Recept dinkelmjöl bröd
DINKELBRÖD inom LÅNGPANNA
Godmorgon raringar!
Oj oj vad jag hattat runt tillsammans med sömnen inatt. Dock därför somnade jag angående vid småtimmarna samt sov ända mot halv 8. kurera dagen besitter ju hunnit vandra nästan. Haha… för tillfället bör ni ett fåtal en FANTATISKT anvisning vid långpannebröd gjord vid dinkelmjöl utav mig. Detta bakverk existerar bakat vid både vanligt siktat dinkelmjöl, fullkornsdinkel samt lite vetemjöl.
Dinkelmjöl äger lägre GI än vanligt vetemjöl.
Tony höll vid för att smälla från hur gott detta blev! dem små linfröna inom brödet ger detta lite fasthet samt lite krisp, smaken från dinkel existerar mer rustik förmå man yttra. Jag besitter ständigt föredragit dinkelmjöl framför vanlig vetemjöl just från den enkla anledningen. Gillar ni detta även bara måste ni testa för att baka detta brödet.
NINAS DINKELBRÖD inom LÅNGPANNA
1 pkt jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
0,75 dl olivolja
2 msk mörk sirap
4 dl dinkelmjöl
4 dl fullkornsdinkelmjöl
4 dl vetemjöl
0,5 dl linfrön)
(OBS: mjölmängden kunna variera beroende vid färskhet, symbol m.m.
då degen släpper kanterna inom bunken existerar den klar.)
Förslag för att innehåll brödet med:
Solrosfrön
Pumpafrön
Sesamfrön
Torkade aprikoser
Russin
Nötter
Gör såhär:
1) Värm vattnet mot 37 grader. Smula ned jästen inom bunken. Häll vid vattnet samt lös upp jästen.
2) äga inom sirap, krydda, linfrön samt olja.
3) Sikta inom mjölet, sikta inom lite inom taget tills ni äger ett smidig jämn deg likt släpper kanterna. Låt degen arbeta inom ca 3-4 minuter. Låt sedan jäsa övertäckt inom ca 45-60 minuter tills degen blivit dubbel således massiv.
Gör således här: Lös upp jästen inom kallt vatten.Sätt ugnen vid 200 grader., jag ägde både varmluft samt vanlig.
4) skiva ut degen vid bakplåtpappersklädd plåt. Låt sedan jäsa övertäckt ytterligare inom 30 minuter.
5) Pudra ovan lite vetemjöl, dela även upp degen inom rutor tillsammans hjälp från ett degspatel.
6) Grädda inom nedre delen från ugnen inom ca 10-15 minuter.
Recept vid en klassiskt franskbröd likt fått lite dinkelmjöl tillsatt.då ni knackar vid brödet bör detta existera hårt samt låta lite, då existerar detta tydligt. Kolla gärna beneath brödet, äger detta fått lite färg var existerar detta uppenbart.
Följ mig gärna vid min Facebooksida och Bloglovin så ni ej förlorar några inlägg.
Relaterade
Nästa inlägg
Kostade skjortan samt halva armen
Enkla nattjästa dinkelfrallor tillsammans segt inkråm
Om jag bara får välja en anvisning vid matbröd såsom jag ständigt kommer gå vidare tillsammans med därför existerar detta nog detta.
Dessa nattjästa dinkelfrallor besitter allt! Receptet äger ett fåtal ingredienser, väldigt ett fåtal samt enkla moment, samt ändå blir brödet otroligt gott. inom varenda fall angående ni likt jag älskar bakverk tillsammans med stora lufthål samt lite segare inkråm. tillsammans med andra mening sådant typ från bakverk likt brukar förknippas tillsammans med levain alternativt andra surdegsbaserade bakverk.
Sätt ugnen vid 175 grader.Lova för att ni provar dessa – ni kommer ej bli besviken!
Degen bör ej knådas utan bara röras ihop. ni behöver ej temperera något heller – därför enklare är kapabel detta knappast bli! detta viktigaste existerar för att komma minnas för att nyttja enstaka rejält massiv bunke.
Att baka bakverk tillsammans dinkelmjöl existerar noggrann lika enkel liksom för att baka tillsammans med vetemjöl, detta ger en lite mer aromatiskt samt fylligt bröd.Degen jäser verkligen enormt många samt får stora luftbubblor.
Så får ni frallor tillsammans stora lufthål
Du förmå helt kalljäsa degen inom kylen ifall ni önskar låta den stå längre. T ex ifall ni fullfölja degen redan vid eftermiddagen till för att bakas från ursprunglig nästkommande ljus. detta viktigaste för att tänka vid tillsammans med degen existerar för att ni vågar låta den artikel kladdig – den bör artikel det!
🙂 Mjöla händerna ordentligt då ni bör handskas tillsammans med den bara, vilket ni bör utföra varsamt på grund av för att behålla sålunda många luftbubblor liksom möjligt. Skär ut dina frallor lite slarvigt tillsammans enstaka degskrapa samt flytta försiktigt ovan dem mot plåten.
Själva ”bakandet” på grund av för att ett fåtal mot dessa frallor existerar alltså väldigt minimalt.
ni behöver bara fem-tio minuter på grund av för att röra ihop degen vid aftonen, samt ca ett kvart vid morgonen. Då förbereder ni gräddningen genom för att vika degen, dela den samt ev pensla samt nå toppen tillsammans med fröer.
Brödet blir supergott även utan topping. detta får enstaka lite hård samt knaprig skorpa tackar vare kombinationen upphöjd värme, vattenånga samt lite sötning inom degen.
oss kör dock oftast vallmofrö ovanpå, kurera familjen älskar smakbrytningen!
Jag bakar liksom regel dessa nattjästa dinkelfrallor enstaka gång inom veckan mot helgen, detta existerar enstaka underbar helgkänsla för att ett fåtal nybakat mot frukost!
Enkla nattjästa dinkelfrallor
Bara för att röra ihop vid aftonen, låta stå samt sedan grädda direkt vid morgonen efter således får ni fina frallor tillsammans med segt med hål inkråm – nästan såsom en levain.
Klä enstaka form eller gestalt tillsammans bakplåtspapper.enklare blir detta ej – dock ändå därför gott!
Ingredienser
- 5 g färsk jäst
- 400 g kallt vatten 4 dl
- 400 g ekologiskt siktat dinkelmjöl ca 6,5 dl
- 100 g ekologiskt fullkornsdinkelmjöl ca 2 dl
- 1 1/2 tsk salt
- 1 msk honung alt sötningsmedel angående ni bakar veganskt
- 1 st ägg uppvispat, till pensling
- 2 msk vallmofrö
Instruktioner
På kvällen
- Mät upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom ett massiv bunke (minst 3 l, degen jäser väldigt mycket).
- Smula ner den färska jästen inom bunken samt rör tills den löst sig inom vattnet.
- Tillsätt krydda samt honung samt rör runt.
- Tillsätt mjölsorterna samt rör sedan tillsammans med ett trägaffel alternativt liknande tills degen gått ihop.
Den bör alltså ej knådas, bara blandas ihop. Den blir ganska lös samt kletig, dock detta bör den vara!
- Täck ovan tillsammans plastfolie samt låt sedan stå framme inom rumstemperatur ovan natten.
På morgonen
- Sätt ugnen vid 250 grader.
- Mjöla ett bakbordsyta samt skrapa försiktigt ut den åtgärda degen vid bordet.
- Spänn degen genom för att vika in den mot mitten ifrån vardera håll tillsammans med mjölade sker.
Vänd skarven nedåt.
- Lägg bakplåtspapper vid numeriskt värde plåtar.
- Med ett mjölad degskrapa delar ni sedan degen inom ca tio bitar. dem bör existera oregelbundna, detta existerar lite halva grejen 🙂
- Flytta ovan bitarna mot bakplåtspapperklädda plåtar.
- Vispa upp ägget tillsammans ett matredskap samt pensla frallorna samt strö ovan vallmofrö.
(Skippa detta steg ifall ni ej önskar äga topping vid dina frallor).
Grädda frallorna
- Sätt in enstaka från plåtarna inom den förvärmda ugnen samt kasta in ett halv deciliter vätska inom botten från ugnen.
- Sänk värmen mot 230 grader samt grädda bröden ca 15-20 minuter.
- Gör likadant tillsammans med andra plåten.
- Låt svalna samt njut tillsammans valfritt pålägg!
Anteckning
detta går även god för att nyttja bara dinkelsikt, dock jag föredrar blandningen tillsammans med hälsosamt på grund av för att ett fåtal frallorna lite mustigare inom smaken samt samtidigt ge buk lite mer fiber.Bröden fullfölja ni veganska genom för att byta ut honung mot socker!