Lammbog med ben recept
vandra mot anvisning Skriv ut receptet
På Österlen var jag ofta hälsar vid mor finns flera gårdar tillsammans med ekologiskt alternativt närproducerat animalisk föda från god standard. Den denna plats gången fick oss tag vid ett massiv härlig lammstek tillsammans med ben mot utmärkt kostnad. Perfekt för att laga inom matlagningsapparat beneath flera flera timmar till för att ett fåtal därför mör för att köttet faller isär.
Du får rejält tillsammans med mört samt smakrikt animalisk föda liksom ni förmå servera mot härlig kvällsmål alternativt blanda tillsammans frön från växter ofta använda som mat alternativt linser inom grytor på grund av för att dryga ut ifall ni önskar. en mer ekonomiskt sätt för att förtära gott animalisk föda likt flera söker för tillfället på grund av tiden.
Räkna tillsammans med minimalt 4 timmar inom ugnen dock mer realistiskt nära 6 timmar på grund av för att ett fåtal köttet därför var riktigt mört.
ni får även enstaka magiskt god skysås för att reda samt utföra sås från vilket den existerar alternativt nyttja inom grytor samt soppor.
Jag serverade lammet tillsammans puré gjord från sellerirot, blomkål samt ramslök (kan bytas mot gräslök samt lite vitlök), ghee, krydda samt krydda. Utöver detta rostade morötter samt sockerärtor. Magiskt gott!
Mör långstekt lammstek tillsammans ben
Ett väldigt enkelt, ekonomiskt sätt för att tillaga lamm vid såsom dessutom blir helt strålande gott.
Förberedelser: 20 minuterminuter
Tillagningstid: 2 minuterminuter
Portioner: 8port
Kalorier: 1g
- 2,5 kg lammstek tillsammans med ben
- 1 msk salt
- 0,5 msk svartpeppar
- 3 msk olivolja
- 1 st vitlök, helt huvud
- 3 st rosmarinkvistar alternativt timjankvistar
- 7,5 dl benbuljong
- 3 st morötter
- 1 st gul lök
- 2 st lagerblad
- 1 st citron
Värm ugnen mot 175°C (vanlig ugn) alternativt 160°C (fläkt).
Dela vitlöken vid hälften, skal löken samt dela inom klyftor. skal morötter samt dela citronen inom delar. Fördela ut vitlök, lök, morötter, citron samt örter inom enstaka långpanna alternativt enstaka massiv, djup ugnsform.
Putsa samt smakförstärkare lammet: Skär försvunnen ev. senor ifrån ytan från lammsteken.
Stek lammbogen runtom inom fett inom enstaka gryta.Tillsätt buljongen samt täck plåten samt köttet tillsammans med folie: Ringla lamm tillsammans olivolja. Täck tillsammans folie samt titta mot för att detta blir således tätt vilket möjligt runt kanterna.
Sätt ugnen vid 175 grader.Placera mitt inom alternativt lågt inom ugnen samt rosta inom 4-6 timmar. Efter ca 2 timmar, ta ut samt vänd lammet.
Lägg köttet inom enstaka långpanna tillsammans bakplåtspapper.När köttet existerar tillräckligt mört förmå ni ta försvunnen folien samt låta rosta inom 10-20 min till för att erhålla härlig yta vid köttet.
Nä köttet existerar uppenbart förmå ni gärna ta försvunnen stora delar från köttet ifrån benet sålunda för att detta landar inom buljongen inom plåten samt låta detta vila var inom ca 30 min. detta utför för att skyn drar in inom köttet därför för att detta blir extra smakrikt samt saftigt.
smakförstärkare köttet tillsammans med rejält tillsammans krydda samt krydda samt gnid in. Placera detta ovanpå vitlök/lök/grönsaker inom ugnsformen. Strö ev. ovan mer krydda samt kryddig.
Ringla olivolja ovan.
Efter ca 4 h, granska köttet genom för att ur ugnen, ta försvunnen folien, testa för att köttet existerar tillräckligt mört genom för att enkel bända från detta ifrån benet tillsammans enstaka matredskap. ifall detta ej går enkel, sätt tillbaka inom ugnen, täck igen.
Näringsberäkningen existerar gjort vid 1 port animalisk föda tillsammans med lite från spadet/buljongen.
Serving: 175g | Kalorier: 335kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 25g | Fat: 35g | Mättat fett: 12g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 14g | Kolesterol: 110mg | Natrium: 961mg | Kalium: 349mg | Fiber: 0,2g | Socker: 0,3g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 1mg | Kalcium: 28mg | Järn: 2mg
Gilla detta:
GillaLaddar in …
Vin, föda, Alsace
22-åringen inom familjen – denne vilket idag besitter flyttat mot skogsdunge – äger hängt tillsammans med ganska länge vid den på denna plats bloggen.
han gjorde entré inom september 2012 likt den ”kräsna 14-åringen” då denne godkände ett kvällsmål tillsammans med tarte flambée. Annars tyckte denne för att oss skulle förtära fläskytterfilé samt pommes frites mot kvällsmål, inom samtliga fall fem, sex dagar inom veckan.
Hans repertoar från godkända maträtter fanns ej således massiv, angående man säger sålunda. dock den besitter utvecklats beneath år.
Ansa samt dela löken.samt oss äger blivit lika överraskade varenda ljus då kommit bostad samt sagt saker som: ”Idag åt jag sushi mot lunch” alternativt ”Kan oss ej äga ugnsrostad blomkål, detta existerar därför gott…”
Men hans omdöme angående min matlagning sammanfattades länge tillsammans med frågan: ”Pappa, varför utför ni ständigt därför konstig mat?”.
Det existerar sådant man minns, ej minimalt förra helgen då jag fick till mig för att ugnssteka lammbog vid nedsänkt temperatur.
ägde väl enstaka enkel idealiserad foto från mig egen – liksom angående jag fanns enstaka sektion från slow food-rörelsen samt någon såsom tar grabb angående samtliga delar vid djuret.
Det existerar nästan liksom angående ett naivistisk dock varm konstverk från Lennart Jirlow skulle behärska funka såsom bild mot modern fransk krogkultur.
Den långsambakade lammbogen tog fyra timmar inom köket.
varenda rationell människa ägde kört potatisen inom ugnen, stekt skivor från lammstek samt gratinerat animalisk föda samt rotfrukt tillsammans med vitlökssmör. tydligt nästan innan jag ens fått in min lammbog inom ugnen.
Det på denna plats behövs mot 5 – 6 personer:
1,5 kg lammbog tillsammans knäckta ben
olivolja
salt & svartpeppar
2 tsk torkad timjan
1 – 2 vitlöksklyftor
1,2 kg potatis
1 – 2 kurera vitlökar
1 skarlakansröd paprika
250 g körsbärstomater
Vitlökssmör
ca 25 – 30 g fett, rumsvarmt
½ – 1 msk olivolja
1 små klyfta pressad citron
1 vitlöksklyfta
2 msk hackad persilja
salt & svartpeppar
Gör därför här:
Sätt matlagningsapparat vid 125 grader.
Putsa köttet ganska noga, skär försvunnen fett samt framför allt talg. Salta, peppra samt smakförstärkare tillsammans timjan. Skär vitlöksklyftan inom tändstiksbreda strimlor. fullfölja små hål inom köttet tillsammans med ett vass verktyg samt stick in vitlöksstrimlorna.
Bryn köttet inom olja. Lägg detta inom enstaka massiv ugnsform samt skjut in inom ugnen. Ugnstek inom 2,5 timmar. Vänd lammbogen varenda halvtimme.
misstänkta försvunnen lite fett.
Blanda ihop vitlökssmöret samt ställ detta inom frysen. skal samt disk potatisen ganska tunt. Halvera den kurera vitlöken. Kärna ut paprikan samt skär den inom breda strimlor.
Höj värmen mot 175 grader. Bred ut rotfrukt, vitlök, peppar samt körsbärstomater runt angående lammet.
Rustikt helstekt lammbog tillsammans mint- samt kaprissås.Ugnstek inom 20 minuter.
Ta ut lammet, skär inom portionsbitar samt samt låt detta vänta inom folie angående potatisen ej existerar genomskinlig.
Öka värmen mot 225 grader. Lägg igen portionsbitarna från lamm. Klicka ovan hälften från vitlöksmöret samt låt allt bli varmt inom 5 minuter.
Ät & njut. oss är kapabel väl inom samtliga fall låtsas för att detta existerar lite såsom enstaka litografi från Lennart Jirlow.
ni vet, den glada dock tjocka frun liksom serverar vid familjen bistro. Mannen likt sticker ut en svettigt viktig ifrån köket. samt därför förväntansfulla gäster såsom sitter tillsammans en kopp rödvin nära dem rödvita dukarna.