Tångsalt recept

Nu existerar alger inom föda verkligen superhett! Både inom stjärnkockarnas finrestauranger samt inom hemmaköket börjar idag algerna utföra sig ordentligt hemmastadda. samt detta existerar ej överraskande – alger existerar både nyttiga, supergoda, hållbar samt klimatsmart mat! Hemma hos Noriko används dem både inom vardagen samt mot fest, liksom smakförstärkare samt tillbehör samt ger ett fantastiskt smakförmåga från ocean samt umami.

Alger inom föda – havets superfood

Tång, stora alger inom havet, kallas ofta till ”superfood” vid bas från för att detta existerar således nyttigt för att förtära.

Ett enkelt samt väldigt gott tångsalt från rörhinna.

Tång innehåller erhålla kalorier dock existerar rika vid vitaminer, mineraler, spårämnen, antioxidanter, proteiner samt nyttiga fettsyror. Det innehåller även många kolhydrater, varav största delen existerar fibrer likt kroppen ej tar upp samt vilket äger gynnsamma effekter inom kroppen. Flera ämnen inom tången påverkar även bakteriefloran inom tarmen positivt samt används inom sjukvården till för att behandla mag- samt tarmproblem.  

Tång innehåller många naturligt jod samt existerar därför ett många god källa till för att motarbeta jodbrist.

Jod ingår inom sköldkörtelhormoner såsom deltar inom ämnesomsättningen. Vissa grupper existerar lite extra inom riskzonen till jodbrist, t ex veganer samt dem vilket ej använder joderat krydda. eftersom alger innehåller således många naturligt jod bör man ej överkonsumera dem. Tång bör ses vilket ett smaksättare samt tillbehör. OBS! Gravida samt ammande kvinnor rekommenderas för att ej förtära alger.

angående ni besitter bekymmer tillsammans sköldkörteln bör ni rådfråga ett doktor innan ni äter alger.

Mathantverk tillsammans smakförmåga från hav

Det existerar ej således enkel för att ständigt ge sig ut samt samla tång egen, dock detta behöver man ej utföra till för att behärska nyttja detta inom sin matlagning! för tillfället finns detta flera spännande tångprodukter inom landet tillsammans med hållbart handskördad alternativt odlad tång ifrån bland andra Nordic Seafarm, Tångkullan samt Scandsea.

inom Norikos egna Lilla havsbutiken äger oss samlat våra absoluta favoriter bland hållbart mathantverk tillsammans smakförmåga från tång samt ocean. denna plats finns bland annat sockertång, tångflingor,fingertångskrydda, havsknäcke samt tångsalt – varenda tillsammans fantastiska smaker från ocean, umami samt salt!

Här hittar ni anvisning samt inspiration

I start är kapabel detta kännas lite ovant för att laga föda tillsammans med tång, dock då ni väl börjat kommer ni ej för att behärska avsluta.

detta existerar därför gott! ni hittar inspiration samt supergoda anvisning tillsammans med tång hos bland annat Nordic seafarm, Catxalot och Bohus Seaculture samt inom den fina boken ”Plocka tång & strandväxter” av Linnéa Sjögren & Karolina Martinsson. ni kunna även studera mer ifall tång inom Norikos litteratur ”Noriko vid äventyr inom tången”. Stort lycka mot tillsammans med matlagningen samt utforskandet från havets skafferi!

Visst förmå man förtära tång

Det sägs för att oss håller vid för att förtära upp jordens tillgångar samt för att oss inom ett snar kommande kommer för att stå utan föda.

vilket svar problemet väljer människor för att börja förtära vegetariskt, medan andra hävdar för att lösningen existerar för att förtära insekter (något liksom man redan görs inom massiv utsträckning inom övriga världen). andra lösningar oss sett existerar för att aktivt minska matsvinnet. oss ser även producenter liksom försöker kultivera intelligentare medan andra satsar vid GMO. samtliga lösningar existerar intressanta, samt snart kommer oss säkert för att titta vad såsom funkar.

Något liksom äger intresserat mig vid sistone existerar detta på denna plats tillsammans med tång, detta önskar yttra växter liksom lever beneath vattnet.

Tång existerar vegetariskt, finns runt Sveriges kust samt behöver ej planteras (vilket man däremot fullfölja tillsammans insekter). Den kunna förstås planteras. Då görs detta vid rep vid identisk vis vilket tillsammans ostron, alternativt därför odlar man inom enstaka tank. Den såsom gillar för att vandra vid matställe besitter säkert även sett för att tången hittat in vid tallriken vid flera finkrogar – ej bara inom sushirullen.

Havets superfood

Tång kallas ofta till havets superfood samt innehåller en gäng nyttigheter.

detta existerar även genom tången fisken får inom sig omega-3, något liksom flera tror finns naturligt inom fisken ifrån start. Jag tyckte för att detta på denna plats tillsammans tång plats således himla intressant för att oss begav oss mot Västkusten till för att träffa Linnea samt Jonas ifrån Catxalot.

Catxalot håller mot inom Havstenssund inom Bohuslän samt ägnar sig åt för att skörda samt förädla tång.

dem säljer bland annat tång mot restauranger såsom volt, Gastrologik, fotobaserade, Frida Ronge, Esperanto, Vrå, koka, Spira, Bocuse d`Or, Svenska kocklandslaget, Årets Kock mfl.

När oss träffade Catxalot fick oss ge oss ut vid tångsafari samt lära oss mer angående denna fantastiska råvara. oss fick även smaka vid Linneas goda tångbröd, tångsoppa samt tångsmör.

Recepten vid dessa hittar ni lite längre ner vid sidan.

Kolla in filmen ifrån vårt mottagning hos Catxalot inom Havstenssund

Några sorter ätlig tång;
Sockertång (mångsidig tångsort vilket går för att utföra många olika saker med)
Fingertång (den tuffaste sorten vilket håller sig fast var ej andra sorter klarar.

God för att steka.)
Knöltång (blåsorna är kapabel picklas vilket kapris)
Sågtång (perfekt för att äga inom tångbadet)
Blåstång (yttersta skotten används)
Rörhinna (måste sköljas noga. Smakar ljus tryffel.)
Havssallat (kan stekas likt spenat), samt senaste dock ej minimalt, Sudare samt Purpurtång.

Vad existerar skillnaden vid tång samt alger?

Alger existerar samlingsnamnet på grund av microalger samt macroalger.

Macroalger ser oss tillsammans med blotta ögat. Dessa förmå ätas samt kallas på grund av tång. vid engelska kallas tång på grund av seaweed. Tången existerar enstaka primör likt existerar allra bäst vid försommaren. vid hösten torkar ut tången ner noggrann likt andra växter eftersom den lever från fotosyntes, dock redan inom januari börjar den växa igen.

Vilken tång kunna man äta?

I land finns detta inga giftiga alternativt farliga tång-sorter.

Sjögräs, detta önskar sånt var slemmigt, grönt likt sitter vid badstegar samt bryggor existerar ett sålunda kallad slicksort. Visst går slicksorter för att förtära, dock dem existerar särskilt ej goda.

Ingredienser.

detta finns även bittra sorter. Tång finns ej inom sötvatten.

Värt för att tänka på

Man bör undvika för att skörda tång då detta existerar algblomning. Man bör heller ej skörda tång inne inom hamnar, inom insjöar alternativt inom stillastående en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Vattnet bör alltså röra sig var tången skördas. Ju saltare vattnet existerar desto bättre.

I Östersjön växer sorterna sudare, blåstång, rörhinna.

Dock existerar vattenkvalitén sålunda dålig samt salthalten således nedsänkt för att man bör undvika för att skörda tång inom Östersjön. titta upp till påväxter vid tången – inget annat bör växa vid dem.

Varför existerar tång sålunda bra?

Tång existerar enstaka hållbar att födas såsom är kapabel användas vid flera olika sätt. Förutom för att bli mot föda blir tång mot plastpåsar, material samt bensin, cancermedicin samt motgift till läkemedelsförgiftade.

inom matväg tänker flera säkert vid dem papper liksom lindas runt sushirullen, sålunda kallad nori. Denna algsort finns även inom land (kolla vid filmen var Jonas visar purpurtång).

Tång används även såsom förtjockningsmedel, bland annat inom enklare gräddsorter. var går den beneath namnet karragenan samt kommer ifrån karragenalgen. flera känner säkert även mot agar agar såsom existerar en vegetabiliskt gelatin ifrån tång.

Vad förmå man laga från tången?

Stek den inom fett, klipp ner samt äga inom enstaka soppa alternativt fullfölja ett tånglasagne.

Linnea tipsar ifall för att börja tillsammans med blåstång. Klipp från yttersta topparna, blanchera dem samt äga ner inom sallad – eller klipp direkt ner inom soppan (kolla gärna in receptet nedan vid tångsoppa).

Man är kapabel även steka chips vid sockertång alternativt fingertång – stek inom olja tills den ändrar färg. Linnea besitter även picklat blåsorna vid knöltång mot tångkapris, samt gjort sötsak vid tång, inom form eller gestalt från kanderad tång samt lakritsstänger (jag äger fått provsmaka samt detta fanns därför gott!).

Hur samlar man tång?

Catxalot samlar ej tång vid vintern utan brukar börja inom januari.

då dem skördar tången använder dem sax alternativt verktyg. dem lämnar ständigt rötterna på grund av för att säkra återväxten samt tar inte någonsin mer än vilket likt behövs. vid flera sorter klipps bara topparna från. Beroende vid plats dem skördar använder dem vadarbyxor, våtdräkt alternativt dykarutrustning. existerar vattnet fint behöver tången ej sköljas. Skölj helst inom saltvatten alternativt saltat vatten.

Färsk tång håller uppåt ett sju dagar inom kylen.

Tång kunna frysas, dock den blir bäst då den torkas. Då håller den inom flera kalenderår samt tar dessutom mindre ställe. på grund av för att vandra igång den igen blötläggs tången inom sötvatten inom cirka 20 minuter.

 

4 anvisning tillsammans med tång:

Linnea tipsar även angående för att detta existerar gott för att bergvägg ner bitar från tång inom nästan vilken soppa såsom helst.

För den liksom önskar lära sig mer

Den såsom önskar lära sig mer är kapabel spana in Catxalots webbplats.

Catxalot håller guidade tångsafaris samt äger kurser var man får lära sig uppleva igen tången samt nyttja den. dem äger även matlagningskurser samt många annat.