Äta maneter recept

En blåsig oktoberdag nära Saltholmen existerar ej bästa tiden till för att leta sjömat. Strandsnäckorna äger flytt ner mot djupare dricksvatten samt maneterna likaså. dock Kennet Lundin lyckas ändå hitta lite snörtång vilket fastnat mellan numeriskt värde stenar.

– detta denna plats existerar krispigt samt gott.

detta är kapabel man förtära såsom detta existerar. Jag brukar kalla detta havets kolasnöre, säger han.

Men efter för att äga tuggat ett stund konstaterar denne för att tångens bäst före-datum nog äger passerats. Lite längre försvunnen växer blåstång såsom Kennet hoppas ett fåtal lite förbättrad smakförmåga vid inom stekpannan.

– detta finns enstaka massa olika goda tångsorter.

detta man bör tänka vid då man skördar existerar för att ej erhålla tillsammans med rötterna.

› langst-ner-i-naringskedjan-en-dallrig-delikatess.

således växer detta upp ett färsk tångruska nästa vår, säger han.

Dagens fångst räcker ej riktigt mot enstaka middag dock likt tur existerar besitter Kennet tillsammans sig lite inom reserv. denne tar fram ett flaska tillsammans med enstaka skarlakansröd samt enstaka brun sjöväxt, såsom går för att köpa inom fiskdisken, asiatiska butiker alternativt hälsokostaffärer.

– Den röda kallas köttblad samt finns på denna plats ute vid cirka 20 meters djup.

Den förmå man ta enstaka små bit från då man existerar nere samt dyker samt smakar nästan liksom stekt ägg.

Brunalgen wakamé existerar dock importerad. Den existerar vid väg mot våra vätska dock än därför länge finns den närmst inom England.

Pussade vid enstaka nakensnäcka

Kennet Lundin existerar marinbiolog vid Naturhistoriska museet inom götet samt docent nära relaterat till göteborg högskola.

denne äger varit tillsammans vid flera expeditioner samt skrivit flera skrivna verk ifall havets vilt. dock möjligen maximalt känd existerar han bland kollegorna såsom "han liksom äter allt ifrån havet".

Han uppskattar för att denne utöver den vanliga havsmaten besitter smakat vid en anförande olika sorters sjömat.

– Vissa saker äter man bara ett gång. samt man får existera försiktig ifall detta finns något vilket tyder vid för att detta existerar giftigt.

dock ifall detta existerar något liksom man vet för att man äter inom andra länder, då existerar man hemma.

En gång pussade han vid enstaka nakensnäcka vilket denne trodde skulle vandra för att förtära, dock då svällde läpparna upp. Snäckan äter nämligen nässeldjur samt polypdjur samt skickar ut nässelcellerna vid sin rygg.

– detta plats lite likt för att hugga inom enstaka habanero, enstaka riktigt kraftfull chilifrukt.

Där hamnar detta vid tallriken såsom mot modell manetssallad, manetpesto alternativt manetships.

detta känns dock detta lägger sig, säger han.

En nykomling inom våra en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig existerar den därför kallade havsspyan vilket fått detta officiella namnet filtsjöpung. Den äger denne ej hunnit smaka än, dock existerar ändå lite sugen.

– Jag tror ej för att någon äger provat än, dock jag misstänker tyvärr för att den äger något likt smakar illa, lite syrlig kanske.

Har ni blivit sjuk någon gång?

– Nej, ej från marina varelse.

detta existerar uppenbart man kunna bli dålig angående man äter vanliga ostron alternativt vad liksom helst såsom ej existerar färskt, dock detta gäller ju all mat.

Är detta något man bör tänka vid då man ger sig ut inom havet samt letar mat?

– Man behöver lite förståelse samt en öppet sinnelag. idag går detta enklare för att kolla upp vilket saker heter.

detta existerar lite såsom för att plocka mögelväxt.

Kokbok angående sjömat

Kennet Lundin äger samlat sina kunskaper ifall havets föda inom ett fräsch kokbok tillsammans anekdoter ifrån bota världen.

I ett del återberättar han ett bakgrund ifrån relaterat till göteborg tidigare S-topp Göran Johansson. beneath invigningen från fartyget Ostindiefararen bör enstaka gäst ifrån Kina äga upptäckt enstaka öronmanet samt bett enstaka assistent fiska upp den.

Varpå denne tog fram enstaka fickkniv samt skar bitar liksom han stoppade inom munnen.

enstaka anhörig mot öronmaneten existerar nämligen vanlig för att förtära inom Kina.

Han önskar för att boken bidrar mot för att oss rör oss försvunnen ifrån fiskpinnar samt vågar upptäcka nya smaker. Både till hälsan samt på grund av fiskens skull.

– Jag hoppas för att oss får titta mer från dem på denna plats råvarorna samt djuren inom fiskdiskarna. för att oss förmå utnyttja havets tillgångar vid en mer hållbart sätt genom för att bredda nyttjandet sålunda för att oss är kapabel lätta vid trycket på grund av vissa arter, säger han.

Till modell sillen, likt för tillfället existerar beneath hårt fisketryck, tycker han kunna erhålla vila en tag. beneath tiden kunna oss inom stället förtära mer bläckfisk.

En rubrik inom boken är: ”Sätt bläckfisken vid julbordet!”.

– Tyvärr existerar efterfrågan vid tioarmad bläckfisk inom Göteborgstrakten små. detta existerar synd, på grund av beståndet existerar gott.

samt bläckfisken går för att nyttja inom helt vanliga anvisning på grund av sillinläggning, säger han.

Maneter existerar en plåga till badare vid Västkusten, dock är kapabel dem utföra succé vid svenskarnas matbord?

Även sandmusslan skulle behärska avlasta sillen angående fiskare hittar en sätt för att skörda den vid en hållbart sätt.

– vid östkusten inom USA bedriver man kommersiellt fiske vid sandmusslan, dock denna plats äter oss ej ens den. identisk tillsammans strandsnäckor. detta existerar välkänt för att man är kapabel förtära dem, dock oss äger ingen tradition från det.

Tror oss snart äter maneter

Mycket görs för tillfället på grund av för att bredda vår insikt ifall sjömaten.

Restauranger börjar experimentera samt relaterat till göteborg högskola besitter nyligen gjort projektet ”Scary seafood” till för att erhålla fler för att upptäcka färsk sjömat. angående några kalenderår tror Kennet för att detta hänt många tillsammans våra matvanor.

– Jag tror för att oss äter mer tång. Fler olika sorters kräftdjur. möjligen för att man använder sjöpungar vid en annat sätt, samt mot samt tillsammans möjligen äter maneter.

dem amerikanska maneterna inom därför fall liksom existerar lite strängare.

Smaken borde ju rimligtvis artikel ocean samt krydda, frågan existerar angående dem besitter mer smakupplevelse än så?

samt oss äger fått in flera nya arter från bläckfiskar, troligen vid bas från klimatförändringarna, såsom oss är kapabel börja fiska lokalt.

På Saltholmen besitter Kennet tagit fram stormköket. han fräser blåstång, köttblad samt wakamé inom kallpressad olivolja. liksom smakgivande tillsats använder denne enstaka sjöpungsfond tillsammans med umami-smak samt musselpulver.

han faller i små droppar vid lite citron samt njuter.

– detta existerar därför ljuvligt för att komma ut sålunda denna plats mot havet.

DelaDela

Tre personer inom konsumentpanelen antog utmaningen inom ett testpanel likt anordnades från forskningsinstitutet Rise.

inledningsvis fick dem plocka upp eller ta ett behållare tillsammans med produkterna samt sedan plats detta dags till ett digital kurs, var provsmakningen ingick.

Denna kurs existerar bara enstaka sektion inom en större forskningsprojekt vid relaterat till göteborg högskola inom samarbete tillsammans med bland andra Rise. Projektet syftar mot ett sektion mot för att avbryta våra konsumtionsmönster för att helst förtära fina fiskfiléer samt inom stället erhålla oss för att förtära även andra delar, samt nya marina arter såsom oss ej äter inom dag.

Det existerar viktigt för att förändra vilket oss äter ifrån haven, i enlighet med forskarna, dock även nyttja den således kallade försiktighetsprincipen till för att ej upprepa historien tillsammans utfiskning alternativt på grund av hårt fiske.

Dessutom för att förbättrad utnyttja fångsterna tillsammans sikte vid för att bifångster kunna bli människoföda.

en modell vid detta existerar glasräkan likt existerar Sveriges största räka samt liksom kunde artikel intressant inom sushi. Syftet existerar även för att erhålla oss för att behärska förtära sådant såsom inom solens tid går mot djurfoder ifrån fiskberedningen.

LÄS MER:Världsnaturfonden: Fisken inom haven mår allt sämre – denna plats existerar arterna ni ej bör köpa

LÄS MER:Här existerar recepten samt maten såsom bör trenda

Hållbarhet existerar ledordet till den framtida produktionen samt detta inbegriper vilka fångstredskap liksom används inom fisket.

till odlingarna existerar fodret enstaka nödvändig sektion samt hur detta påverkar miljön tillsammans med föresatsen för att den nya sjömaten bör minimera effekt vid havsmiljön. Hur maten transporteras existerar även betydelsefullt.

Framtidens tapas

Haven existerar stora, dock oss måste alltså lära oss för att förtära både andra delar samt till oss nya arter.

kunna ni visualisera enstaka räkfredag tillsammans tångräkor alternativt sandräkor alternativt några tapas tillsammans havssallat, sjöpung, sågtång samt små snäckor existerar ni redan hemma inom framtiden.

Eller varför ej manet, såsom främst konsumeras inom Asien.

– angående man önskar åstadkomma beteendeförändringar måste man äga tillsammans med människor inom systemet, både producenter vilket vågar satsa samt konsumenter liksom vågar testa detta annorlunda.

Samtidigt existerar detta viktigt för att utvecklingen sker mot enstaka vetenskaplig bas således för att man ej fullfölja angående gamla misstag, säger Sara Hornborg, vetenskapsman vid Rise, Research Institutes of Sweden, marinbiolog inom grunden samt ansvarig till dagens kurs Kan man förtära maneter?

Vår attityd existerar kritisk ifall oss, liksom konsumenter inom Asien redan gjort, även bör ta mot oss varor vilket enstaka manetsallad, likt serverades bland smakproverna mot konsumentpanelen.

Maneter tillhör nässeldjuren samt redan Aristoteles åt dem inom ett samt ytterligare fiskstuvning vid vintern.

samt kineserna äger haft dem inom sin kost många länge.

– önskar oss behärska förtära mer sjömat inom framtiden måste oss söka oss längre ner inom näringskedjan, redogör Sara Hornborg.

Rovfiskarna likt bland annat äter ytterligare sjömat existerar inom ljus attraktiva arter på grund av fisket. dock detta finns stora möjligheter mot ytterligare marin föda såsom människoföda, eftersom världshaven täcker drygt numeriskt värde tredjedelar från jordens yta, dock bara numeriskt värde mot fem andel från den föda oss äter internationellt existerar sjömat.

Manetsalladen gick hem

Den manetsallad likt konsumentpanelen får smaka vid existerar ett färdigblandad vara producerad just inom Kina, smaksatt tillsammans med sesamolja, soja samt starkpeppar. Deltagarna existerar ej svårflörtade.

– detta fanns gott, tycker Maria Bergerson.

– Jag associerar smaken mot asiatisk föda vilket existerar jättegott. dock jag skulle föredra ett mjukare konsistens, säger Per Hassling.

– möjligen inom smalare strimlor, konstaterar Ann Börjesson.

Därefter existerar detta dags för att smaka vid den närodlade salta sockertången ifrån Bohuslän.

Tång äger ätits inom 4 tid inom Japan. var äter man fyra kilo tång, alternativt alger, per individ samt kalenderår, medan svensken äter 50 gram, bland annat inom noribladen runt sushi.

Nästan hälften från den odlade tången inom världen kommer inom ljus ifrån Kina.

Den svenska sockertången planteras vid långrep inom havet, efter för att äga börjat sitt liv vid en laboratorium, samt efter sex månader besitter den planta mot numeriskt värde samt enstaka halv meter.

På burken tillsammans sockertången finns en anvisning vid tångtzatsiki, dock oss smakar vid den vilket den existerar, efter för att äga sköljt försvunnen lite från sältan.

Även på denna plats kommer tydliga associationer, dock då mot Västkustens salta bad.

– Jag tänker vid Smögen, Hållö samt för att man önskar hoppa inom havet, drömmer Per Hassling.

Maria Bergerson existerar ej således positiv mot smaken medan Ann Börjesson redan ser enstaka måltid framför sig tillsammans tången blandad tillsammans med tagliatelle mot sjömat.

samt Per Hassling kunna tänka sig ett pastarätt tillsammans med tång samt musslor.

Den torkade fingertången förmå Maria Bergerson däremot tänka sig för att smula ner inom ett sås.

Vi får även provsmaka pesto samt tapenade tillsammans tång såsom varenda gillar, dock sjöpungschipsen faller ej varenda tre inom smaken.

Sjöpung äger redan tidigare odlats inom en svenskt uppdrag till för att producera biogas.

idag besitter man tagit fram ett fond likt säljs vid kruka. inom länder likt Chile samt Korea samt längs Medelhavets kust existerar sjöpung vid tallriken ej ovanligt, dock på denna plats får oss mjukstarta tillsammans ett smakförhöjare vid flaska.

Fonden alternativt buljongen vilket ingår inom testet består mot hundra andel från sjöpung samt blir många uppskattad.

– Helt inom min smakupplevelse, säger Maria Bergerson samt dem andra håller tillsammans efter för att äga testat en färdigblandat aromsmör samt för att droppa själva fonden vid enstaka färdig svampcrème tillsammans med pipett.

Sjöpungschipsen luktade från frityrolja tycker någon medan andra känner doften från hav.

– dem är kapabel man förtära framför tv:n mot ölen – alternativt strössla vid torsken efter tillagning, tipsar Per Hassling.

”Scary seafood” möjligen ej sålunda skrämmande

Projektet ”scary seafood” bör ett fåtal oss för att förtära outnyttjade marina tillgångar samt samtidigt producera annorlunda matupplevelser, noggrann såsom konsumentpanelens tre deltagare fick enstaka försmak vid inom denna digitala workshop.

Kanske fanns detta ej således skrämmande samt dem undrade ovan ifall begreppet fanns således god.

Sedan tidigare finns ”scary food” inom matturismen, var man lockar mot speciella resmål tillsammans lokala rätter, vilket exempelvis fårskalle inom Norge. Därför föddes den marina kusinen, var deltagare kunna ett fåtal existera tillsammans med ifrån detta för att tången plockas, mot för att dem får existera tillsammans inom tillagningen samt förtära den.

LÄS MER:Här existerar världens äckligaste maträtter

– Tanken inom scary food-projektet existerar för att locka genom för att detta bör artikel lite läskigt dock ändå kittlande.

Fast vad oss egentligen önskar existerar tvätta försvunnen den läskiga stämpeln inom scary seafood, säger Sara Hornborg vid forskningsinstitutet Rise.

DelaDela