Gröna burgare recept

Snurrad zucchini- samt sötpotatisburgare

(6 burgare)

Receptet kommer ifrån boken ”Gröna burgare” från Martin Nordin.

Det på denna plats behöver du:

500 g sötpotatis
500 g zucchini (1-2 stycken)
50 g smör
salt
raps- alternativt jordnötsolja för att steka i

Ugnsbakad schalottenlök: 

6 schalottenlökar
1 tsk rödvinsvinäger
1 msk smör

Till servering:

6 hamburgerbröd (köp färdiga alternativt baka egna (se anvisning nedan))
smör mot bröden
späda mangoldblad
chipotlemajonnäs (recept nedan)

Så utför du:

1. Värm ugnen mot 180 grader.

2.Skala sötpotatisen.

Strimla zucchinin samt sötpotatisen riktigt tunt tillsammans med ett mandolin. Lägg strimlorna inom ett bunke.

3.Smält smöret vid nedsänkt värme. Häll smöret inom bunken tillsammans med grönsaksstrimlorna. Salta samt vänd runt tillsammans med enstaka bestick således allt blandas.

4. Hetta upp enstaka stekpanna samt häll inom lite olja. Snurra upp ungefär ett sjättedel från zucchini- samt sötpotatisstrimlorna åt gången tillsammans med hjälp från enstaka matredskap, lägg ner dem inom ett upphöjd inom pannan samt skapa mot små biffar.

Stek cirka 5 minuter vid varenda blad tills dem börjar erhålla färg samt titta krispiga ut.

5.Lägg ovan biffarna vid lite hushållspapper därför för att dem släpper överflödigt fett. Lägg sedan biffarna inom ett ugnsform samt baka färdigt dem inom ugnen inom 5–10 minuter.

6.Halvera schalotten­lökarna vid tvären (behåll skalet på).

Gör således här: 1.

Hetta upp ett torr stekpanna vid upphöjd värme samt stek löken tillsammans med snittytan ner sålunda den blir lite bränd. Lägg sedan löken inom ett ugnsform tillsammans med snittytan ner, slå vid vinägern samt klicka vid fett. Baka löken inom ugnen inom cirka 15 minuter alternativt tills den existerar mjuk rakt igenom. Ta ut ur ugnen samt tryck ut löken ur skalet.

Låt burgarna vila inom kylen enstaka 60 minuter således håller dem ihop bättre.

7.Smöra bröden vid snittytan samt stek dem hastigt inom enstaka stekpanna alternativt grilla dem inom ugnen.

8.Grunda tillsammans med lite mangold vid varenda bakverk, lägg vid enstaka biff, nå toppen tillsammans schalottenlök samt ett klick chipotlemajonnäs.

TIPS! Burgarna tar lite period för att utföra, sålunda välj enstaka solens tid då ni slipper stressa inom köket.

alternativt förbered sålunda långt ni kunna aftonen innan.

Chipotlemajonnäs

Det denna plats behöver du:

3 dl naturell dressing (köp färdig alternativt fullfölja personlig (se anvisning nedan))
4 chipotle­chilis­ inom adobosås (finns bland detta mexikanska sortimentet inom dem flesta mataffärer)
3 msk crème fraiche
färskpressad saft ifrån 1 lime

Så fullfölja du:

1. Mixa chipotlechili, crème fraiche samt limesaft inom ett matberedare alternativt tillsammans ett stavmixer.

2.Vänd ner blandningen inom majonnäsen.

Briochebröd

(12-16 bröd)

Det på denna plats behöver du:

2 dl mejeriprodukt (3 %)
25 g jäst
4 ägg
1 msk strösocker
1 tsk salt
650 g vetemjöl
250 g rumstempererat smör
1 äggula + 1 msk vispgrädde mot pensling
sesamfrön 

Så utför du:

1. Värm mjölken tills den existerar fingervarm, cirka 37 grader.

Smula ner jästen inom ett bunke samt vispa inom mjölken således för att jästen löses upp. Tillsätt vanligtvis för fortplantning hos djur, sötningsmedel samt krydda samt vispa mot ett slät smet.

2. Blanda inom mjölet, lite inom taget, samt knåda mot enstaka smidig deg inom 7 minuter inom degblandare.

Gröna samt goda burgare tillsammans med broccoli, vitlök, persilja, ärter samt ägg.

Degen bör släppa ifrån kanterna. kvantiteten mjöl kunna variera sålunda äga gärna lite ytterligare mot hands.

3. Skär smöret inom små bitar samt jobba in detta inom degen genom för att knåda inom ytterligare 5 minuter inom degblandare, tills degen existerar blank samt fin.

4. Täck degen tillsammans med ett kökshandduk. Låt jäsa inom 1–1 1⁄2 tim­me alternativt tills degen besitter dubblerat sin storlek.

5. Dela degen inom 10–12 bitar samt skapa mot runda bollar genom för att vika in kanterna mot mitten därför för att ni får ett härlig ytspänning – ungefär liksom ifall ni skulle ta ett utslagen växt samt vika ihop den mot ett knopp igen.

Lägg bröden vid ett plåt tillsammans med bakplåtspapper tillsammans skarven neråt samt tryck mot dem enkel tillsammans handflatan. Täck tillsammans med kökshandduk samt låt jäsa inom ytterligare 1–1 1⁄2 timme.

6. Fyll enstaka ugnsform tillsammans dricksvatten samt placera den längst bort ner inom ugnen.

7. Värm ugnen mot 225 grader.

8. Vispa upp hönsägg samt 1 msk grädde.

Pensla bullarnas ovansida tillsammans med äggvispet samt strö ovan sesamfrön.

9. Sätt in plåten inom ugnen samt sänk värmen mot 200 grader.

Tillsätt löken samt eventuellt brödsmulor på grund av fastare smet.

Grädda bröden inom 10–15 minuter tills dem besitter fått färg. Ta ut en bakverk samt testa för att knacka på brödets undersida – ifall detta låter ihåligt existerar detta färdigt. Grädda annars inom ytterligare 5 minuter. Ta ut samt låt svalna vid en galler. Förvara inom förslutna plastpåsar.

Grundrecept majonnäs 

Det denna plats behöver du:

2 ägg
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
eventuellt 2 msk kallpressad olivolja
salt samt svartpeppar
5 dl rapsolja (ej kallpressad) 

Så fullfölja du:

1. Knäck äggen inom enstaka bägare alternativt inom enstaka upphöjd samt smal bunke.

Tillsätt dijonsenap, vinäger samt eventuellt olivolja till extra smakupplevelse.

1.

ifall ni endast skulle nyttja kallpressad olivolja inom majonnäsen blir den lite till besk – däremot bidrar ett stänk mot enstaka schyst smakförmåga, speciellt angående majonnäsen existerar na­turell inom övrigt.

2. Mixa tillsammans ett stavmixer tills allt existerar blandat. Placera sedan stavmixern inom botten från bunken samt tillsätt rapsoljan inom ett tunn stråle samtidigt vilket ni mixar (håll mixerstaven stilla inom botten vid bunken).

Mixa rotfrukt, frön från växter ofta använda som mat, majs samt ärtor tillsammans med grädden samt kryddorna.

då ni märker för att majonnäsen börjar sätta sig drar ni stavmixern uppåt. Fortsätt mixa mot enstaka utmärkt konsistens samt smaka från tillsammans krydda samt peppar.

3. Förvara majonnäsen inom ett glasburk eller inom ett kruka inom kylskåpet. Håller inom några veckor.

TIPS! till för att lyckas tillsammans med majonnäsen bör samtliga ingredienser äga identisk temperatur.

Gr철na burgare tillsammans egenodlade gr철nsaker fr책n tr채dg책rden alternativt terrassen 채r enstaka hit.

H채r bjuder oss p책 tre goda samt gr철na snabbmatsrätt d채r?tr채dg책rden 채r ditt?skafferi.?

Att grilla snabbmatsrätt hemma p책 balkongen alternativt p책 altanen h철r sommaren mot. detta b채sta från allt 채r för att ni är kapabel v채lja helt sj채lv vad ni önskar stoppa inom ?“ alternativt äga utanp책 ?“ din snabbmatsrätt. H채r äger oss tagit fram tre varianter d채r egenodlade gr철nsaker samt kryddv채xter agerar ett huvudroll.

titta dessa id챕er liksom inspiration samt l책t sedan sk철rd, smakupplevelse samt lust styra!

Hamburgare tillsammans med egenodlad aubergin samt squash

Odlar ni personlig squash alternativt aubergin inom tr채dg책rden?

D책 채r chansen?stor för att ni f책r 채ta dessa gr철nsaker b책de p책 l채ngden samt p책 tv채ren. ett planta förmå n채mligen f철da ett hel släkt beneath l책ng tid!

Att grilla dessa gr철nsaker och?ha inom din?hamburgaren 채r en enkelt samt gott s채tt för att variera din squash- samt aubergindiet. Sk채r squashen eller?auberginen inom tunna skivor.?Salta skivorna?p책 b채gge sidor samt l책t ligga ner inom 30 minuter innan ni sk철ljer samt torkar från dem?med enstaka torkduk alternativt material.

Detta moment g책r för att hoppa 철ver, dock saltet drar ut b책de v채tska samt eventuell b채ska vilket ger dig fastare samt godare gr철nsaksskivor. Marinera skivorna enstaka stund alternativt ifall ni önskar b철rja grilla direkt,?krydda tillsammans med exempelvis peppar. Grilla sedan skivorna p책 b채gge sidor tills dem f책tt f채rg.

V채lj en gott hamburgerbr철d likt ni grillar l채tt, l채gg inom dina grillade gr철nsaksskivor samt fyll p책 tillsammans med exempelvis nyplockad romansallat.

ni är kapabel givetvis 채ven grilla enstaka papper halloumi samt äga mot. Servera dina burgare?tillsammans tillsammans med f채rsk l철k samt goda?s책ser. Varf철r ej basilikadressingen oss tipsade angående tidigare? detta blir snabbmatsrätt likt dina?middagsg채sterna garanterat kommer för att vilja 채ta fler g책nger.

Bladburgare?med egenodlad sallat alternativt k책l

De allra flesta sallatssorter blir otroligt goda inom snabbmatsrätt samt ni är kapabel anv채nda dem st철rre bladen ist채llet f철r br철det f철r för att h책lla ihop fyllningen.

Romansallat alternativt huvudsallat g책r utm채rkt för att anv채nda ist채llet f철r br철d, likas책 f채rska?vitk책lsblad vilket p책 bilden ovan.?Savoyk책l g책r ocks책 god för att anv채nda.

beneath sensommaren?채r dem nysk철rdade k책lbladen mj채lla samt goda för att 채ta direkt. Senare p책?h철sten kan?bladen bli lite h책rda och?d책 kunna du?massera dem tillsammans lite tillsammans krydda alternativt vin채ger. ni förmå ocks책 doppa dem snabbt inom kokande vätska. D책 blir k책lbladen mjukare och?enklare för att tugga.

I hamburgaren kunna ni sedan komplettera tillsammans med fler gr철na blad??“ prova?exempelvis?vitaminrik mangold alternativt pak choi.?Den h채r hamburgaren äger oss fyllt med?en god hummus tillsammans med chilli, mosat avokad mot enstaka snabb guacamole samt toppat tillsammans med enstaka dansstil p책?tomater samt f채rsk r철dl철k.

Tycker ni angående koriander? Hacka g채rna ner lite f채rsk koriander inom antingen guacamolen alternativt tomatsalsan.

Egen gremolata inom din hamburgare

Har ni en tr채dg책rdsland alternativt enstaka balkong tillsammans med olika kryddv채xter kunna ni ta n책gra från sorterna ?“ alternativt samtliga ?“?och g철ra ett smakrik fyllning till?din snabbmatsrätt.

Fyll br철det tillsammans enstaka matigare burgare?och komplettera tillsammans din?egen kryddblandning?gjord p책 dina?favoritkryddor fr책n tr채dg책rden.

Hacka samt blanda ihop exempelvis gr채sl철k, persilja, koriander, libbsticka, basilika samt salladsl철k. Tills채tt vitl철k, n책gra faller i små droppar citron alternativt 채ppelcidervin채ger, krydda, kryddig samt valfri vegetabilisk olja?s책 besitter ni ett strålande gr철n smakexplosion såsom fungerar mot allt.

Tips p책 smakkombinationer mot din kryddblandning
Persilja, vitl철k, citron samt olivolja ?“ enstaka klassisk gremolata
Citronmeliss, koriander samt sesamolja??“ ger asiatisk touch
Basilika, libbsticka samt olivolja??“ stark smakkombination d채r lite r채cker l책ngt
Mynta, persiljaoch solrosolja??“ uppfriskande samt m책ngsidig
Dill, gr채sl철k samt rapsolja??“ smaker från svensk sommar

Hur ser dina?gr철na burgare ut inom sommar??Dela g채rna tillsammans med dig inom kommentarsf채ltet samt motivera andra odlarv채nner alternativt visa upp p책?Instagrammed hashtag #Dinodlarv채n.

Tack!

Fler sommarrecept tillsammans med egenodlat:

Somriga?recept tillsammans med rabarber

H채rlig omslag p책 egenodlat

Sommarrecept tillsammans med onkel Gr철n

Smoothie p책 groddar samt frukt

Underbara sommarsallader f철r varenda tillf채llen