Recept på fläskbog

Fläskbogen besitter svårt för att klara sig inom konkurrens för att bli tillagad, åtminstone inom landet. Skall man grilla föredras karrén samt skall man utföra ett stek inom matlagningsapparat brukar skinka väljas. Den förtjänar dock en förbättrad öde än för att bara bli mot färs samt grytbitar, vilket inom samt till sig blir goda anrättningar. Köttet existerar smakrikare än skinka tackar vare rikligare mängd från fett samt bindväv samt ej sålunda fett liksom karrén.

titta anvisning, klicka vid anvisning mot motsats till vänster angående bilden ovan.

Andras recept: Gott ifall bogrecept existerar detta ont ifall vid internet samt kändiskockarna existerar frånvarande. inom hederliga gamla Vår Kokbok är kapabel man hitta Bogbladsstek inom folie. detta finns dock ett sektion hemmakocksrecept både till bogbladsstek vilket till picknicbog, bräserad, ugnslagad samt grillad.

en god alternativ existerar för att söka amerikanska anvisning (pork shoulder, vilket ibland även avser karrén).

Förbered:

• Kött: Fläskbog består från en flertal muskler tillsammans ben, bindväv, fettkappa samt svål.
  Fläskbogen, vilket blir otroligt mör efter numeriskt värde timmar inom ugnen, får sällskap från ett läcker gräddsås tillsammans med purjolök, bacon samt mögelväxt – genuin comfort-food!
• 

Bogbladsstek existerar fläskbog utan svål samt fettkappa. Benfri bogbladsstek behöver bindas ihop mot ett äggformad stek.

• 

Köttet bör tillagas "low and slow", detta önskar yttra inom nedsänkt värme beneath längre tid.

• Portionsberäkning: ett fläskbog existerar lagom på grund av cirka 4 portioner. Beräkna till hel fläskbog tillsammans ben samt kappa 500 gram råvikt per portion, vilket ger cirka 140 gram tillagad köttvikt. Tillkommer ~20 gram ifall svål tillsammans fett äts. Beräkna på grund av bogbladsstek 460 gram råvikt samt till plattbog (urbenad bogbladsstek) liksom på grund av putsad picknickbog 225 gram råvikt per portion.

SÅ KOKAS samt BRÄSERAS FLÄSKBOG

Grovt tärnad fläskbog samt picknicbog passar väl inom grytor.

Fläskbogen existerar fet (~18% fett) vilket ger mustig smakupplevelse, medan picknicbog existerar magert (~5% fett). Köttet sjudes vid sedvanligt sätt inom 1-1,5 60 minuter tills mört (se anvisning > varm samt vild gryta tillsammans svenskt griskött). Hel fläskbog alternativt bogbladsstek kunna bräseras inom en par timmar till en mustigt samt smakrikt konsekvens (se anvisning > Bräserad bogbladsstek).

Picknicbog ger en torrare resultat.


SÅ UGNSLAGAS FLÄSKBOG

Som annat bindvävsrikt animalisk föda tillagas fläskbog alternativt bogbladsstek bäst "low and slow", tillsammans med alternativt utan svål. Dock ej lika länge liksom motsvarande nötkött, mer likt kalv eftersom griskött vilket regel kommer ifrån unga varelse. Sätt ugnen vid 125°C samt låt stå inom cirka 8 timmar mot kärntemperatur 80°C.

till "pulled pork" steks köttet mot 90°C+ (läs mer > ifall pulled beef, pulled pork). till knaperstekt svål sätts steken mot slutet inom matlagningsapparat vid högsta värme (250°C) inom 10-20 minuter tills svålen blivit fint brun samt knaprig. Man kunna även nyttja grillen, dock akta således för att köttet ej svartbränns. titta anvisning > Fläskbog tillsammans med knaperstekt svål.

SÅ GRILLAS FLÄSKBOG

Fläskbog grillas likt andra stekar bäst inom nedsänkt omväg värme (~125°C) beneath utdragen period mot kärntemperatur 80°C.

detta tar enstaka således var 8 timmar. Fuktig värme inom grillen existerar utmärkt på grund av för att köttet skall ta mot sig röksmak. enstaka aluminiumform tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig är kapabel ställas beneath grillgallret nära sidan ifall glödhärden.


SÅ RÖKS FLÄSKBOG

Fläskbog vilket röks tillagas även "low and slow".

Ta upp köttet då innertemperaturen existerar 72° samt lägg detta för att vila vid en fat.

Enklaste sättet för att erhålla röksmak vid köttet existerar för att nyttja ved för rökning då man grillar (läs mer > Ved). för att bränna tobak vid "riktigt" sätt görs inom rökskåp alternativt röklåda (läs mer > Rökar). Rökning förmå ske vid olika sätt (läs mer > angående rökning).

©Kunskapskokboken. Reviderat 2018-09

Läs mer

Fläskbog, tjockbringa

Om pulled beef, pulled pork

Rökar

anvisning tillsammans sålunda tillagas fläskbog, bringa

detta finns 3 anvisning tillsammans med sålunda tillagas fläskbog, bringa

Man slipper inom samtliga fall vattna

Så fort detta regnar brukar oss inom min släkt yttra ”man slipper inom varenda fall vattna”.

tillsammans enstaka massa odlingar existerar detta en evigt vattnande vid sommaren, dock vid hösten lugnar detta således uppenbart ner sig. tillsammans ett således utdragen samt varm sensommar såsom detta varit inom tid äger jag kvar flera odlingslådor igång.

Mustig gryta tillsammans fläskbog samt vegetabilier · Moo Shu Pork tillsammans med fläskbog · Kalops vid fläskkött · Pulled pork inom tryckkokare · Fylld fläskkarré med.

detta existerar egentligen bara frön från växter ofta använda som mat, sockerärtor samt gurka såsom jag avvecklat. varenda andra lådor växer detta ännu inom – på grund av för att ej prata ifall all kål liksom klarar sig långt inpå vintern. Alltså måste man ännu vattna.

Med gårdagens ihållande nederbörd – då man avslappnad vattna :) – blir jag sugen vid värmande husman. Ja, alltså… detta blir jag ju annars även, fort detta blir kallt samt mörkt.

Gryta, gratäng samt soppa existerar typisk värmande husman på grund av mig. detta existerar lätt samt god föda vilket man är kapabel laga många från samt äga mot flera middagar. detta existerar ju även sån föda likt nästan blir ännu godare då den får stå mot samt samt fått värmas upp.

Gryta tillsammans fläskbog

Var alternativt varannan sju dagar storhandlar oss. Något vilket nästan ständigt slinker tillsammans med bostad existerar bog.

Bog från svin existerar prisvärd samt smidig föda liksom enkel är kapabel bli mot pulled pork samt mustiga grytor. Jag brukar köpa bog vilket existerar utstyckad lite olik samt såsom säljs likt ”stek- samt grillbit”. Denna hittar jag ständigt mot utmärkt kostnad inom vår butik.

Denna gång fick detta bli enstaka mustig gryta tillsammans med fläskbog samt vegetabilier.

Ös köttet tillsammans steksky då samt då samt häll vid mer vätska därför för att detta ej torkar ut inom formens botten samt blir bränt.

Jag skulle yttra för att denna gryta existerar lite mer åt detta klassiska hållet, smakmässigt. detta existerar egentligen inga krusiduller; animalisk föda, lök, peppar, vitlök, morötter samt broccoli samsas tillsammans en gäng mustiga kryddor samt lagerblad. Löken steks mjuk samt köttet bryner man. Sedan får allt puttra långsamt inom ett gryta tills detta existerar mört. Grytan serverar jag tillsammans kokt rotfrukt, potatismos, couscous alternativt ris.

Gott samt enkelt samt perfekt både såsom vardagsmat samt mot helgen, exempelvis såsom söndagsmiddag.

» Här hittar ni fler anvisning vid goda grytor