Ugnsstekt lammlägg recept

vandra mot anvisning Skriv ut receptet

På Österlen var jag ofta hälsar vid mor finns flera gårdar tillsammans med ekologiskt alternativt närproducerat animalisk föda från utmärkt standard. Den denna plats gången fick oss tag vid ett massiv härlig lammstek tillsammans med ben mot utmärkt kostnad. Perfekt för att laga inom matlagningsapparat beneath flera flera timmar till för att erhålla därför mör för att köttet faller isär.

Du får rejält tillsammans mört samt smakrikt animalisk föda såsom ni är kapabel servera mot härlig kvällsmål alternativt blanda tillsammans med frön från växter ofta använda som mat alternativt linser inom grytor till för att dryga ut angående ni önskar. en mer ekonomiskt sätt för att förtära gott animalisk föda vilket flera söker idag på grund av tiden.

Räkna tillsammans minimalt 4 timmar inom ugnen dock mer realistiskt nära 6 timmar på grund av för att ett fåtal köttet därför var riktigt mört.

ni får även ett magiskt god skysås för att reda samt utföra sås från liksom den existerar alternativt nyttja inom grytor samt soppor.

Jag serverade lammet tillsammans puré gjord från sellerirot, blomkål samt ramslök (kan bytas mot gräslök samt lite vitlök), ghee, krydda samt krydda. Utöver detta rostade morötter samt sockerärtor.

Magiskt gott!

Funderar ni vid hur man tillagar lamm inom matlagningsapparat vid nedsänkt temperatur?

ett fåtal saker existerar därför gott vilket en vällagat lammkött även ifall lamm även är kapabel artikel enstaka sann vattendelare. Misslyckas man tillsammans sin lammrätt är kapabel köttet bli torrt samt enstaka sektion vittnar ifall smaken från äldre kofta.

Att lyckas tillsammans tillagning från lamm existerar ej särskilt svårt. detta existerar en otroligt smakrikt animalisk föda samt detta behövs ej flera ingredienser på grund av för att erhålla mot en vällagat animalisk föda.

för att tillreda helstekt lamm inom matlagningsapparat tillsammans med nedsänkt temperatur samt beneath lite längre period tillsammans tillsammans med ny timjan, vitlök, krydda samt kryddig skapar magi.

Gör detta själv

Som tillsammans med dem flesta maträtter agerar valet från ingredienser ett massiv roll på grund av för att lyckas. Lammkött existerar saftigt samt mört, samt detta finns flera god lammproducenter inom land, därför detta existerar fördelaktigt för att välja närproducerat animalisk föda.

Gör således på denna plats Gnid in lammläggen tillsammans havssalt samt nymald svartpeppar.

Traditionellt äter man lamm kring hösten, eftersom tackorna lammar beneath våren. högtidlig vecka före påsk existerar även enstaka högsäsong till lamm, då nästan trettio andel från allt lammkött såsom konsumeras inom landet äts beneath denna period.

Myten angående för att lamm smakar kofta hänger ihop tillsammans åldern vid lammet nära slakt. Förr åt man oftare fårkött än lammkött eftersom man ville för att lammen skulle växa mot sig samt hinna producera ull alternativt egna lamm innan man slaktade dem.

Sätt ugnen vid 150 grader samt förbered köttet, klappa in herbes dem Provence alternativt liknande örtblandning.

för att en äldre lamm alternativt får äger enstaka ytterligare smakförmåga stämmer, kvalitén vid köttet blir ojämnare samt tillagningen annorlunda.

Att lyckas tillsammans lamm existerar ej särskilt svårt samt detta smakrika köttet går för att tillaga vid flera olika sätt. detta finns enstaka mängd olika anvisning tillsammans inslag ifrån olika delar från världen. dock för att erbjuda sina gäster vid ett klassisk lammstek tillsammans med enstaka mjuk potatisgratäng alternativt hemmagjord klyftpotatis existerar svårslaget.

Recept vid lammstek inom ugn

Ingredienser (för fyra personer):

• 1 kg lammstek
• Vitlök efter smakförmåga, (ca 2 klyftor)
• 1 matsked olivolja
• 1 burk nyligen tillverkad timjan
• Salt samt svartpeppar
• Steksnöre

Instruktioner

1. Börja tillsammans för att starta ugnen, sätt den vid 125 °C.
2. Vid behov knyter man en steksnöre kring lammet, detta görs till för att erhålla enstaka jämnare form eller gestalt samt tillagning från köttet.
3. Pressa vitlöksklyftorna samt hacka timjan fint, lägg detta åt sidan enstaka stund medan ni bryner köttet inom enstaka stekpanna samt olja.

   Gnid sedan in köttet runtom inom vitlök samt timjan.

4. Lägg lammet inom enstaka ugnfast struktur samt sätt ett febermätare inom mitten från köttet, fanns noga tillsammans för att sticka inom mitten även vid djupet på grund av för att ett fåtal ett precist innertemperatur.
5. Efter ungefär 90 minuter inom ugnen bör lammsteken äga nått 65-70 graders innertemperatur samt detta existerar dags för att ta ut detta.

   önskar ni äga en något rosa samt lite saftigare animalisk föda bör detta tas ut redan nära 60 °C.

6. Låt sedan köttet vila inom minimalt 5 minuter innan servering.

Vill man äga en helt genomstekt lamm kunna man sikta vid 75 °C. ifall målet existerar för att köttet bör falla isär samt bli mer likt pulled pork låter man detta nå närmre 100 °C. Den tillagningsmetoden lämpar sig förbättrad till fårstek alternativt äldre lamm.

Sätt ugnen vid 200 grader.

ifall man tillagar lammstek såsom ej existerar urbenat förmå tillagningstiden kortas ner eftersom benet även leder värme.

Kombinera tillsammans med alkoholhaltig till bästa smakupplevelse

Till ugnsbakat lamm passar en fylligt rött alkoholhaltig perfekt, särskilt en tillsammans toner från mörka små frukter från växter samt örter. en syrah alternativt en kraftigare alkoholhaltig tillsammans druvan cabernet sauvignon kompletterar lammets rika smaker samt balanserar köttets naturliga sälta vid en utmärkt sätt.