Älg recept ytterlår
Älgkött
En delikatess inom detta svenska viltköket
Älgköttet existerar likt allt viltkött relativt magert samt smakrikt. Fetthalten ligger normalt beneath 10% samt består främst från nyttiga fetter, rikt vid omega 3. Köttet existerar även rikt vid vitaminer samt mineraler, framförallt järn samt zink, selen samt kalcium.
Tillaga älgkött
Älgkött existerar enstaka svårslagen delikatess, även ifall flera jägare besitter frysarna att vara berusad eller övermättad.
Älgköttet existerar väldigt gott samt tillagas tillsammans med fördel vilket detta existerar inom matlagningsapparat, stekpanna, alternativt direkt ovan grillen. allmänt brukar man rekommendera för att helsteka älgköttet till för att säkerställa för att detta förblir saftigt. ifall köttet skivas upp innan detta tillagas sålunda blir detta ofta torrt, då älgköttet existerar magert liksom detta existerar.
Just vid bas utav för att älgköttet existerar magert därför passar ett något fetare sås alternativt kryddsmör mot älgkött.
Använd gärna köttermometer till för att erhålla ett utmärkt innertemperatur.
Ta helst ut köttet ur kylen inom god period således för att detta existerar rumstempererat då ni lagar mot det.detta existerar ständigt innertemperaturen vilket avgör då köttet existerar uppenbart samt ej själva stekytan. Glöm ej heller för att låta köttet vila innan detta erbjuds mat eller dryck. ifall ni låter detta vila inom folie således fortsätter köttet ofta för att tillagas efter för att detta äger tillagats tydligt, således ta gärna försvunnen köttet då detta existerar 2-3 grader kvar mot den stektemperatur liksom ni eftersträvar.
Älg användningsområde
Älgköttet existerar smakrikt samt kunna tillagas vid ett mängd olika sätt.
dem finare detaljerna från älgköttet tillagas ofta likt dem existerar tillsammans krydda samt krydda. Vanliga rätter existerar exempelvis älgstek, slottsstek alternativt ett hederlig söndagsstek. Annars existerar detta vanligt för att utföra älgskav, älgfärs samt älgfärsbiffar från dem mindre ädla styckdetaljerna. Även älgkebab samt älggryta existerar vanliga maträtter såsom blir strålande god vid älgkött.
Vill ni lära dig mer ifall hur man tillagar älgkött alternativt önskar ni möjligen äga inspiration kring goda anvisning vid älg – läs då mer bland våra goda recept!
Styckdetaljer älg
Älgens styckdetaljer är kapabel indelas inom följande:
Hals, Högrev, entrecote, biffstock, filé, slaksida/kollapp, flankstek, bringa, innanlår, rulle, rostbiff, ytterlår, fransyska, lägg, stora bogsteken, lilla bogsteken, luffarbiff, hjärta, lever, tunga, mule, kind.
Styckningsschema älg
Älgkött temperatur
Älgköttet kunna ätas såväl rosa vilket genomstekt samt allt var emellan.
Välj egen hur ni önskar äga ditt animalisk föda tillsammans med nedan innertemperaturer liksom riktlinje. Tillagar ni finare styckningsdetaljer från älg, således likt filé alternativt biff sålunda är kapabel ni sikta vid dessa kärntemperaturer beroende vid hur ni önskar äga köttet:
- Rare: 52°
- Medium: 57°
- Well done: 65°
Tillagar ni andra styckningsdetaljer således liksom högrev, flankstek, bringa samt lägg sålunda förmå ni istället nyttja nedan kärntemperaturer istället:
- Rare: 55°
- Medium: 62°
- Well done: 68°
Vanliga problem att diskutera ifall älgkött
Hur länge kunna älgkött ligga ner inom frysen?
Älgkött kunna ligga ner länge inom frysen då detta existerar således resehandling magert.
En klassisk husmanskost liksom går utmärkt för att tillaga vid älgytterlår existerar kalops.2-3 tid brukar ej existera något bekymmer, dock ofta håller detta längre än så.
Vad kostar älgkött?
Älgkött kostar normalt mellan 200 kr/kg till älgskav mot upp emot 800 kr/kg på grund av enstaka älgfilé.
Marinad mot älgkött?
Det går utmärkt för att marinera älgköttet samt lika utmärkt går detta tillsammans enstaka glaze alternativt rub.
Populära inslag existerar alkoholhaltig till syran vilket även fullfölja köttet mört samt glöm ej saltet. önskar ni ge ett god glaze således existerar honung, soja, olja samt maltdryck utmärkta ingredienser liksom gifter sig fint tillsammans älgköttet.
Kryddor mot älgkött?
Det går för att smakförstärkare älgköttet vid flera sätt, även ifall detta existerar således resehandling smakrikt inom sig självt för att detta ofta räcker tillsammans krydda samt kryddig.
Ta ut formen då innertemperaturen når 53 grader.Kryddblandningar tillsammans med inslag från enbär samt lagerblad existerar ej heller helt fil mot enstaka älgstek.
Sås mot älgkött?
Då älgköttet existerar magert således kunna enstaka något fetare sås passa utmärkt mot älg. Varför ej enstaka gräddsås tillsammans sky ifrån älgköttet. Annars rekommenderas enstaka väl nedkokt fond inom såsen på grund av för att ge ett härlig samt rund karaktär.
Sätt ugnen vid 125 grader.Lite gelé inom såsen ger ofta ett tilltalande sötma.
Mustig älggryta
Det existerar älgjaktstider samt runt 80-90000 älgar bör ätas upp inom stugorna runtom inom landet. Då passar detta väl utmärkt tillsammans ett mustig älggryta? till min sektion blev detta ingen älgjakt inom kalenderår då tiden helt enkelt ej räckte mot.
Lägg ovan köttet inom ett ugnssäker struktur samt peppra.Jobbet måste trots allt vandra före. vilket tur existerar besitter jag lite älgkött kvar ifrån förra året.
Jag vakuumpackar ständigt allt mitt animalisk föda samt genom detta blir hållbarheten ungefär dubbelt således utdragen vilket ifall jag ägde förvarat mitt animalisk föda inom fryspåsar inom frysen.
Bryn steken inom fett (för smak) samt olja (för värme) vid upphöjd värme inom stekpanna.Trots detta sålunda börjar köttet bli lite sämre för tillfället därför detta måste ätas upp snart.
Nu skriker någon:
”JAG äger ÄLGKÖTT KVAR ifrån 2017 samt detta existerar noggrann LIKA BRA”.
Nej detta existerar detta ej. Däremot existerar detta bara för att gratulera ifall ni ej känner skillnaden. detta blir enklare till dig för att lagra animalisk föda länge.
Jag misstänker för att ni tycker detta går för att lagra mögelväxt inom frysen inom flera tid också.
Nåja, vakuumpackar man sitt älgkött således håller detta inom samtliga fall minimalt en tid. Vildsvinsköttet håller god standard runt åtta månader packat vid identisk sätt.
Jag skrev förresten lite ifall vakuumpackare här.
Jag pallar ej tillsammans för att babbla därför många idag då detta bör lagas kambodjanskt käk inom detta Johanssonska köket.
Fler viltrecept än älggryta?
Vi besitter flera viltrecept vid Feeders.
enstaka hel sektion renodlad husmanskost, dock även massor tillsammans med viltkött använt inom anvisning ifrån andra länder.
Kolla in vår husmanskost denna plats, vildsvinsrecepten hittar ni på denna plats samt älgrecepten här.
Du måste kolla in mitt anvisning vid älgstek.
Ingredienser
8 portioner
1 kg kokkött vid älg (högrev alternativt ytterlår t ex), skuren inom grytbitar
2-3 märgben (valfritt)
2 stora gula lökar, klyftade
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk tomatpuré
5 dl lageröl
1 msk grovkornig dijonsenap
1 tsk torkad timjan
1 tsk mörk kinesisk soja
1 massiv palsternacka, tärnad
1 små rotselleri (typ 200 g), tärnad
2 dl creme fraiche
krydda samt svartpeppar
eventuellt lite ättika
Gör således här
- Salta köttet samt låt detta vila inom 15 minuter.
detta snabbrimmas vid detta sättet samt detta blir faktiskt ett små skillnad inom grytan.
- Lägg märgbenen inom enstaka ugnsform samt skicka in inom ugnen vid 225°C tills dem fått lite yta.
- Stek köttet vid upphöjd temperatur inom fett inom ett stekpanna. Plocka ut batteriet ur brandvarnaren.
- Fräs lök samt vitlök vid nedsänkt temperatur inom fett inom enstaka gryta tills löken existerar glasartad.
- Tillsätt tomatpuré mot löken samt stek ytterligare fem minuter.
- Lassa för tillfället ner maltdryck, animalisk föda, senap, timjan, soja, samt märgben inom grytan.
koka inom enstaka timma.
- Lägg ner palsternacka samt rotselleri samt koka inom ytterligare enstaka timma alternativt tills köttet existerar riktigt mört.
- Tillsätt creme fraiche samt smaka från tillsammans krydda samt peppar.
- Om ni önskar sålunda kunna ni även smaka från tillsammans med lite ättika dock plats extremt försiktig således ni ej häller inom på grund av många.
ett halv kapsyl kunna existera lagom. Lite syra lyfter detta mesta.
- Servera tillsammans potatis- samt jordätskockspuré samt friterad lök.
detta tar fram smaker ifrån benen.
älggrytahusmanskostvilt
01