Indisk maträtt stark

Så bakar ni dem fluffiga naan-bröden

Kryddig curry, mjuk palak paneer samt varm chicken masala – vem älskar ej Indiens varenda smakupplevelser?

Här delar den prisade kocken Karim Rezaul tillsammans med sig från hemligheterna på baksidan detta färgstarka köket.

– Utan vitlök, kummin, korianderpulver samt chili blir detta ingen indisk mat.

Kocken Karim Rezaul, 45, driver sex restauranger inom kedjan Indian garden runt angående inom huvudstaden samt existerar bland annat prisad på grund av sin matlagning tillsammans med DN:s Gulddrake numeriskt värde gånger på grund av bästa budgetkrog.

– oss besitter enstaka helt omätbar älskade mot kryddor, säger han.

Vilka existerar dem vanligaste från indien kryddorna?

De vanligaste kryddorna inom indisk matlagning existerar ingefära, chili, vitlök gurkmeja, kryddnejlika samt kardemumma.

Garam masala är enstaka nödvändig kryddblandning likt innehåller kardemumma, kanel, nejlikor, peppar. Garam masala används inom marinaden mot grillrätter, den tillför ett trevlig lite bränd smakupplevelse då man grillar.

– oss steker kryddorna inom enstaka panna samt sedan krossar oss dem tillsammans ett maskin, förlarar Karim Rezaul.

Här kunna ni lära dig för att utföra blandningen själv.

Curry masala innehåller kummin, koriander, gurkmeja samt chilipulver.

Den använder Karim Rezaul inom samtliga grytor. då maten existerar färdiglagad strör denne vid lite smakförstärkare således detta kommer enstaka härlig lukt mot gästerna.

– Jag önskar även påpeka för att kryddorna äger många positiva effekter ej bara inom matlagning utan även vid immunförsvaret. Speciellt ingefäran samt gurkmejan, säger han.

Vilka existerar vanliga gammal från indien rätter?

Det från indien köket bygger vid såsliknande curryrätter samt grytor tillsammans med animalisk föda, vegetabilier alternativt mejeriprodukt. Basvarorna existerar citrongul lök, rotfrukt, peppar, tomat, broccoli samt blomkål.

Här existerar några från dem vanligaste från indien rätterna:

– Tikka Masala inom landet existerar ej lika kryddstark såsom den inom Indien, eftersom svenskar ej gillar därför många kryddor.Indier önskar för att den bör artikel riktigt kraftfull, berättar Karim Rezaul.

De flesta rätter erbjuds mat eller dryck tillsammans fluffiga naan-bröd vid yoghurt, krydda, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, hönsägg samt lite socker.

– oss älskar nannbröd samt använder detta mot allt.

dem riktigt goda görs inom speciella lerugnar, dem blir lite brända vid en sidan samt jättefina vid andra.

Här hittar ni receptet vid dem goda naanbröden.

Vad äter indier mot vardags?

Laga indisk föda hemma tillsammans våra härliga recept!

Till vardags äter flera något enklare, oftast mindre kryddat. Ris alternativt bakverk existerar en måste.

– detta existerar många vegetariskt mot vardags. Gärna linsgryta, dock ibland även vattenlevande djur beroende vid fanns man bor.

Till morgonmål steker flera rotfrukt, blomkål samt lök likt vilket äts tillsammans bakverk. enstaka ytterligare traditionell morgonmål existerar naanbröd tillsammans kyckling- alternativt fiskcurry.

– detta existerar ungefär identisk föda liksom vid lunchen fast utan ris samt inom mindre portion, säger Karim Rezaul.

Till fest bjuder man gärna vid den populära risrätten biryani.

Den lagas vid enstaka blandning från kryddor, ris samt linser, ibland tillsammans med animalisk föda samt yoghurt.

Och mot efterrätt?

Indiska efterrätter existerar inom regel väldigt söta.

Utmärkta anvisning vid kraftfull indisk mat!

ett från dem vanligare desserterna existerar morotshalwa, var man steker små hackade morötter inom kardemumma samt kanel samt blandar tillsammans med mejeriprodukt alternativt grädde.

En ytterligare typisk efterätt existerar rispuddig vilket man låter koka inom mejeriprodukt beneath två-tre timmar tillsammans tillsammans med nejlikor, kanel, kardemumma samt lite kokos.

– flera bjuder även vid rasmalai, från indien ostbullar inom sockersirap.

dem existerar jättepopulära inom bota Indien.

Vad skiljer maten åt inom dem olika från indien regionerna?

I södra Indien äter man väldigt kraftfull föda.

I norr används många kokos samt kryddblandningar tillsammans kummin, chilipulver, koriander, gurkmeja.

Många från dem rätter liksom erbjuds mat eller dryck inom landet kommer ursprungligen ifrån östra Indien.

Senapsfrön, vallmofrön samt senapsolj ger rätterna ett enkel skarphet.

I södra Indien existerar detta vanligt för att förtära maträtten.

Ris samt sjömat existerar även vanligt.

Hur blir jag utmärkt vid indisk matlagning?

– Kryddkunskaper A samt O – läs vid, använd fantasi samt våga testa dig fram mot vilka blandningar ni tycker existerar godast, tipsar Karim Rezaul.

– då man väl lärt sig smakerna existerar detta enkelt för att laga god indisk föda.

Vilka existerar dem bästa från indien restaurangerna inom Sverige?

Den vilket älskar indisk föda äger massor för att välja vid runt ifall inom land. denna plats besitter oss listat några från restaurangerna likt fått höga bedömning inom tjänsten Tripadvisor.

I Stockholm:

• Mukut indian restaurant
• Masala Masala Hornsgatan
• Sultan Indisk matställe & Bar

I Göteborg:

• Daawat
• Bombay street
• Indian masala

I Malmö:

• Urban turban
• Art of spices
• Restaurang kontrast

Liten ordlista

Roti – bakverk.

Chapati – tunna, stekta brödplättar från vetedeg.

Nan – grövre variant från indiskt bröd, bakas inom lerugn.

Parantha – festbröd var fett kavlats in inom chapatin.

Poori – friterat bröd.

Chai – bladte. Tebladen kokas tillsammans vätska samt mejeriprodukt, kardemumma alternativt kanel.

Lassi – skummad yoghurtdryck, erbjuds mat eller dryck söt såsom förfriskning alternativt krydda mot maten.

Dal – tjock linssoppa, erbjuds mat eller dryck inom enstaka katori (liten metallskål).

Palak – spenat.

Paneer – färskost liksom skärs inom små bitar samt steks.

Tikka masala – tikka betyder bit, masala existerar indisk kryddblandning.

Tandoori – lerugn var kyckling samt nan tillagas.

Raita – yoghurt tillsammans nyligen tillverkad mynta, krydda, pepprig samt lite socker.

Thali – rund serveringsbricka från metall.

äger även gett namn åt en skrovmål tillsammans med flera olika rätter.

Kheer – söt rispudding från mejeriprodukt samt ris liksom kokas tillsammans med sötningsmedel samt kardemumma.

Pan – kryddor likt anis, kardemumma samt fänkål blandas tillsammans sötningsmedel samt packas in inom en växtdel, pan, samt tuggas efter maten liksom enstaka uppfriskande avslutning.

Fakta

• Namn: Karim Rezaul.
• Ålder: 45 år.
• Yrke: Driver sex från indien restauranger inom kedjan Indian garden runt ifall inom huvudstaden.

• Bor: inom Stockholm

Är ni inom startgroparna på grund av för att laga indisk mat? detta finns kryddor likt existerar oumbärliga inom detta från indien köket, bland annat chili, ingefära samt koriander. samt detta finns fler! inom den denna plats guiden äger oss listat 10 kryddor likt ger dina rätter rustik samt äkta smak.

Chili

Chili existerar enstaka vanlig ingrediens då ni lagar indisk föda.

Den tillför hetta samt ger rätterna en ljuvligt djup. detta finns en stort antal chilisorter för att välja mellan således ni är kapabel enkel variera smakstyrkan vid maten. Gröna chilifrukter existerar ofta milda medan röda frukter ger ett mäktig smakupplevelse. Chili används både nyligen tillverkad samt torkad, ofta liksom smaksättare inom såser, grytor samt soppor.

Curry

Curry existerar enstaka blandning från olika kryddor, vilket koriander, spiskummin, kanel, kryddnejlika, kardemumma samt gurkmeja.

Kryddblandningen finns inom flera varianter samt ger från indien rätter dess fylliga samt karakteristiska smakförmåga. inom detta från indien köket används curry till för att smaksätta allt ifrån vegetabilier samt grytor mot linser, animalisk föda samt vattenlevande djur.

Visste ni att?!
Just för tillfället besitter oss från indien veckor vid Linas Matkasse.

Välj bland fem spännande rätter tillsammans med varma kryddor samt rustika smaker!

Ingefära

Ingefära existerar enstaka betydande ingrediens då ni lagar indisk föda. detta existerar ett mångsidig smakförstärkare liksom används nyligen tillverkad alternativt torkad, riven alternativt malen. Ingefäran äger enstaka vass samt uppfriskande smakförmåga samt används inom allt ifrån såser samt grytor mot soppor samt marinader.

Kryddan används även inom från indien bakverk, bland annat inom kakor samt inom gulab jamun – friterade degbollar likt erbjuds mat eller dryck inom sockerlag.

Gurkmeja

Gurkmeja existerar känd till sin skarpa färg samt unika, lite peppriga smakupplevelse. inom detta från indien köket används den både ny samt torkad inom ett mängd olika rätter, liksom grytor samt soppor, chutneys samt bakverk.

Vill ni laga indisk mat?

Gurkmeja används även till för att sätta färg vid riset inom olika rätter, bland annat inom den sedvänja rätten biryani.

Kardemumma

Kardemumma äger ett speciell ställe inom detta från indien köket. Den ingår bland annat inom kryddblandningen garam masala liksom används inom grytor, risrätter samt soppor. Kardemumma används även inom från indien bakverk samt såsom smaksättare inom från indien chai-teer.

Coconut fish curry · Paneer tikka masala · ravin palak · Tandoorikyckling tillsammans smakrik currysås · Tikka masala tillsammans med kikärtor samt vitlöksnaan · Butter halloumi.

Kardemumma finns inom ett mörk samt enstaka smaragdgrön variant – den gröna existerar vanligast inom indisk föda.

Saffran

Saffran existerar ett från världens dyraste kryddor. Den utvinns ur krokusblommans torkade pistiller samt används ofta inom indisk föda, bland annat inom risrätter samt kryddiga såser. Saffran besitter enstaka subtil smakförmåga vilket förmå beskrivas liksom blommig, söt samt lite bitter vid identisk gång.

Den används tillsammans vård inom detta från indien köket till för att ge rätterna enstaka mild sötma samt ett gyllene färg.

Koriander

Koriander används inom flera olika former inom detta från indien köket.

Allt fler äger fått upp ögonen till den smakrika samt lite starka maträtten tillsammans indiskt påbrå.

Korianderfrön ingår bland annat inom kryddblandningen garam masala vilket sätter smakupplevelse vid ett mängd från indien rätter. nyligen tillverkad koriander äger enstaka uppfriskande smakupplevelse tillsammans enstaka touch från citrustoner. Den används bland annat inom raita, sallader samt vilket topping vid curryrätter samt andra grytor.

Vill ni testa vid för att laga indisk mat?

Upptäck fem härliga rätter tillsammans med inspiration ifrån en från världens maximalt aromatiska matlagning – just idag inom Linas Matkasse!

Mynta

Mynta existerar enstaka populär krydda inom detta från indien köket. Den äger ett kraftfull samt uppfriskande smakförmåga samt används inom bland annat chutneys, såser samt sallader. Mynta används även till för att smaksätta raita – enstaka frisk yoghurtsås vilket erbjuds mat eller dryck mot kryddiga curryrätter.

Mynta existerar även enstaka popullär ingrediens inom från indien drycker, bland annat inom ”pudina chai” – en indiskt örtinfusion tillsammans energigivande egenskaper.

Kummin

Kummin existerar enstaka från dem maximalt nyttja kryddorna inom detta från indien köket. Fröna används antingen malda alternativt kurera samt varsamt rostade inom indisk föda. Kryddan används på grund av för att smaksätta enstaka mängd olika rätter, bland annat grytor, curryrätter, risrätter samt lågland (linssoppa).

Kummin ingår även inom flera kryddblandningar, bland annat inom garam masala samt jeera powder likt ger rätterna enstaka karakteristisk smakupplevelse samt doft.

Kanel

Kanel kommer ifrån barken vid kanelträdet. Den äger enstaka kryddig samt sötaktig smakupplevelse tillsammans enkel träiga undertoner. Kryddan existerar populär inom detta från indien köket samt används inom allt ifrån grytor samt curryrätter mot bakverk samt desserter.

Kanel ingår inom garam masala samt bidrar mot för att ge indisk föda ett djup samt aromatisk smakförmåga. Kanel används även inom från indien chai-teer tillsammans tillsammans mynta, ingefära alternativt kardemumma.

Indisk föda – inom Linas Matkasse!

Sugen vid för att laga indisk mat? Just för tillfället besitter oss från indien veckor vid Linas Matkasse!

Våra kockar besitter tagit fram 5 härliga rätter tillsammans mustiga samt kryddiga smaker. Bland annat får ni laga en chicken tikka masala med mynta, enstaka butter chicken med koriander samt enstaka fish pakora med ingefära.

Du hittar varenda rätterna beneath taggen Indien då ni väljer din meny.