Pancetta recept allt om mat
Jag älskar svartkål samt äter detta många när detta är inom säsong. Här äger ni en krämigt anvisning på svartkålspasta tillsammans med nitritfri bacon samt parmesanost.
Min svartkålspasta är lätt för att göra samt denna pastarätt brukar gå bostad både bland yngre samt äldre familjemedlemmar.
Personligen använder jag papardellepasta för denna rätt, dock detta går även god för att byta ut mot ytterligare pastasort, exempelvis linguine alternativt tagliatelle.
Servera pastan tillsammans riven parmesanost.Tips för för att lyckas
- Finhacka lök samt vitlök inom förväg
- Koka pastan 1 60 sekunder mindre än vilket förpackningen anger
- Riv från svartkålsbladen från stjälken inom förväg
- Använd ett massiv kastrull för för att koka pastan
- Blanda allt inom den stora pastakastrullen när allt är färdigt
Redskap vilket jag äger använt för detta recept
Råvaror såsom jag besitter använt för detta recept
Nedan kunna ni titta noggrant vilka råvaror samt märken liksom jag äger använt för för att laga detta anvisning på svartkålspasta.
Denna data delar jag för för att ni bör behärska följa receptet mot punkt samt pricka, sedan är detta förstås upp mot plats samt ett vilka råvaror samt märken man själv använder utifrån ekonomisk plan samt personlig preferens.
Pancetta existerar italienskt rimmat samt lufttorkat sidfläsk tillsammans med enstaka sälta vilket utför sig perfekt tillsammans tillsammans pasta samt tomatsås.- Papardelle (Pasta di Gragnano)
- Ekologisk svartkål (ICA)
- Nitritfri bacon (Tulips ekologiska)
- Schalottenlök (Eko, ICA)
- Vitlök (Eko, ICA)
- Parmesanost från Kullagourmet
- Creme Fraiche (Eko, Skånemejerier)
- Vispgrädde 40% (Eko, Skånemejerier)
- Köttfond (Eko, Bong)
- Vitvinsvinäger (Eko, Zeta),
- Olivolja (Eko, Urtekram)
- Finmalet havssalt från Celtic Sea Salt
Ingredienser
- 400 gram papardellepasta
- 300 gram svartkål
- 200 gram bacon
- 2 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl grovriven parmesanost
- 2 dl creme fraiche
- 3 dl vispgrädde (40%)
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk köttfond
- 2 msk olivolja
- 1 dl pastavatten
Pastavatten
- 4 liter vatten
- 2 msk salt
Gör så här
- Ta fram enstaka massiv kastrull samt koka upp 4 liter vätska.
- Under tiden finhackar ni lök samt vitlök.Blanda ner pastan inom pannan tillsammans såsen samt vänd ihop.
- Sätt på ett stekpanna på medelvärme tillsammans med 2 msk olivolja. Skär sedan bacon inom bitar samt stek på medelvärme inom några minuter innan ni lägger över baconet på ett tallrik.
- Stek sedan löken samt vitlök inom identisk stekpanna där baconet äger varit.
- När pastavattnet kokar så tillsätter ni 2 msk krydda samt häller sedan inom 400 gram papardellepasta. koka 1 60 sekunder mindre än angiven tidsperiod på förpackningen.
- Spara 1 dl pastavatten innan ni häller från vattnet när pastan är färdig.
Låt pastan ligga ner kvar inom kastrullen samt ställ åt sidan.
- Häll inom 1 dl pastavatten samt rör runt innan ni blandar ner svartkål samt bacon inom stekpannan.Ansa samt skär svampen inom mindre bitar.
- När såsen blivit något grövre efter 5 minuters sjudning så häller ni över allt inom kastrullen tillsammans med pastan samt blandar runt. Därefter är din svartkålspasta färdig för att erbjuds mat eller dryck samt avnjutas!
Skölj svartkålen samt tår från svartkålsbladen från stjälken mot mindre bitar.
Låt steka inom 1-2 minuter innan ni häller inom 3 dl vispgrädde, 2 dl creme fraiche, 1 msk vitvinsvinäger, 1 msk köttfond samt 2 dl grovriven parmesanost.
Låt sjuda inom cirka 5 minuter.
Anteckningar
Det är ett fördel för att äga löken samt vitlöken hackad innan man börjar.
Detsamma gäller för att man river från svartkålsbladen från stjälken inom förväg. På så vis blir detta ej stressigt beneath matlagningen.
400 gspaghetti · 1gul lök · 2vitlöksklyftor · 200 gpancetta- alternativt bacon · 50 gpecorino · 50 gparmesan · 2 msksmör · 2ägg.detta bästa är för att försöka tajma in så för att bacon besitter stekts färdigt samt även löken samt vitlöken när pastan är färdig.