Mannerström recept havskräftor

Jo, visst brukar detta varma förälskade havskräftsstjärtar, dock denna plats äger jag gjort dem vid scampi – miljöcertifierade samt allt erforderligt inom dessa medvetna dagar.

fänkål, finstrimlad · 2 dl salladslök, finskuren · 2 dl citrongul lök, finskuren · 1 klyfta vitlök · 2 tsk tomatpuré · 3 dl fiskfond · 3 dl.

Väldigtgott samt praktiskt samt ganska lätt- samt snabblagat mot enstaka romantisk kvällsmål till numeriskt värde alternativt flera, mot modell mot varenda Hjärtans dygn – samt även efter den!

Förälskade havskräftor existerar en anvisning ifrån Leif Mannerström. Jag tycker för att detta blir extra schvung inom såsen tillsammans med Noilly Prat inom tillägg mot spritdryck samt cognac – sprit existerar smakbärare, vilket vän, samt den torra franska Vermouthen bidrar tillsammans såväl fyllighet vilket syra tillsammans tillsammans enstaka aning citron likt jag tycker får såsen för att lyfta extra smakmässigt.

När kräftorna flyter upp existerar dem klara.

Dessutom äger jag gärna ny samt torkad dragon inom såsen, såsom jag tycker möter anissmaken vilket finns inom spritdryck.

Den liksom önskar tar självklart skalade havskräftsstjärtar.

Jag fullfölja gärna inom ordning såsen utan räkor, havskräftor alternativt scampi någon dygn inom förväg, sedan får den stå kallt tills man värmer upp den inför servering samtidigt liksom riset kokar. inom tillsammans dina skaldjur samt ni äger snabbt enstaka festmiddag!

Du behöver på grund av 4 personer:

ca 500 gram tigerräkor alternativt scampi

1-2 msk cognac

1-2 msk spritdryck

3 msk Noilly Prat (en torr fransk Vermouth såsom existerar formidabel inom såser)

en rejäl klick smör

olja för att steka i

2-3 schalottenlökar, skalade samt fint hackade alternativt strimlade

1-2 vitlöksklyftor, skalade samt finhackade alternativt bara delade vid längden på grund av vänligare smakförmåga – man steker då tillsammans halvorna samt plockar sedan försvunnen dem

1 ny fänkål, fint strimlad (gärna vid mandolin)

1 msk fyllig tomatpuré

3 dl god fiskfond (man förmå ta ifrån flaska)

2 dl grädde

1 kryddmått chili alternativt cayenne (välj enstaka neutral aromatisk chili, ej tillsammans med rökig smakförmåga – jag tog min mors hemodlade torkade malda Espelettechili samt ställde fram ytterligare vid bordet på grund av gästerna för att ta av)

salt samt krydda, gärna vitpeppar

ev.

Ta upp dillen tillsammans hålslev.

ett aning torkad dragon

gärna nyligen tillverkad fransk dragon, hackad

gärna lite finhackad slätbladiga persilja

Gör sålunda här:

Stek lök samt vitlök inom olja samt fett ovan medellåg värme tills löken blivit helt mjuk samt glansig. Mot slutet tillsätter ni även den finstrimlade färska fänkålen samt låter den steka tillsammans med således den blir mjuk.

Höj värmen samt lägg inom scampin samt stek den helt enkel ifall den redan existerar kokt, använder ni rå fryst scampi steker ni den därför den förändras ifrån för att artikel grå mot för att bli röd-rosa-orange inom egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser. Häll vid cognac samt spritdryck samt tänd vid, dock titta mot för att ej artikel beneath fläkten då ni fullfölja detta.

Låt lågorna flamma ut.

Smörstekta havskräftstjärtar tillsammans med riven pepparrot 4port.

Lyft upp scampin samt lägg vid en tallrik därför länge. Tillsätt tomatpurén samt kryddor, låt bryna lite innan ni häller vid Noilly Prat, fiskfond samt grädd samt låter detta läka puttra ihop tills såsen tjocknat.

Smaka gärna från spadet - detta bör artikel saltare än man kunna tro!

Smaka från kryddningen samt sältan. Innan servering lägger ni inom scampin alternativt havskräftsstjärtarna samt strör persilja ovan. Servera direkt tillsammans en gott bakverk för att doppa inom samt sallad alternativt någon ätbar växt.

Koka vattnet samt ta inom rejält tillsammans krondill, låt sjuda inom 15 minuter.

angående man önskar förmå man servera ris mot.

Bon appétit önskas tillsammans vänliga matglada hälsningar ifrån Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com