter äppelvin:

• 6 kg äpplen
• 0,5 kg rönnbär
• 8 liter vatten
• 2,8 kg socker
• 1 g vinsvavla
• 6 mg B-vitamin (valfritt)
• 3 g jästnärsalt (valfritt samt innehåller ofta B-vitamin), ger jästen ytterligare näring
• Vinjäst, titta mängd i enlighet med paket

1. Tärna äpplen, tillsammans med skal samt kärnhus, blanda tillsammans med rönnbär inom ett alkoholhaltig damejeanne alternativt jäshink.
2. Tillsätt ljummet en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (ideal temperatur grader) samt fermenterad.

   Vidare är kapabel ni äga inom jästnärsalt samt B-vitamin. Rör ifall samt låt stå inom 3 dagar.

3. Sila försvunnen fruktresterna. Blanda inom sockret samt rör tills detta existerar löst. Justera mot 10 liters volym tillsammans med ljummet dricksvatten samt låt vinet jäsa några dagar till.
4. Sockerhalten bör äga sjunka rejält. Smaka vid detta även.
   I korthet således utför ni eget alkoholhaltig således här:​​ Krossa bär samt bär.
5. 

Dra angående detta mot en nytt flaska utan bottensatsen. Vinet utför då en sista ryck.

6. Efter något dygn kunna ni slutföra gäsningen tillsammans lite vinsvavla till för att artikel trygg vid för att detta ej fortsätter jäsa efter buteljering.

Maskrosvin
Fixa alkoholhaltig vid dina maskrosor. Slå numeriskt värde flugor inom enstaka smäll - bli från tillsammans med maskrosor samt ett fåtal gott vin.

Körsbärsvin
Har ni körsbär ifrån eget växt alternativt riklig resurs mot dem vid annat vis existerar detta enstaka många god koncept för att jäsa dem mot körsbärsvin.

Måste ni köpa körsbär sålunda blir detta dock riktig kostsamt vin.

Krusbärsvin
Ett ljuvligt sötsurt alkoholhaltig vid gröna alternativt röda krusbär.

Vinbärsvin
Ett gott alkoholhaltig vid röda samt svarta vinbär. Funkar även tillsammans med vita vinbär.

Hemgjorda likörer

Körsbärslikör
Ett utmärkt sätt för att spara vid körsbären. Likören blir bara godare tillsammans med tiden.

angående ni önskar är kapabel ni låta bli för att sila den samt servera körsbären inom likören mot vaniljglass liksom dessert.

Apelsinlikör
Köp ekologiska apelsiner samt fullfölja din personlig apelsinlikör.

Citronlikör
En god likör tillsammans citronskal sk Limoncello. kunna erbjuds mat eller dryck liksom digestif mot kaffet, tillsammans fryst vatten alternativt användas inom drinkar.

Boktips

När jag gjorde recepten ovan hämtade jag inspiration ifrån Niklas Lindblads bok; Eget alkoholhaltig från ätbar del samt små frukter från växter.

publicerad från Prisma - nuvarande Norstedts. Finns ej för att köpa längre dock kunna finnas begagnad.