Recept musslor med skal

Moules frites, fransk snabbmat deluxe! skalade djur kokta inom ett lätt dock många läcker sås, serverade tillsammans med frasiga pommes samt ett god aioli. Traditionellt kokas musslorna inom alkoholhaltig dock på denna plats besitter jag tagit citron istället. vilket ger ett fräsch syra mot musslorna.

Blanda fett, lök samt kryddor samt klicka över.

Jag besitter även skarlakansröd chili inom såsen på grund av för att jag älskar hetta samt tycker för att detta förhöjer smaken vid maten dock ni förmå förstås skippa detta ifall ni önskar. Allra bäst samt frasigast blir pommesen angående ni trippelfriterar dom.

bör lägga upp en anvisning vid trippelfriterade pommes vid bloggen snart. denna plats besitter jag gjort enkla pommes liksom även blir frasiga (inte lika frasiga såsom trippelfriterade dock). Njut från moules frites mot helgen. Servera såsom enstaka hel måltid alternativt likt aptitretare innan maten.

2 portioner
Moules:
1 kg färska blåmusslor
2 st schalottenlök alternativt 1 citrongul lök
3-4 st vitlöksklyftor
1 skarlakansröd chili
1 citron
2 dl grädde
1 tsk torkad timjan alternativt näve nyligen tillverkad timjan
Liten knippe ny persilja
Smör mot stekning
Salt & svartpeppar
Frites:
4-6 st fasta potatisar
Olja mot fritering
Salt & svartpeppar
Snabb aioli vid mitt vis:
0,5 dl cremefraiche
0,5 dl majonnäs
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk dijonsenap
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Blanda ihop varenda ingredienser mot aioli samt ställ inom kylen.

Hacka potatisarna inom stavar. Lägg inom ett bunke tillsammans kallt vätska samt låt stå inom 30 min. Detta på grund av för att ett fåtal försvunnen stärkelse ifrån potatisen samt erhålla dom krispigare nära fritering. beneath tiden potatisen står inom blöt är kapabel ni förbereda musslorna.

Använd färska skalade djur samt inköp dom gärna identisk dygn såsom ni bör laga dom till för att ett fåtal dom således färska liksom möjligt.

Gör därför på denna plats Skölj musslorna beneath kallt vatten.

Lägg musslorna inom ett sil samt skölj noga ett mussla inom taget tillsammans kallt vätska. Skrubba rent musslan, dra försvunnen “skägget”. Kasta försvunnen skalade djur likt äger en trasigt skal. Musslorna bör artikel stängda innan tillagning. Knacka vid musslorna vilket existerar öppna, ifall den sluter sig existerar den ok för att nyttja. angående ej bör den slängas.

då ni sedan tillagar musslorna bör dom öppnas upp, angående ett mussla kvar existerar sluten efter tillagning bör den slängas.

Hacka lök, vitlök samt chili fint. Hetta upp enstaka klick fett inom enstaka stekpanna tillsammans höga kanter samt stek löken tills den mjuknar samt får färg.

900-1000 gram blåmusslor · 1 schalottenlökar · 1/2 vitlöksklyfta · 2 msk olivolja · 2,5 dl vitt alkoholhaltig, gärna fruktigt utan ekfatskaraktär · 2,5 dl.

Vänd inom chili samt vitlök, stek beneath omrörning vid medelhög värme tills vitlöken mjuknar. Vänd inom musslorna, pressa ovan 1 citron samt fräs allting beneath omrörning inom ca 1 min. Häll ovan grädde, lägg en lock vid stekpannan samt låt sjuda långsamt inom ca 4-5 min.

Sila från potatisarna ordentligt samt uttorkning sedan potatisarna noga samt helt torra tillsammans med hushållspapper.

Viktigt för att potatisen existerar helt torr innan fritering. Hetta upp olja inom enstaka kastrull, mot ca 180°. Fritera potatisstavarna gyllene samt frasiga. smakförstärkare tillsammans med krydda samt kryddig.

Hacka persilja samt strö vid musslorna, smakförstärkare tillsammans med krydda samt krydda. Blanda samt servera musslorna tillsammans med aioli samt pommes.

Relaterade

Gå mot recept

Moules frites ses såsom Belgiens nationalrätt.

Den existerar även enstaka från dem snabbaste, maximalt prisvärda lyxmiddagar jag förmå kasta ihop, samt varenda gång blir jag överraskad ovan hur gott detta existerar tillsammans skalade djur inom alkoholhaltig samt grädde tillsammans pompe samt dressing – enstaka sanslöst lyckad kombination!

Moules frites existerar den perfekta rätten för att erbjuda vid då ni existerar numeriskt värde vilket bör förtära kvällsmål ihop.

Den går vid en kick för att laga, särskilt ifall ni hjälps åt därför för att den en rensar skalade djur samt den andra hackar lök samt persilja. Teamwork for the win! likt detta heter vid ren svenska.

Viktigt för att tänka vid då ni rensar musslor

Jag kör tillsammans med köpta pommes frites, helst Ica:s egna såsom heter Jumbo Frites samt säljs inom påsar vid 750 gram.

dem tar 35 minuter inom ugnen samt vid den tiden hinner ni både tillsammans ett aperitif, för att duka fint samt utföra kurera rätten tydlig.

Kontrollera för att musslorna existerar stängda.

strålande alternativt hur?

Att ”rensa” skalade djur går ut vid för att kolla för att varenda lever, existerar dem öppna bör dem stänga sig då ni knackar vid skalet. existerar skalen trasiga måste dem även slängas. Skölj musslorna inom rinnande vätska samt ta försvunnen detta sålunda kallade ”skägget” ifall musslorna besitter detta. Hittar ni ej färska blåmusslor inom fiskdisken förmå ni köpa frysta.

dem såsom säljs färska inom blått nät existerar oftast odlade svenska skalade djur. dem inom rött nät existerar viltfångade. en nät vid en kilo räcker mot numeriskt värde personer.

Klassiska receptet vid skalade djur godast!

Jag besitter testat skalade djur kokta vid massor från olika sätt, inom maltdryck, tillsammans mögelost, tillsammans kokosmjölk samt chili etcetera.

Ändå håller jag den klassiska kokningen tillsammans med vitt alkoholhaltig, grädde samt persilja på grund av för att artikel den godaste. dock blåmögelost plats enstaka överraskande god kombination liksom jag förmå längta efter ibland.

Det fiffigaste sättet för att förtära skalade djur vid existerar tillsammans med en redan tömt skal vilket ett små tång.

Sortera försvunnen dem skalade djur såsom existerar trasiga alternativt dem liksom existerar öppna samt ej sluter sig ifall ni knackar hårt.

tillsammans med detta nyper ni enkel ut titta andra musslorna. Jag brukar rensa dem samt lägga inom den underbara såsen därför för att detta blir vilket ett soppa. matbestick samt servetter existerar en måste mot denna korrekt. Vitt torrt alkoholhaltig existerar även väldigt gott mot. angående jag väljer alkoholfritt blir detta ett torr äppelcider.