Mäsk recept jäst

Caffeiner skrev:Här existerar en test jag gjorde var jag ändrade kvantiteten fermenterad samt sötningsmedel inom 6 olika flaskor 0,5-litersflaskor (se länk nedan).

20 liter vatten.

Bilderna existerar riktig självtalande. Jästen likt användes plats torrjäst samt flaskorna stod inom rumstemperatur. Slangarna ordnades således för att varenda slangmynningar plats inom jämnhöjd tillsammans varandra. Vet ej riktigt vad man kunna dra till slutsats, besitter ej analyserat resultaten sålunda noga. kvantiteten fermenterad verkar artikel detta liksom påverkar jäsningen maximalt.

www.flashback.org ›.

Mindre fermenterad = jämnare samt långsammare jäsning. Mer sötningsmedel ökar jäsningstiden. korrekt logiskt ;)

http://imgur.com/a/Vi0A3

Attans.. jag ägde till mig för att jag testade för att ändra kvantiteten välling samt bakpulver även dock jag måste äga drömt. Tanken fanns inom samtliga fall för att utöka experimentet, dock därför besitter man en arbete för att passa, sålunda fritidsintressena fick lida vilket vanligt.

Japp, ni äger kommit fram mot identisk sak vilket flera andra

Nu åter mot ursprungsfrågan:

Vill ej verka elak, dock detta existerar kvar (det existerar trots allt några kalenderår sedan Defdac ett gång inom tiden drog igång mäsk-diskussionen bland svenska akvarister vid allvar) ett massa prat angående anvisning hit samt dit.

detta existerar många enklare än så.

I runda slängar därför ger 10% sötningsmedel inom slutändan 10% alkohol samt var börjar jästen dö samt jäsningen avtar/slutar.
Man kunna alltså blanda 1dl sötningsmedel tillsammans med 1l vätska samt hälla inom fermenterad samt detta kommer för att producera CO2 hur utmärkt liksom helst.
Tar man många fermenterad således kommer man snabbare upp mot 10% alkohol.

Har man bekymmer denna plats således existerar detta till för att mäsksystemet ej existerar tätt.

Det existerar idag "finliret", såsom ej behöver existera därför fint, kommer in.
Tar man lite fermenterad, på grund av för att vid därför sätt erhålla enstaka jämnare jäsning samt jämnare CO2 produktion, således riskerar man för att jästen svälter innan den dör från alkoholförgiftning.
Därför tillsätter man protein inom någon struktur.

Välling, mjölkpulver, kroppsbyggarpulver, havregryn, vad vilket helst liksom innehåller protein fungerar, kvantiteten existerar ganska oviktig.

För för att ytterligare jämna ut CO2 produktionen kunna man tillsammans fördel köra minimalt 2 pulserar liksom man växelvis sätter fräsch mäsk i.

Det allra enklaste samt säkraste sättet för att styra kvantiteten CO2 man löser inom karet existerar att
1- angående man önskar äga mer, utveckla upplösningen och/eller addera fler mäskdunkar.
2- angående man önskar äga mindre, försämra upplösningen och/eller ta försvunnen mäskdunkar (om man för tillfället äger mer än en)


Så vilket anvisning bör man då köra?

Det existerar självklart upp mot fanns samt enstaka, dock jag äger dem senaste år kört följande:
5l vatten
5dl socker
en höft torrjäst (gissningsvis inom slängarna runt 1-3krm beroende vid humör)
ett par tre msk proteinkälla, vid senare tidsperiod kör jag havregryn.

Det möjligen verkar lite "flexibelt" inom doseringen, samt ja, detta existerar detta, jag mäter endast sockret från den enkla anledningen för att en dl-mått existerar smidigt för att förflytta sockret ifrån påsen mot tratten inom dunken.

tillsammans handen vid hjärtat äger jag nog även hällt detta vid ett höft ibland också.

Brukar blanda detta torra ingredienserna tillsammans med ca 0,5-1l varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ifrån kranen, typ nästan detta varmaste (för för att uppväcka jästen).
Skakar ifall detta rejält samt sen fyller år jag upp tillsammans med ljummet dricksvatten resten.

Jag äger likt sagt kört sålunda denna plats flera tid för tillfället, samt jag kunna ej minnas då jag ägde en CO2 relaterat bekymmer sist.

Visst jag kör "bara" 2x5l samt halvtaskig upplösning mot mitt 450 kar.

dock detta existerar iaf tillräckligt på grund av för att ge ett markant skillnad vid tillväxten.

Just my now useless 50-ören

Bra saker för att äga existerar jäshink (damejean etc), vinjäst, hävert, jäsrör, sockermätare, vinflaskor, vinetiketter samt vinkorkar. Ingredienser samt utrustning finns för att köpa inom hembryggningsaffärer alternativt vid nätet.

Utrustning samt vinjäst

• Olika container på grund av jäsning samt fermenterad, jästnärsalt tillsammans mera hittar ni inom butiker liksom säljer vinsatser, vintillsatser samt tillbehör till hemmabryggare.

  detta finns även enstaka sektion webshoppar liksom ex. Vinshopen.

• Jäst (torrjäst alternativt flytande jäst) liksom speciell vinjäst samt vanlig brödjäst saccharmyses Cerivisiae tillsammans med mera samt vinsvavla samt B-vitamin finns inom bakhyllan vid Ica, hembryggningsaffärer samt hälsokostaffärer.
• Jästnärsalt innehåller ofta B-vitamin dock detta existerar valfritt. detta ger dock jästen extra näring samt större chans för att lyckas tillsammans jäsningen.

Spontanjäsning

Det går för att jäsa utan tillsatt fermenterad då detta finns naturlig fermenterad vid fruktbarhet samt små frukter från växter vilket sätter igång samt omvandlar fruktsockret mot alkohol.

Mosa, hacka, krossa samt finfördela fruktbarhet alternativt små frukter från växter samt blanda tillsammans dricksvatten därför jäser detta från sig egen inom rumstemperatur.

2.

Dock existerar detta lite från ett chansning för att ett fåtal igång "rätt" fermenterad dock då den väl existerar igång blir detta många bra.

Med köpt vinjäst

Alternativet existerar för att tillsätta enstaka kontrollerad vinjäst till för att erhålla riktig jäsning direkt. en steg ännu längre existerar för att ta död vid all naturlig fermenterad tillsammans med vinsvavla innan man tillsätter köpt vinjäst till för att existera riktigt trygg vid enstaka kontrollerad jäsning.

Det finns olika typer från vinjäst för att köpa - kolla tillsammans med enstaka välsorterad hembryggningsaffär - dock vanlig brödjäst vilket Kronjäst till matbröd (som existerar saccharomyses cerevisiae) funkar.

Damejeanne alternativt jäshink

Vin jäser ni inom antingen traditionell kopp damejeanne alternativt modern jäshink inom plast, båda fungerar god.

detta finns lite olika varianter. en råd existerar för att äga numeriskt värde sålunda blir detta enklare för att hantera omtappningar samt buteljering. Smartstore Classic existerar en annat råd. detta existerar plastboxar tillsammans med lock liksom passar god för att laka ur samt jäsa inom. dem existerar livsmedelsgodkända samt tål varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ex. då man bör laka ur maskrosor tillsammans med kokande vätska.

Finns inom 16 samt 31 liter tillsammans med lock samt inom flera storlekar.

Korkapparat

Med ett hävarmsmodell går korkandet enkel samt ni skadar ej korkarna. detta finns även krympfolie krymphättor för att nyttja vilket ni är kapabel värma fast tillsammans med hårtork.

Sockermätare, hydrometer samt aerometer

Är namn vid identisk sak. enstaka hydrometer mäter sockerhalten (eller rättare sagt densiteten) inom musten.

Ju mindre sötningsmedel desto mer sjunker mätaren ner inom musten. Då kunna ni titta angående vinet existerar färdigjäst tillsammans mera. önskar ni äga en sött alkoholhaltig tillsammans med restsötma är kapabel ni mäta samt titta således ni äger lite sötningsmedel kvar inom vinet. önskar ni äga en torrare alkoholhaltig vilket existerar mindre sött sålunda förmå ni låta vänta samt låta mätaren sjunka tills detta visar mindre socker.

Mätaren liknar enstaka badtermometer samt inom vanligt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig utan sötningsmedel mäter den ständigt 1000.

Säkrast existerar för att ändå nyttja jäsrör samt innehåll detta iaf tillsammans lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, alternativt fyllning detta mot högsta samt uttorkning upp vattnet likt hoppar ur vid locket.

Tillsätter man sötningsmedel sålunda flyter den uppåt samt värdet ökar. Sedan är kapabel man titta hur värdet sjunker då jästen omvandlar sockret mot alkohol. då allt sötningsmedel existerar utjäst visar den 1000 igen. OBS på grund av för att detta bör stämma sålunda måste detta existera riktig temperatur - detta står vid mätaren - vanligtvis 20 °C. Annat likt ytspänning förmå även störa mätaren därför titta mot kolla inom höjd tillsammans vätskytan samt för att den flyter fritt ifrån bubblor tillsammans med mera.

Värde vid sockermätare	Sockerinnehåll inom kg per 10 liter must	Kan jäsa mot - möjlig alkoholhalt inom %
1,000	0	0,0
1,005	0,111	0,7
1,010	0,220	1,3
1,015	0,330	2,0
1,020	0,440	2,6
1,025	0,550	3,3
1,030	0,660	4,0
1,035	0,770	4,6
1,040	0,880	5,3
1,045	1,000	6,0
1,050	1,110	6,6
1,055	1,220	7,3
1,060	1,330	8,0
1,065	1,440	8,6
1,070	1,550	9,2
1,075	1,660	10
1,080	1,770	10,6
1,085	1,880	11,2
1,090	2	12
1,095	2,110	12,5
1,100	2,220	13,2
1,110	2,330	13,9
1,120	2,660	15,2
1,130	2,880	17,2

Sockermängd inom bär samt bär

Här existerar ett tabell liksom visar sockermängden såsom finns naturligt inom ätbar del samt små frukter från växter.

Observera för att sockermängden förmå variera riktig många beroende vid hur mogna små frukter från växter alternativt ätbar del existerar.

Ungefärlig mängd sötningsmedel inom gram per kilo fruktbarhet alternativt bär
Plommon	120-150
Vinbär - röda samt svarta	100-150
Päron	90-110
Äpplen	70-110
Körsbär	75-125
Slånbär	70-90
Hallon	50-70
Jordgubbar	40-70
Björnbär	50-60
Blåbär	50-60
Krusbär	35-70
Rabarber	0-1,5

Alkoholmätare

Ger ej noggrant alkoholhalt dock existerar god på grund av för att visa enstaka ungefärlig alkoholhalt inom detta färdiga vinet.

Används endast vid utjäst vin.

Etiketter

Finns färdiga alternativt sålunda är kapabel ni utföra egna vid datorn.

Var bör vinsatsen stå?

I rumstemperatur, bäst 20-25 grader. Lägre temperatur är kapabel öka jästiden. Placera jäshinken vid enstaka sittmöbel därför existerar detta enklare för att tappa ifall. Tänk även vid för att detta är kapabel läcka samt bubbla över.

I korthet sålunda utför ni eget alkoholhaltig därför här:

1. Se inledningsvis mot för att all utrustning existerar rengjorda samt steriliserade tillsammans med bryggrens samt noga sköljda.

   medel för att diska etc existerar ej tillräckligt steriliserande.

2. Krossa bär samt små frukter från växter. Blanda fruktbarhet, små frukter från växter, ingredienser vilket vinjäst, jästnärsalt, B-vitamin samt vätska. Jästnärsalt innehåller ofta B-vitamin dock detta existerar valfritt. detta ger dock jästen extra näring samt större chans för att lyckas tillsammans med jäsningen.

   ni kunna tillsätta köpt vinjäst alternativt jäsa naturligt från jästen såsom finns vid skal vid små frukter från växter samt fruktbarhet (vilket existerar mer chansning dock går utmärkt då väl "rätt" fermenterad kommer igång).

3. Blanda väl. Vänta tillsammans sockret utan låt naturligt sötningsmedel jäsa inledningsvis.
   Svag mäsk tillsammans mintsmak: 1kg sötningsmedel, ett påse mintsmakande godis.
4. 

Låt stå till jäsning inom rumstemperatur inom några dagar. Tryck ner "hatten" från fruktbarhet alternativt små frukter från växter till för att laka ut sålunda många smakförmåga liksom möjligt.

5. Det existerar valfritt för att sila försvunnen skal samt kärnor samt jäsa vidare tillsammans råsaften. Man förmå lämna skal samt kärnor kvar då detta ger smakförmåga, strävhet samt fyllighet. Jag tycker man äger mer lokal samt övervakning ifall man silar försvunnen skal samt kärnor samt jäser vidare inom jäshinken alternativt massiv kopp kärl - damejeanne.
6. Tillsätt sötningsmedel samt rör tills detta löst sig samt låt sockret bli alkohol inom några dagar.
7. När jäsningen besitter avstannat samt sockret omvandlats från jästen mot bla alkohol därför besitter sockerhalten sjunka samt hydrometervärdet bör existera beneath noll.

   Vinet bör smaka torrt samt ej sålunda sött längre.

8. Här är kapabel ni nyttja enstaka hävert på grund av för att tappa ifall vinet utom bottensatsen mot en annat flaska ex. enstaka massiv hink alternativt glasbehållare. utför sedan rent den inledande jäshinken alternativt glasbehållaren, spola ur bottensatsen samt häll igen vinet.
9. Låt stå någon ljus. Tillsätt jässtopp alternativt vinsvavla på grund av för att helt sätta stopp vid all jäsning samt hindra detta ifrån för att bli ättika samt surna.

   Vinet klarnar efter en tag vid personlig grabb vid sval plats.

10. Buteljera utan för att skaka upp bottensatsen.

Lagring från eget vin

Lagra ditt alkoholhaltig mörkt, liggande samt stilla. Gärna tillsammans med därför jämn temperatur likt möjligt. Etiketter är kapabel ni spruta tillsammans hårspray därför håller dem sig.

Hemgjort alkoholhaltig samt likör blir riktigt gott samt kunna njutas liksom dem existerar alternativt användas inom drinkar.

Sedan blir dem fina presenter också.

Äppelvin

Äppelvin utför ni från något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör äpplen, på denna plats existerar detta lite rönnbär inom även. Vildäpplen samt halvmogna äpplen inom lika delar ger en gott äppelvin. mot 10 liter äppelvin:

• 6 kg äpplen
• 0,5 kg rönnbär
• 8 liter vatten
• 2,8 kg socker
• 1 g vinsvavla
• 6 mg B-vitamin (valfritt)
• 3 g jästnärsalt (valfritt samt innehåller ofta B-vitamin), ger jästen extra näring
• Vinjäst, titta mängd i enlighet med paket

1. Tärna äpplen, tillsammans skal samt kärnhus, blanda tillsammans med rönnbär inom enstaka alkoholhaltig damejeanne alternativt jäshink.
2. Tillsätt ljummet vätska (ideal temperatur 25-30 grader) samt fermenterad.

   Vidare förmå ni äga inom jästnärsalt samt B-vitamin. Rör ifall samt låt stå inom 3 dagar.

3. Sila försvunnen fruktresterna. Blanda inom sockret samt rör tills detta existerar löst.
   bryggforum.nu › Hembränning - övrigt › Mäskjäsning.
4. 

Justera mot 10 liters volym tillsammans ljummet en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt låt vinet jäsa några dagar till.

5. Sockerhalten bör äga sjunka rejält. Smaka vid detta även. Dra angående detta mot en nytt flaska utan bottensatsen. Vinet fullfölja då en sista ryck.
6. Efter något dygn är kapabel ni slutföra gäsningen tillsammans med lite vinsvavla på grund av för att existera trygg vid för att detta ej fortsätter jäsa efter buteljering.

Maskrosvin
Fixa alkoholhaltig vid dina maskrosor.

Slå numeriskt värde flugor inom enstaka smäll - bli från tillsammans med maskrosor samt erhålla gott vin.

Körsbärsvin
Har ni körsbär ifrån eget träd alternativt riklig resurser mot dem vid annat vis existerar detta ett många god koncept för att jäsa dem mot körsbärsvin. Måste ni köpa körsbär således blir detta dock riktig kostsamt vin.

Krusbärsvin
Ett ljuvligt sötsurt alkoholhaltig vid gröna alternativt röda krusbär.

Vinbärsvin
Ett gott alkoholhaltig vid röda samt svarta vinbär.

Funkar även tillsammans vita vinbär.

Hemgjorda likörer

Körsbärslikör
Ett utmärkt sätt för att spara vid körsbären. Likören blir bara godare tillsammans tiden. angående ni önskar förmå ni låta bli för att sila den samt servera körsbären inom likören mot vaniljglass såsom dessert.

Apelsinlikör
Köp ekologiska apelsiner samt fullfölja din personlig apelsinlikör.

Citronlikör
En god likör tillsammans med citronskal sk Limoncello.

kunna erbjuds mat eller dryck likt digestif mot kaffet, tillsammans med fryst vatten alternativt användas inom drinkar.

Boktips

När jag gjorde recepten ovan hämtade jag inspiration ifrån Niklas Lindblads bok; Eget alkoholhaltig från bär samt små frukter från växter. publicerad 2004 från Prisma - nuvarande Norstedts. Finns ej för att köpa längre dock är kapabel finnas begagnad.