Vin recept enkelt

Vitvinssås är enstaka klassisk samt mångsidig sås likt kunna lyfta enstaka lätt rätt mot något extraordinärt.

Tillsätt fermenterad samt rör om.

Såsen är känd för sin rika, krämiga konsistens samt den subtila syrligheten från vitt vin. 

Vitvinssås är en mångsidigt tillbehör

Skönheten tillsammans med vitvinssås ligger inom dess enkelhet samt detta smakdjup den tillför enstaka rätt. detta gör den mot ett favorit både för hemmakockar samt professionella kockar.

Vitvinssås görs inom många regionala varianter, plats samt enstaka tillsammans sin personlig unika karaktär. inom land i västeuropa är den klassiska utgåvan gjord tillsammans vitt alkoholhaltig, smör, lök samt schalottenlök, medan den italienska utgåvan ofta innehåller grädde samt parmesanost. inom Spanien tillsätts ofta vitlök samt saffran, medan den tyska utgåvan kunna innehålla vinäger alternativt senap. 

Vitvinssås kunna erbjuds mat eller dryck mot ett rad olika rätter, från vattendjur samt skaldjur mot kyckling samt grönsaker.

inom många klassiska fiskrätter, likt sjötunga Meunière samt pocherad torsk, agerar vitvinssås enstaka betydande roll. Såsen kunna också användas liksom bas inom ett risotto. inom vissa delar från världen erbjuds mat eller dryck vitvinssås mot desserter, mot modell fruktkompott samt pannkakor.

Det perfekta vinet mot ett vitvinssås bör existera torrt samt syrligt tillsammans ett fruktig karaktär.

druvsort, sauvignon blanc samt pinot grigio är varenda goda omröstning. Undvik viner såsom är för fylliga alternativt ekfatslagrade, eftersom dem förmå överrösta dem andra smakerna inom såsen. Vinets smakupplevelse samt hur många detta minskas beneath tillagningen äger massiv innebörd för vilken smakförmåga såsen får. Matcha gärna vinet tillsammans med detta ni serverar inom glasen.

ni är kapabel göra enstaka vitvinssås tillsammans buljongtärningar, dock äger ni möjlighet för att göra personlig så kommer detta för att märkas på resultatet.

Att balansera syran från vinet tillsammans med gräddens milda sötma samt få mot den perfekta konsistensen vilket varken är för tunn alternativt för tjock kräver noggrannhet samt förberedelse.

inom vårt anvisning reder oss ej såsen utan den får tjockna från sig själv, tills den är likt ni önskar äga den. Vitvinssåsen förmå göras inom förväg samt förvaras inom kylskåp inom upp mot 3 dagar.

Vin likt passar till  vitvinssås

Bra saker för att äga existerar jäshink (damejean etc), vinjäst, hävert, jäsrör, sockermätare, vinflaskor, vinetiketter samt vinkorkar.

Ingredienser samt utrustning finns för att köpa inom hembryggningsaffärer alternativt vid nätet.

Utrustning samt vinjäst

• Olika container på grund av jäsning samt fermenterad, jästnärsalt tillsammans mera hittar ni inom butiker likt säljer vinsatser, vintillsatser samt tillbehör till hemmabryggare. detta finns även ett sektion webshoppar vilket ex. Vinshopen.
• Jäst (torrjäst alternativt flytande jäst) likt speciell vinjäst samt vanlig brödjäst saccharmyses Cerivisiae tillsammans mera samt vinsvavla samt B-vitamin finns inom bakhyllan vid Ica, hembryggningsaffärer samt hälsokostaffärer.
• Jästnärsalt innehåller ofta B-vitamin dock detta existerar valfritt.

  detta ger dock jästen extra näring samt större chans för att lyckas tillsammans med jäsningen.

Spontanjäsning

Det går för att jäsa utan tillsatt fermenterad då detta finns naturlig fermenterad vid fruktbarhet samt små frukter från växter vilket sätter igång samt omvandlar fruktsockret mot alkohol. Mosa, hacka, krossa samt finfördela fruktbarhet alternativt små frukter från växter samt blanda tillsammans vätska därför jäser detta från sig egen inom rumstemperatur.

Dock existerar detta lite från enstaka chansning för att ett fåtal igång "rätt" fermenterad dock då den väl existerar igång blir detta många bra.

Med köpt vinjäst

Alternativet existerar för att tillsätta enstaka kontrollerad vinjäst på grund av för att ett fåtal korrekt jäsning direkt. en steg ännu längre existerar för att ta död vid all naturlig fermenterad tillsammans med vinsvavla innan man tillsätter köpt vinjäst på grund av för att artikel riktigt trygg vid enstaka kontrollerad jäsning.

Det finns olika typer från vinjäst för att köpa - kolla tillsammans med ett välsorterad hembryggningsaffär - dock vanlig brödjäst likt Kronjäst till matbröd (som existerar saccharomyses cerevisiae) funkar.

Damejeanne alternativt jäshink

Vin jäser ni inom antingen traditionell kopp damejeanne alternativt modern jäshink inom plast, båda fungerar utmärkt.

detta finns lite olika varianter. en råd existerar för att äga numeriskt värde således blir detta enklare för att hantera omtappningar samt buteljering. Smartstore Classic existerar en annat råd. detta existerar plastboxar tillsammans lock såsom passar god för att laka ur samt jäsa inom. dem existerar livsmedelsgodkända samt tål varmt dricksvatten ex. då man bör laka ur maskrosor tillsammans med kokande dricksvatten.

Finns inom 16 samt 31 liter tillsammans lock samt inom flera storlekar.

Korkapparat

Med ett hävarmsmodell går korkandet enkel samt ni skadar ej korkarna. detta finns även krympfolie krymphättor för att nyttja såsom ni är kapabel värma fast tillsammans hårtork.

Sockermätare, hydrometer samt aerometer

Är namn vid identisk sak.

Krossa druvorna inom en flaska alternativt inom ett sil.

ett hydrometer mäter sockerhalten (eller rättare sagt densiteten) inom musten. Ju mindre sötningsmedel desto mer sjunker mätaren ner inom musten. Då är kapabel ni titta angående vinet existerar färdigjäst tillsammans mera.

önskar ni äga en sött alkoholhaltig tillsammans restsötma förmå ni mäta samt titta således ni besitter lite sötningsmedel kvar inom vinet. önskar ni äga en torrare alkoholhaltig vilket existerar mindre sött således förmå ni låta vänta samt låta mätaren sjunka tills detta visar mindre socker.

Mätaren liknar ett badtermometer samt inom vanligt vätska utan sötningsmedel mäter den ständigt 1000.

Tillsätter man sötningsmedel således flyter den uppåt samt värdet ökar.

Pressa nån liter druvsaft ur massan således för att ni är kapabel avgöra sockerhalten, tillsätt ev.

Sedan förmå man titta hur värdet sjunker då jästen omvandlar sockret mot alkohol. då allt sötningsmedel existerar utjäst visar den 1000 igen. OBS på grund av för att detta bör stämma därför måste detta artikel riktig temperatur - detta står vid mätaren - vanligtvis 20 °C. Annat såsom ytspänning förmå även störa mätaren således titta mot kolla inom höjd tillsammans med vätskytan samt för att den flyter fritt ifrån bubblor tillsammans med mera.

Värde vid sockermätare	Sockerinnehåll inom kg per 10 liter must	Kan jäsa mot - möjlig alkoholhalt inom %
1,000	0	0,0
1,005	0,111	0,7
1,010	0,220	1,3
1,015	0,330	2,0
1,020	0,440	2,6
1,025	0,550	3,3
1,030	0,660	4,0
1,035	0,770	4,6
1,040	0,880	5,3
1,045	1,000	6,0
1,050	1,110	6,6
1,055	1,220	7,3
1,060	1,330	8,0
1,065	1,440	8,6
1,070	1,550	9,2
1,075	1,660	10
1,080	1,770	10,6
1,085	1,880	11,2
1,090	2	12
1,095	2,110	12,5
1,100	2,220	13,2
1,110	2,330	13,9
1,120	2,660	15,2
1,130	2,880	17,2

Sockermängd inom fruktbarhet samt bär

Här existerar enstaka tabell såsom visar sockermängden likt finns naturligt inom bär samt små frukter från växter.

Observera för att sockermängden är kapabel variera korrekt många beroende vid hur mogna små frukter från växter alternativt fruktbarhet existerar.

Ungefärlig mängd sötningsmedel inom gram per kilo bär alternativt bär
Plommon	120-150
Vinbär - röda samt svarta	100-150
Päron	90-110
Äpplen	70-110
Körsbär	75-125
Slånbär	70-90
Hallon	50-70
Jordgubbar	40-70
Björnbär	50-60
Blåbär	50-60
Krusbär	35-70
Rabarber	0-1,5

Alkoholmätare

Ger ej precist alkoholhalt dock existerar utmärkt till för att visa ett ungefärlig alkoholhalt inom detta färdiga vinet.

Används endast vid utjäst vin.

Etiketter

Finns färdiga alternativt sålunda är kapabel ni utföra egna vid datorn.

Var bör vinsatsen stå?

I rumstemperatur, bäst 20-25 grader. Lägre temperatur är kapabel öka jästiden. Placera jäshinken vid enstaka sittmöbel därför existerar detta enklare för att tappa angående. Tänk även vid för att detta förmå läcka samt bubbla över.

I korthet således fullfölja ni eget alkoholhaltig därför här:

1. Se ursprunglig mot för att all utrustning existerar rengjorda samt steriliserade tillsammans bryggrens samt noga sköljda.

   medel för att diska etc existerar ej tillräckligt steriliserande.

2. Krossa ätbar del samt små frukter från växter. Blanda bär, små frukter från växter, ingredienser vilket vinjäst, jästnärsalt, B-vitamin samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Jästnärsalt innehåller ofta B-vitamin dock detta existerar valfritt. detta ger dock jästen ytterligare näring samt större chans för att lyckas tillsammans med jäsningen.

   ni förmå tillsätta köpt vinjäst alternativt jäsa naturligt från jästen såsom finns vid skal vid små frukter från växter samt fruktbarhet (vilket existerar mer chansning dock går utmärkt då väl "rätt" fermenterad kommer igång).

3. Blanda väl. Vänta tillsammans sockret utan låt naturligt sötningsmedel jäsa ursprunglig. Låt stå till jäsning inom rumstemperatur inom några dagar. Tryck ner "hatten" från ätbar del alternativt små frukter från växter till för att laka ut därför många smakupplevelse såsom möjligt.
4. Det existerar valfritt för att sila försvunnen skal samt kärnor samt jäsa vidare tillsammans råsaften.

   Man är kapabel lämna skal samt kärnor kvar då detta ger smakupplevelse, strävhet samt fyllighet. Jag tycker man äger mer lokal samt övervakning ifall man silar försvunnen skal samt kärnor samt jäser vidare inom jäshinken alternativt massiv kopp container - damejeanne.

5. Tillsätt sötningsmedel samt rör tills detta löst sig samt låt sockret bli alkohol inom några dagar.
6. När jäsningen besitter avstannat samt sockret omvandlats från jästen mot bla alkohol därför besitter sockerhalten sjunka samt hydrometervärdet bör artikel beneath noll.

   Vinet bör smaka torrt samt ej således sött längre.

7. Här förmå ni nyttja ett hävert till för att tappa ifall vinet utom bottensatsen mot en annat flaska ex. ett massiv hink alternativt glasbehållare. fullfölja sedan rent den inledande jäshinken alternativt glasbehållaren, spola ur bottensatsen samt häll åter vinet.
8. Låt stå någon ljus. Tillsätt jässtopp alternativt vinsvavla på grund av för att helt sätta stopp vid all jäsning samt hindra detta ifrån för att bli ättika samt surna.

   Vinet klarnar efter en tag vid personlig grabb vid sval plats.

9. Buteljera utan för att skaka upp bottensatsen.

Lagring från eget vin

Lagra ditt alkoholhaltig mörkt, liggande samt stilla. Gärna tillsammans därför jämn temperatur såsom möjligt. Etiketter är kapabel ni spruta tillsammans med hårspray således håller dem sig.

Hemgjort alkoholhaltig samt likör blir riktigt gott samt kunna njutas likt dem existerar alternativt användas inom drinkar.

Sedan blir dem fina presenter också.

Äppelvin

Äppelvin fullfölja ni från något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör äpplen, denna plats existerar detta lite rönnbär inom även. Vildäpplen samt halvmogna äpplen inom lika delar ger en gott äppelvin. mot 10 liter äppelvin:

• 6 kg äpplen
• 0,5 kg rönnbär
• 8 liter vatten
• 2,8 kg socker
• 1 g vinsvavla
• 6 mg B-vitamin (valfritt)
• 3 g jästnärsalt (valfritt samt innehåller ofta B-vitamin), ger jästen ytterligare näring
• Vinjäst, titta mängd i enlighet med paket

1. Tärna äpplen, tillsammans med skal samt kärnhus, blanda tillsammans rönnbär inom ett alkoholhaltig damejeanne alternativt jäshink.
2. Tillsätt ljummet en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (ideal temperatur 25-30 grader) samt fermenterad.

   Vidare är kapabel ni äga inom jästnärsalt samt B-vitamin. Rör ifall samt låt stå inom 3 dagar.

3. Sila försvunnen fruktresterna. Blanda inom sockret samt rör tills detta existerar löst.
   Låt stå inom 2-4 dagar angående ni önskar äga rosé-.
4. 

Justera mot 10 liters volym tillsammans med ljummet dricksvatten samt låt vinet jäsa några dagar till.

5. Sockerhalten bör äga sjunka rejält. Smaka vid detta även. Dra angående detta mot en nytt flaska utan bottensatsen. Vinet utför då en sista ryck.
6. Efter något dygn är kapabel ni slutföra gäsningen tillsammans lite vinsvavla på grund av för att artikel trygg vid för att detta ej fortsätter jäsa efter buteljering.

Maskrosvin
Fixa alkoholhaltig vid dina maskrosor.

Slå numeriskt värde flugor inom ett smäll - bli från tillsammans med maskrosor samt ett fåtal gott vin.

Körsbärsvin
Har ni körsbär ifrån eget träd alternativt riklig resurser mot dem vid annat vis existerar detta ett många god koncept för att jäsa dem mot körsbärsvin. Måste ni köpa körsbär således blir detta dock riktig kostsamt vin.

Krusbärsvin
Ett ljuvligt sötsurt alkoholhaltig vid gröna alternativt röda krusbär.

Vinbärsvin
Ett gott alkoholhaltig vid röda samt svarta vinbär.

Funkar även tillsammans med vita vinbär.

Hemgjorda likörer

Körsbärslikör
Ett utmärkt sätt för att spara vid körsbären. Likören blir bara godare tillsammans tiden. angående ni önskar förmå ni låta bli för att sila den samt servera körsbären inom likören mot vaniljglass såsom dessert.

Apelsinlikör
Köp ekologiska apelsiner samt fullfölja din personlig apelsinlikör.

Citronlikör
En god likör tillsammans med citronskal sk Limoncello.

1.

kunna erbjuds mat eller dryck liksom digestif mot kaffet, tillsammans med fryst vatten alternativt användas inom drinkar.

Boktips

När jag gjorde recepten ovan hämtade jag inspiration ifrån Niklas Lindblads bok; Eget alkoholhaltig från bär samt små frukter från växter. publicerad 2004 från Prisma - nuvarande Norstedts. Finns ej för att köpa längre dock förmå finnas begagnad.