Orga kvarn recept

I lördags köpte jag tillsammans mig enstaka påse från Råberga kvarns fullkornsvetemjöl då jag fanns vid Rosendal, samt häromdagen bakade jag en bakverk vid detta. en många gott bröd!

Gör således här:Smula jästen inom enstaka bunke samt tillsätt den fingervarma mjölken.

Råberga mölla fullfölja skillnad vid sitt finmalda fullkornsvete samt grahamsmjölet. detta sistnämnda existerar visserligen även existerar en fullkornsmjöl vid vete, dock detta existerar grövre korn samt innehåller större skaldelar. Mjölet plats mycket roligt för att baka tillsammans med, degen blev fantastisk samt smaken  mycket fin.

Sedan jag blandade inom lite råg inom min vetesurdeg på grund av ett sju dagar sedan äger jag fortsatt tillsammans med detta.

Jag tänkte jag skulle testa detta några veckor till för att titta hur detta känns.

Att baka kalljästa bakverk existerar enkelt samt går snabbt.

detta existerar ju flera liksom fullfölja sålunda, matar ett endaste surdeg tillsammans både vete samt råg istället till för att äga numeriskt värde olika. detta besitter helt sina poänger, den största kunna nog artikel den för att ifall man bara äger enstaka surdeg för att ta grabb ifall således kommer den för att matas oftare, samt detta vet oss ju för att den surdeg liksom ofta matas existerar den såsom mår bäst!

Ingredienser.

Jag bör baka lite mer vid den sålunda återkommer jag tillsammans med ett små granskning vid projektet således småningom.

Här kommer något likt liknar en anvisning vid brödet. Jag besitter ingen våg denna plats hemma sålunda mjölmängden existerar lite mellan tummen samt pekfingret.

På kvällen
50 g surdegsgrund
100 g (1 dl) vatten
30 g (1/2 dl) rågmjöl
30 g (1/2 dl) vetemjöl

Blanda ihop inom enstaka bunke, täck tillsammans lock samt låt stå beneath natten alternativt 6–10 timmar.

På morgonen
160 g från surdegen ifrån gårdagen (spara alltså ca 50 gram mot kommande bak)
600 g (6 dl) vatten
400 g (ca 6 1/2 dl) fullkornsvetemjlöl
500 g (ca 8 1/2 dl) vetemjöl (jag ägde Icas ekologiska special)
20 g (1 msk) salt

Blanda surdegen tillsammans med samtliga nya ingredienser utom saltet.

Jag knådar ej degen denna plats utan rör bara ihop den således för att den blandats ordentligt. Låt vila cirka 30 minuter.

Tillsätt saltet samt vik degen enstaka vända var den ligger inom bunken. (Här finns enstaka spelfilm likt visar vikningsmomentet.) Låt degen vila ytterligare 30 minuter samt upprepa sedan vikningen. samt således enstaka sista gång, vila 30 minuter sedan vika. Vikningen fullfölja ni alltså totalt tre gånger samt efter sista gången får degen vila cirka 60 minuter.

Ta upp degen vid en mjölat bakbord samt dela inom numeriskt värde.

skapa degen mot spända bollar genom för att vika degens kanter in mot mitten. Låt vila beneath enstaka torkduk 20–30 minuter samt skapa sedan bröden mot önskad modell samt lägg dem för att jäsa inom korgar alternativt invirade inom enstaka torkduk. (Här finns ett spelfilm vilket visar dem båda momenten.) Låt bröden jäsa riktigt ordentligt. Antingen inom rumstemperatur inom 3–5 timmar alternativt inom matförvaring upp mot 15 timmar.

Sätt ugnen vid 25o grader inom god tidsperiod tillsammans enstaka baksten alternativt plåt vid mittenhyllan samt ett oöm plåt längst bort ned inom ugnen.

Skjutsa in bröden vid den varma stenen samt hiva in några isbitar alternativt lite dricksvatten vid den nedre plåten (det ger ånga såsom bröden tycker om).

Baka från bröden vid 250 grader inom cirka 35 minuter. Håll lite koll vid bröden samt sänk värmen vid slutet angående dem börjar ett fåtal till många färg. Ta ut bröden samt låt svalna vid en galler.

Glad påsk!

Roti alternativt indiskt bröd existerar dem maximalt ätna bröden mot vardags inom Indien.

detta existerar tillbehör mot allt ifrån ravin, curry alternativt sidorätter. Allt ni behöver existerar mjöl samt vatten!

Så fort man frågar enstaka individ utanför Indien angående från indien bakverk därför skriker samtliga ”Naaan”. Naan existerar detta helt vanligaste restaurangbrödet vid restauranger inom landet samt tillsammans detta sagt existerar detta även populärt vid restauranger inom Indien.

I vårt sortiment hittar ni bland annat vårt mjöl, cider, sylt, samt saft ifrån Brunneby Musteri, oval form ifrån Åkerby, honung ifrån Vånga Honung samt ostkaka, sylt.

mot vardags inom hemmen existerar detta dock roti alternativt indiskt bröd vilket gäller. detta existerar superenkla bakverk ni lätt arbetar ihop, kavlar ut samt steker genomskinlig vid några minuter.

Så fort oss besitter fått igång vår ravin alternativt gryta därför knådar oss ihop degen, kavlar ut samt steker samt får nygjort roti varenda kvällsmål. samt efter några gånger behöver ni ej ens en anvisning, detta existerar bara för att vandra vid känsla.

Roti alternativt chapati?

Du kommer för att lyssna lite olika.

indiskt bröd existerar detta flera vilket hört tidigare samt detta existerar hindi, dock flera säger även roti. detta handlar helt enkelt ifall vem ni pratar tillsammans. Aman säger för att inom Punjab-regionen säger man roti mot vardags, dock existerar detta vid matställe alternativt lite finare miljö därför säger man indiskt bröd. Vissa säger även phulka.

Mjöl mot indiskt bröd alternativt roti

Du förmå verkligen utföra roti vid enbart mjöl samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, dock krydda samt olja utför degen smakrikare samt smidigare.

mot indiskt bröd används detta en speciellt chapatimjöl liksom existerar en struktur från fullkornsmjöl. ni hittar detta inom från indien butiker, dock även svenska Orga mölla tillverkar en chapatimjöl. ni förmå ersätta detta tillsammans fullkornsmjöl alternativt ta hälften fullkornsmjöl samt hälften vetemjöl special.

Kavla ut

Traditionellt används enstaka ”belan”, vilket existerar ett tunnare kavel.

ett vanlig kavel går självklart prima. Jag övar ännu vid för att ett fåtal perfekt runda roti varenda gång, dock detta existerar ej all världen. oss gillar dem ganska tunna, detta känns bara trevligare för att förtära tycker oss, dock ni kunna utföra grövre också.

Steka indiskt bröd alternativt roti

Vanliga roti alternativt indiskt bröd steks inom ett torr stekpanna därför för att dem får fint tillsammans med färg.

Traditionellt används enstaka tawa, vilket existerar enstaka typ från stekpanna, dock oss kör ständigt inom enstaka vanlig stekpanna.

Från samt tillsammans idag, på grund av för att tävla, kommer man behöva baka brödet tillsammans med mjöl såsom ej innehåller några fabriksrelaterade tillsatser (javisst detta fick man förut!).

Vira sedan in inom ett kökshandduk således för att dem håller sig varma medan ni steker återstående bakverk.
Du är kapabel även steka dem inom lite olja vilket känns ännu lyxigare, då blir detta enstaka lätt ”paratha”. Paratha existerar en fyll tunnbröd vilket oss kommer lägga upp denna plats senare.

6 st

3 dl chapatimjöl alternativt fullkornsvetemjöl
0,5 tsk salt
ca 1,5 dl vatten
1 tsk neutral olja

1.

Blanda mjöl, krydda, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt olja inom ett kopp. Ta lite vätska inom taget samt jobba ihop mot ett smidig deg. Knåda inom ungefär 5 minuter, dock detta existerar ej således noga. Degen bör kännas lite klibbig inom start, dock kommer för att bli mindre klibbig från för att ni knådar den. detta ger även mjukare rotis inom slutänden.
2.

Dela degen inom 6 delar.

2.

Rulla mot bollar tillsammans med händerna samt vänd inom mjöl. Skaka försvunnen överflödigt mjöl samt kavla sedan ut degen mot tunna rundlar.
3. Hetta upp ett stekpanna samt stek bröden gyllene vid båda sidor, ungefär 30 sekunder per sida.