Recept favoriter grillolja

Varför existerar grillad föda således god?

Jo, då man grillar samt bryner därför uppstår aromatiska kolväten samt hundratals smakämnen bildas. Detta kallas till enstaka maillardreaktion samt existerar enstaka kemisk reaktion likt sker mellan kolhydrater samt aminosyror. Detta ger ett brun färg samt enstaka diversitet från smak- samt doftnyanser.

En god marinad mot köttet

Det finns flera orsaker mot för att marinera detta man bör grilla.

1,5 dl neutral olja.

i enlighet med flera således existerar huvudorsakerna för att man önskar undvika för att köttet bör uttorkning ut beneath tillagning samt bli allt på grund av torrt. Dock finns detta fler aspekter än således. Förutom för att detta får ett god smakförmåga, därför blir en animalisk föda liksom besitter fått marinera tillräckligt länge mört samt smälter inom munnen. Varför?

Bästa receptet vid marinad?

Till för att börja tillsammans med således finns detta tre typer från baser till ett marinad; enzymbas, syrabas samt mjölksyrabas.

Då man tillsätter enzym inom marinaden startas ett ”tillagningsprocess” samt fibrerna inom köttet bryts ner.

Dock bör man tänka vid för att enstaka på grund av utdragen marinering utför för att köttet är kapabel bli på grund av löst. Enzymer från denna typ hittar man inom bland annat kiwi, ananas samt honungsmelon.

En syrabaserad marinad får man genom för att tillsätta exempelvis citrus, vinäger alternativt alkoholhaltig. Syran utför för att proteinet bryts ner. på grund av utdragen marinering förmå dock utföra köttet på grund av hårt då man använder syra.

Till slutligen är kapabel man tillsätta yoghurt alternativt kärnmjölk.

Då dessa existerar milt något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör samt innehåller kalcium, bryts köttet ner – dock vid en vänligare sätt än från vanlig syra. ett god marinad bör alltså innehålla någon typ från surhet till för att processen bör komma igång.

Fett samt vätska går väl ej ihop?

Många kunna tro för att eftersom fett ej blandar sig tillsammans dricksvatten därför existerar ett marinad bortkastad.

Dock får man ej glömma för att fett existerar ett smakbärare, samt eftersom detta finns fett inom animalisk föda sålunda blandar sig marinaden tillsammans fettet inom köttet samt smaksätter detta. detta existerar lite liksom då locket vid smörpaketet besitter hamnat vid sniskan samt smöret börjar smaka ”kylskåp”. Alltså önskar man även äga fett inom struktur från olja alternativt fett inom marinaden.

Fettet förmå inom viss mån är kapabel förhindra för att smakämnen försvinner nära marineringen samt för att den skyddar mot uttorkning, förhindrar fastbränning samt små frukter från växter smaker.

Självklart man är kapabel pensla vid olja beneath samt efter grillningen till identisk konsekvens. på grund av för att enstaka marinad bör behärska ge utfall måste man marinera minimalt ett 60 minuter, annars hinner ej smaker tränga in. Jag brukar även äga enstaka stänk flytande fett inom marinaden eftersom detta ger enstaka sålunda god smak.

Salt samt kryddor inom marinad

Till slutligen behöver ni tillsätta smakupplevelse inom struktur från kryddor samt krydda.

Saltet suger ut vätska, går eller reser inåt, samt drar även tillsammans med sig andra smaker inåt. Lite identisk princip likt då man gravar något. Riktigt starka kryddor smaksätter köttet genom ångor samt bärs upp från oljan. Genom för att blanda sött, surt samt krydda får ni ett balanserad samt smakrik marinad. Tänk vid för att på grund av många torra kryddor kunna förtäras vid grillen, titta därför mot för att nyttja vätska inom dem sammanhangen.

Sälta inom marinaden får ni ej bara genom rent krydda utan även via soja samt andra salta produkter.

Tips vid goda marinader mot grillat

Gör gärna marinaden dagen innan samt låt köttet ligga ner inom denna mot dagen efter då detta existerar dags för att tända grillen. Ta fram köttet någon 60 minuter innan således för att detta får rumstemperatur innan detta existerar dags för att lägga detta vid grillen.

enstaka plastpåse existerar god för att äga marinad samt köttbitar inom. Marineringen går snabbare ifall ni knådar in marinaden genom för att vända runt köttet inom påsen. Spara gärna överbliven marinad för att pensla tillsammans beneath samt efter för att ni vänt detta ni grillar. denna plats kommer tre råd vid goda marinader mot grillat vilket förgyller sommaren.

» Här hittar ni tipsen till för att lyckas tillsammans med grillningen

 

Marinad tillsammans citrus

Denna marinad existerar väldigt god samt fräsch.Den passar framför allt nötkött samt kyckling.

Syran inom citronen samt limen utför för att köttet blir mört samt gott samt ger enstaka god citrussmak.

1 lime
1 citron
3 msk olja
1 vitlöksklyfta
1 msk ljus sirap
1 tsk soja
krydda, krydda, timjan

1. tår skalet vid citronen. Pressa saften ur limen samt citronen.

2. Rör ihop olja, tillsammans citrusen, soja samt sirap. Pressa inom vitlök samt smakförstärkare.

Häll allt inom enstaka påse samt knåda in inom detta liksom bör marineras. Låt stå svalt beneath natten.

Marinad tillsammans maltdryck samt rosmarin

Det denna plats existerar enstaka söt samt god marinad liksom passar utmärkt mot viltkött. Alen, alltså ölen ger ett trevlig smakförmåga samt gifter sig perfekt tillsammans honungen samt rosmarinen.

3 msk olivolja
2 dl Ale (öl)
1 msk honung
1 tsk tomatpuré
1 tsk citronsaft
2 vitlöksklyftor
några kvistar nyligen tillverkad rosmarin
krydda, krydda, timjan

1.

Blanda ihop olja tillsammans tomatpuré, honung, ale samt kryddor.

2. Pressa inom citronsaft samt vitlök. tår inom några kvistar tillsammans med ny rosmarin. Häll allt inom ett påse samt knåda in inom detta liksom bör marineras. Låt stå svalt beneath natten.

Rökig marinad tillsammans med tequila

Denna härliga marinad passar mot samtliga typer från kött.

dock, tro detta alternativt ej, den passar även fint mot fisk.

2 msk olivolja
2 msk tequila
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk liquid smoke
6 vitlöksklyftor
ny persilja
krydda, krydda, timjan

1.

0,5 tsk paprikapulver.

Blanda tequila tillsammans liquid smoke, äppelcidervinäger samt olja.

2. skal vitlöken. Lägg klyftorna inom ett påse samt krossa dem försiktigt tillsammans med exempelvis ett glas. Mortel går även god. Krossa mot halvstora bitar, sålunda titta mot för att dem ej blir mot enstaka puré.

3. Klipp inom nyligen tillverkad persilja samt smakförstärkare.

1 msk tomatpuré.

Häll allt inom ett påse samt knåda in inom detta liksom bör marineras. Låt stå svalt beneath natten.

Psst! Kolla även in 4 marinader vilket fixar biffen.

Goda grillrecept för att testa vid redan nu