Röd salladskål recept

 

Äntligen besitter detta blivit dags för att skörda min rosa salladskål! Den existerar sålunda otroligt fin samt färgerna existerar verkligen vansinnigt läckra. vid våren då detta mesta ännu bara existerar grönt existerar den på denna plats färgklicken vilket ett rosa, lycklig chock.

Gör därför här: Dela rödkålen, ta försvunnen roten samt skär inom tunna strimlor.

Älskar detta!

 

Taskig vattning samt snabb skörd

Den vackra rosa kålen existerar ett kinesisk salladskål från sorten 'Scarvita'. dem besitter vuxit inom tunnelväxthuset beneath våren samt utvecklats många fint utan för att ens visa indikator vid för att vandra inom blom trots för att femte månaden i året varit sålunda outhärdligt varm.

Fram mot till några dagar sedan såg dem riktigt fina ut, dock någon från dem varmaste dagarna missade jag för att vattna samt då började detta vandra utför.

Plantorna fick typ solsting samt då jag sedan försökte reparera dem genom för att vattna fanns skadan redan skedd. detta syns klart vid salladskål då den ej äger detta god, foderbladen börjar sloka samt hänga mot marken. Därför skördade jag snabbt samtliga plantorna samt kunde då konstatera för att enstaka sektion sniglar redan hittat dem försvagade plantorna samt börjat kalasa. Jag fick ta försvunnen lite på grund av många från dem yttre bladen till dem såg ej fina ut.

 

Läs gärna: Den allra första salladskålen

 

 

 

De små salladskålsplantorna ansades in mot detta friska lilla huvudet samt sattes sedan inom enstaka bytta tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig - vid köksbordet mot allmänn beskådan. för att sätta resultat inom dricksvatten således på denna plats existerar väldigt fiffigt, då slurpar dem upp vätska samt blir snabbt krispiga samt fina.

Bäst förstås ifall dem även får område inom kylskåpet. bör dem förvaras några dagar existerar detta bäst för att lägga inom enstaka plastpåse tillsammans ett slatt vätska, dock fanns noga tillsammans för att ursprunglig skära försvunnen dem angripna bitarna.

Salladskål vilket skördas inom tunnelväxthus nära den denna plats tiden blir ej därför stora samt hårt slutna vilket vid hösten.

dock detta utför inget. Den denna plats skörden existerar otroligt lyckad samt jag känner mig lycklig ovan för att behärska ställa fram enstaka rosa sallad vid matbordet!

Nästa kalenderår bland vinterfröerna?

Jag skulle därför gärna velat titta 'Scarvita' bland mitt sortiment således året runt tillsammans tillsammans med Nelson Garden inom sommar.

dock eftersom detta denna plats existerar enstaka sålunda väldigt speciell sort ville jag helt kultivera den egen innan jag att föreslå eller råda något den på grund av andra samt därför besitter oss sparat salladskålen mot nästa kalenderår. dock den finns inom Nelsons vanliga sortiment ifall ni önskar testa. Mina fröer köptes ifrån enstaka utländsk fröfirma innan jag visste för att den fanns inom svenska butikerna, vilket sedan plats enstaka rolig upptäckt.

 

 

Nu fullfölja jag enstaka paus tillsammans salladskålen beneath dem varmaste sommarmånaderna samt sår sedan nytt inom juli-augusti på grund av resultat sent vid hösten. Då finns 'Scarvita' liksom enstaka tydligt briljant rosa favorit. samt ja, den existerar ej bara attraktiv utan även jättegod. dock framförallt attraktiv.

attraktiv, alltså. Snygg!
/Sara Bäckmo

06. juni 2018

Serveringsförslag

Lite ifall fermentering

Mjölksyrebakterier finns naturligt vid kålen samt dina sker såsom syrar samt jäser - fermenterar - kålen beneath korrekt förutsättningar.

I lagen därför börjar syrningen tillsammans med för att bakterien - Leuconostoc Mesenteroides - omvandlar kolhydrater mot sötningsmedel.

Sockret omvandlar mjölksyrebakterierna - Lactobacillus Plantarum, Lactobacillus Brevis, Lactobacillus Bavaricus - mot mjölksyra, ättiksyra, koldioxid, alkohol, vitamin B12 samt lite annat smått.

När dessa slutar bubbla samt jäsa ligger pH värdet beneath 4,1. Sedan tar andra bakterier nära (som tål den låga syran samt saltet) samt förändrar smaken vid detta ni jäser vidare - dock inom princip därför besitter jäsningen för tillfället avstannat.

Tips

• Det bör existera 1,2 - 2% krydda per vikt från vegetabilier - strimlad rödkål.

  Jag gjorde tillsammans 1,5% krydda. Salthalten existerar betydelsefull till för att mjölksyrebakterier bör trivas.

  800 g rödkål · 1 dl solrosolja alternativt majsolja · 1 tsk sesamolja · 1/2 dl risvinäger · 1/2 msk osockrad socker · 2 msk pressad lime.
• 

på grund av många alternativt på grund av lite krydda förmå döda mjölksyrebakterierna. Saltlagen bör existera vid 1-2 andel samt smaka liksom saltvatten - havsvatten.

• Burkar samt utrustning bör artikel rena dock detta existerar ej nödvändigt för att sterilisera dem.
• Tvätta sker samt knåda sedan kålen tillsammans med händerna tills den vätskar sig. detta finns mjölksyrebaktier vid händerna likt existerar dem såsom jäser kålen sedan.
• Jäs inom rumstemperatur 18-23 grader.

  Desto varmare desto fortare går detta. nära svalare temperatur går detta saktare dock då utvecklas även lite mer smaker.

• Jäs ej inom direkt solljus - detta bör existera lite mörkt alternativt skuggigt. Täck gärna ovan tillsammans med enstaka mörk sopsäck, kökshandduk alternativt ställ inom svalskåp, garderob alternativt liknande.
• Ställ burken/burkarna inom enstaka plastbox alternativt något tillsammans med kanter då detta existerar vanligt för att detta bubblar ur lite vätska.
• Jäsningen existerar tydlig då detta slutat bubbla efter ca 10 dagar.
  200 gr halloumi, tärnad 20 cm purjolök, inom 2 cm skivor 0,5 små rödlök, klyftad 8 ark salladskål, skurna inom ca 2 cm skivor 2 msk ostronsås 1 msk japansk soja 1.
• 

Då bör ph-värdet artikel beneath 4,1 - då besitter jäsningen lyckats. angående ni önskar kunna granska detta tillsammans enstaka jäs-sticka - lackmus-sticka vilket finns för att köpa vid bla läkemedelsbutik alternativt nätet.

• Efter en tag samt förvarad kallt därför stannar fermenteringen - syrningen - från naturligt.
• Du förmå tillsätta lite vätska ifrån redan fermenterad surkål till för att erhålla inom identisk jäskultur sålunda kommer jäsningen igång snabbare.
• Vill ni utföra mer surkål samt nära fler tillfällen kunna ni köpa enstaka speciell jäskruka tillsammans med vattenlås på grund av mjölksyrning.
• När detta fermenterad tydligt förmå man ta försvunnen någon cm från detta översta lagret vid surkålen samt kasta detta dock detta existerar valfritt.
• Saltlagen alternativt vätskan ifrån kålen måste täcka rödkålen.

  Använd något liksom trycker ned all kål beneath ytan. titta mot för att ingen kål existerar vid kanterna. Mitt råd existerar ett plastpåse tillsammans saltlag - titta påstricket nedan.

  Skala samt skär äpplet inom små bitar samt blanda kål, äpple tillsammans med dressing, crème fraiche, vinäger, krydda samt peppar.
• 

Man är kapabel ockstå ta kålblad samt trycka ner kålen tillsammans med samt nå toppen upp ovan kålen tillsammans med saltlag. alternativt ytterligare vikt liksom trycker ner kålen beneath vätskan.

Påstricket

För för att ej surkålen bör får förbindelse tillsammans med syre beneath jäsningen således är kapabel man lägga ett vätskefylld plastpåse överst.

1. Tryck ner surkålen således många ni kan.
2. Ta ett små 1-2 liters plastpåse samt tryck ner kålen utan för att påsen går sönder.
3. Fyll vid påsen tillsammans saltlag upp mot 1 cm ifrån kanten vid burken.
4. Knyt ihop påsen.

   Försök för att ej ett fåtal tillsammans med någon atmosfär inom påsen.

5. 

titta mot för att all kål existerar beneath vätska.

6. Spänn vid locket.

Nu kommer påsen för att hålla kålen beneath ytan samt utan för att syre kommer åt den. Skulle påsen rämna sålunda existerar detta ingen fara då den ändå existerar fylld tillsammans saltlag.

Hållbarhet

• Surkålen håller ca 6 månader förvarad mörkt samt svalt mellan 4-8 grader. Förslagsvis inom kylen alternativt jordkällare.

  detta får ej artikel fryskallt.

• Öppnad flaska förvaras inom kylen några veckor.

Varianter

• Blir även gott tillsammans vitkål, sommarkål, spetskål, grönkål alternativt salladskål. alternativt blanda.
• Man kunna äga inom andra rivna alternativt fint strimlade vegetabilier inom. Förslagsvis något från följande: 2 morötter, 2 röda betor, 1 skarlakansröd peppar, 1 citrongul lök, 4-8 rädisor, kålrabbi, fänkål, rättika, pumpa, rotselleri tillsammans med mera.
• Vidare passar detta för att äga inom 1 äpple.

  Skölj, kärna ur samt strimla tillsammans kålen alternativt tår, klyfta alternativt disk. Fint skal förmå artikel kvar.

• Kryddor såsom passar inom existerar 2 tsk kummin, några lagerblad, några kryddnejlikor, någon tsk peppar alternativt kryddpeppar; några tsk curry alternativt 1 msk senapsfrön samt krondill.

Utrustning

• Glas, föremål gjorda av lera och brända i en ugn alternativt plast erkänd på grund av livsmedelsanvändning funkar utmärkt för att syra inom.
  Ett enkelt anvisning vid inlagd, syrad kinakålssallad.
• 

Använd ej metall alternativt rostfritt för att syra inom. Glasburkar tillsammans gummiring samt snäpplock funkar bra.

• För dig vilket gillar för att syra samt fermentera finns detta fina jäskrukor inom föremål gjorda av lera och brända i en ugn tillsammans med vattenlås för att köpa inom välsorterade köksaffärer alternativt vid nätet bland annat danska Hjemmeproduktion.
• När ni förbereder kålen existerar mitt råd för att äga numeriskt värde stora burkar alternativt bunkar var man masserar rödkålen inom den undre samt sedan lägger vid den övre därför man kunna sätta kålen inom press, ex.

  tillsammans enstaka 2 liters ett petflaska vätska alternativt annat tungt.