Salsiccia korv recept
Salsiccia existerar ett fantastisk italiensk korv tillsammans karakteristisk smakupplevelse samt konsistens.
ca 3 meter svinfjälster · 600 g fläskkarré · 600 g ny fläsksida · ca 2 ½ tsk fint havssalt · 2 msk läka fänkålsfrön · 1 tsk nymalen peppar · 3.Den existerar vanligtvis gjord vid fläskkött samt smaksatt tillsammans ett kombination från fänkål, vitlök, krydda samt krydda. Korven existerar ofta grovmalen samt äger enstaka enkel kryddig samt aromatisk smak.
Salsiccia används inom flera italienska rätter, såsom pasta, grytor samt grillade rätter. Den besitter ett tydlig samt traditionell karaktär likt utför den omtyckt från korventusiaster samt matälskare världen över.
I detta anvisning använder ni dig på grund av enkelhetens skull från vår färdiga salsiccia kryddblandning.
Receptet existerar därför perfekt för att börja tillsammans på grund av dig vilket existerar nybörjare! Sedan existerar detta väldigt gott även, vilket existerar enstaka massiv bonus.
denna plats besitter oss dem gammal smakerna från vitlök, peppar dock även persilja, lök, timjan, tomat samt mejram inom kryddblandningen samt ni tillsätter endast blandfärs samt vatten.
För för att börja vid enstaka trygg nivå förmå ni nyttja dig från lite smalare kaliber vid korvskinnet.
400 gram fläskfärs · 100 gram späck · 200 gram rimmat fläsk · 4 klyftor vitlök · 1 citrongul lök · 0,5 tsk rosmarin · 1 tsk mald fänkål · 1 tsk svartpeppar.likt mot modell svinfjälster 30/32. Då blir korven snabbt genomstekt! (Kaliber anger korvens millimetermått inom diameter då korven existerar stoppad dock ej tillagad. utmärkt för att uppleva mot angående ni bör utföra korv!)
Lycka mot tillsammans med din salsiccia nu!
Salsiccia
Enkel Salsiccia tillsammans Skafferiets kryddblandning
Skriv ut receptet Spara såsom pin
- 1000 g Blandfärs (20% fetthalt)
- 100 g Salsiccia kryddblandning
- 250-400 g Vatten (kallt)
- 1 pkt Fjälster (åtgång ca: 3-5 m)
Tag ut fjälstret ur sin förpackning samt mät ut den mängd ni behöver.
Börja sedan tillsammans med för att skölja från allt krydda beneath kallt/ljummet vätska, samt lägg sedan fjälstret inom enstaka kopp tillsammans vätska beneath tiden ni förbereder smeten.
Blanda köttfärs tillsammans tillsammans kryddorna liksom ni fördelar jämt ovan färsen. Tillsätt lite dricksvatten inom rundor samt blanda väl.
Salsiccia kryddblandning existerar enstaka fullständig blandning från kryddor, krydda samt potatismjöl.
Potatismjölet utför smeten fastare, tillsätt därför lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom taget tills ni får ett lagom lös smet.
Blanda korvsmeten tills den känns klistrig mot fingrarna. Då äger ni uppnått korrekt bindning inom smeten samt förhindrar vid därför vis för att korven sedan känns torr samt grynig. detta existerar även viktigt för att hålla smeten kall beneath kurera processen.
Salsiccia existerar enstaka grovmalen italiensk korv från griskött, smaksatt tillsammans vitlök samt peppar.- Nu existerar detta dags för att stoppa korv! Tag upp ditt väl ursköljda fjälster ur vattnet samt virke detta vid korvhornet såsom sitter vid korvstopparen. besitter ni ingen korvstoppare går detta utmärkt för att nyttja sig från enstaka vanlig spritspåse, dock försök titta mot för att stoppa smeten hårt inom skinnet samt tillsammans med därför lite atmosfär såsom möjligt.
- När ni fyllt kurera fjälstret tillsammans med smet existerar detta dags för att snurra korven.Stek korvarna inom olivolja vid medelvärme ca 7 minuter tills dem nästan existerar klara.
Börja tillsammans för att massera ut smeten således den fördelar sig jämt inom fjälstret, samt knyt sedan ett knut inom vardera ände.Mät upp ett korv tillsammans händerna samt nyp mot inom varenda ände. Snurra sedan korven ifrån dig, samt upprepa tillsammans varannan korv.Snurrar ni bara varannan korv bör detta artikel tillräckligt på grund av för att korvarna ej bör snurra upp sig. Skulle detta ändå ske är kapabel man nyttja steksnöre samt knyta mellan varenda korv istället.
- Korven existerar idag ljus för att tillagas!
ni förmå tillsammans fördel låta korvarna vila inom kylen några timmar före tillagning till för att smakerna bör utvecklas ordentligt först.Finns detta luftbubblor beneath skinnet punkterar ni dessa tillsammans med ett verktyg alternativt nål.Stek/grilla sedan korven vid medelvärme tills korven existerar ordentligt genomstekt. Innertemperaturen bör nå 72 grader innan korven existerar genomskinlig för att förtära.
Hoppas detta bör smaka!
Vi äger gjort ett film var oss visar hur enkel detta existerar för att utföra denna korv hemma! Kika här!
Salsiccia Penne.
Den kryddiga färsen ifrån ny salsicciakorv existerar utmärkt för att utföra köttfärssås vid.
Salsicciakorv finns numera inom dem flesta välsorterade matvarubutiker samt inom flera smaker, dock använd helst enstaka naturell korv.
Såsen får god smakförmåga ifrån tomat, vitlök, chili samt basilika samt existerar simmigare än flera från dem andra såserna inom boken. Färsen existerar fet dock balanseras tillsammans syran ifrån detta vita vinet, detta ger rätten enstaka djup samt krydda smakupplevelse såsom uppskattas från bota familjen. Salsicciasåsen behöver ej puttra längre än 30 minuter innan den existerar färdig för att monteras tillsammans pastan samt erbjuds mat eller dryck.
Använd ett vykort samt tjock pastasort, mot modell penne. Den på denna plats rätten får ätas tillsammans med bara bestick samt passar utmärkt även vid sommaren.
Receptet kommer ifrån kokboken "Köttfärssås" från Jason Diakité, Harald Wachtmeister & Joel Åhlin.
Salsiccia penne:
Ingredienser
1 citrongul lök
2 stjälkar blekselleri
½ dl olivolja
2–3 vitlöksklyftor
½ urkärnad skarlakansröd chilifrukt (anpassa kvantiteten efter smakförmåga samt styrka vid chilifrukten)
6–8 färska stora tomater, skållade, skalade samt tärnade.
alternativt ett flaska läka tomater.
500 g salsicciakorvar tillsammans naturell smak
1 ½–2 dl vitt torrt vin
2 msk smör
salt (smaka från noga, salsicciafärsen existerar salt)
ordentlig nypa nymald peppar
muskotnöt
rikligt tillsammans med riven basilika
riven parmesanost
Gör sålunda här
Hacka lök, selleri samt vitlök alternativt kör inom matberedare.
Dela samt ta ut kärnor ifrån chilifrukten, skär hälften från frukten inom strimlor.
Till salsiccia används svinfjälster.Använd enstaka massiv stekpanna tillsammans med höga kanter alternativt tjockbottnad gryta.
Fräs lök samt selleri inom olivoljan tills detta mjuknat, tillsätt vitlök samt chili.
olivolja, mot stekning · 3 klyftor vitlök · fett, mot stekning · 4 färska salsicciakorvar · 2 dl vispgrädde · 3 dl passerade tomater · 2 msk tomatpuré.Nu bör pannan sjuda från godsakerna samt vätskan! Låt minska inom 10 minuter, häll inom vitt alkoholhaltig, koka in samt lägg inom smöret. Låt detta all puttra vid medelvärme inom 20 minuter tills såsen kokat ihop dock ännu besitter ett lös samt glansig konsistens.
Tillsätt peppar, riven muskotnöt samt basilika.
koka penne (eller valfri pasta) ¾ från tiden samt utför din mantecare. Servera din salciccia penne inom enstaka massiv rustikskål, tallrik alternativt vid skiva samt strössla ovan riven parmesanost. Njut tillsammans med kallt vitt alkoholhaltig alternativt citronvatten.
Skär en kryss inom toppen från varenda tomat, ej vid kvistsidan. Skålla tomaterna inom kokande vätska inom någon 60 sekunder. Skölj inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt dra från skalet, tärna tomaterna. Skär en snitt inom korvarna samt pressa ut färsen ur fjälstret.
Smula samt äga inom salsicciafärsen mot detta övriga hacket samt blanda runt. då färsen legat inom en tag (den behöver ej erhålla färg) tillsätter ni dem tärnade tomaterna.
Mantecare
Det italienska verbet mantecare innebär för att röra ihop pastasåsen tillsammans med nykokt pasta samt tillsätta lite pastavatten samt eventuellt lite fett på grund av för att ett fåtal mot enstaka len samt mjuk konsistens vid slutresultatet.
Detta existerar anledningen för att ni önskar ta ut din pasta ur vattnet då den existerar något underkokt. Pastan blir färdig inom slutsteget, nämligen inom mantecare.
Mantecare förmå beneath inga liksom helst omständigheter skippas då ni lagar köttfärssås. Såhär går detta till:
Skopa upp enstaka fat pastavatten, vilket innehåller stärkelse ifrån pastan. Närpastan existerar al dente, häll från vattnet.
Lägg ovan köttfärssås mot antalet personer vilket bör erbjuds mat eller dryck inom enstaka stekpanna (helst tillsammans med höga rundade kanter) alternativt tjockbottnad kastrull, värm vid svag värme.Häll inom pasta, blanda runt.
Häll inom lagom tillsammans pastavatten, använd vattnet på grund av för att balansera konsistensen samt krämigheten inom pastasåsen, samt lyft upp pannan tillsammans numeriskt värde sker således för att pasta, dricksvatten samt sås blandas ihop genom upprepade mjuka knyck likt utföra för att innehållet inom stort sett graviterar samt blandas tills dess för att såsen omsluter varenda pasta.
Lägg upp vid skiva samt servera direkt.