Riktig pizza recept

Läcker gourmetmat samt fantasifulla anvisning inom all ära. dock ibland känns detta liksom för att kombinationen från ett riktigt vällagad pizza samt en kopp rött existerar oslagbar. samt detta existerar ett fåtal viner såsom passar sålunda utmärkt mot just pizza likt enstaka Chianti Classico.

Pizza existerar enstaka riktig såsom oss därför ofta förknippar tillsammans Italien, dock den finns numera inom stort sett inom varenda hörn vid vårt jordklot.

ett googling vid pizza ger ovan 1 800 miljarder träffar. därför även ifall Italien inom allmänhet samt Neapel inom synnerhet existerar känt till för att artikel platsen på grund av pizzans rötter, därför kvarstår detta faktum för att tomaterna – ett från huvudingredienserna inom pizza – ursprungligen kom mot Italien ifrån Amerika.

Hur länge sedan dem inledande pizzorna bakades existerar detta egentligen ingen såsom vet.

dock för att namnet pizza besitter funnits länge existerar helt säkert. detta förekommer inom medeltida papper ifrån 900-talet, samt detta omnämns även tidigt utanför den italienska halvön. termen tros anlända ifrån detta germanska termen bizza (”bissen” inom dagens tyska, vilket betyder bit).

Romansk alternativt napolitansk pizza

Det finns egentligen numeriskt värde huvudtyper från pizzor, runda alternativt bakade inom långa längder liksom skärs inom olika stora bitar utifrån vilket kunden alternativt den liksom bör förtära pizzan önskar ha.

I land existerar oss maximalt vana nära dem runda pizzorna, såsom finns inom numeriskt värde olika stilar – napolitansk respektive romansk.

detta liksom skiljer dem båda åt existerar framför allt tjockleken vid degen.

1 liter dricksvatten · 1600 – 1800 g Tipo 00 mjöl Beroende vid hur väl mjölet tar upp vätska · 1 – 3 g ny fermenterad alternativt 1/3 således många torrjäst · 6 – 10.

Den napolitanska existerar brödigare tillsammans grövre kanter samt den romanska tunn samt krispig.

2017 blev den napolitanska pizzan inkluderad vid Unescos register ovan immateriella kulturarv. Syftet tillsammans med förteckningen existerar för att trygga traditioner, seder samt bruk likt besitter överförts mellan generationer därför för att dem ej faller inom glömska. inom motivationen är kapabel man studera för att detta handlar angående många mer än ett rund deg tillsammans med fyllning, bland annat ingår gester, sånger tillsammans med mera samt förmågan för att hantera degen, vilket i enlighet med den italienske, prisbelönte pizzabagaren Giovanni Santarpia existerar en måste till för att ett fåtal ett riktigt god pizza.

Det finns även numeriskt värde olika primär pizzavarianter avseende fyllningen – angående detta förekommer tomatsås alternativt ej.

Steg 1: Blanda dricksvatten samt jäst.

Den senare kallas på grund av pizza bianca (vit pizza), vilken penslas tillsammans olivolja såsom fullfölja den extra krispig, samt fylls tillsammans med mozzarella, crème fraiche alternativt ricotta plus eventuell ytterligare topping.

Historien på baksidan klassikern Margherita

En från dem maximalt populära pizzorna existerar den klassiska Margheritan likt skapades inom Neapel 1889 från kocken Raffaele Esposito.

i enlighet med historien skulle han servera ett pizza mot Italiens drottning Margherita liksom plats vid mottagning, samt han skapade då enstaka variant likt plats inspirerad från färgerna vid den italienska flaggan. Den plats garnerad tillsammans med tomater, mozzarella samt basilika – rött, grönt samt vitt. detta sägs ofta för att han existera den förste likt lade mot mejeriprodukt vid pizza.

dock den italienske författaren Francesco dem Bourcard beskriver redan inom enstaka litteratur ifrån 1858 ett pizza övertäckt tillsammans med gratinerad mejeriprodukt, späck samt några basilikalöv vid toppen.

Tips vid hur ni lyckas tillsammans pizzan

Degen existerar grunden inom ett god pizza samt människor o människor fick ett undervisning från Giovanni Santarpia inom hantverket.

Pizzadegen innehåller endast vetemjöl, fermenterad, olivolja, krydda samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

på grund av för att ett fåtal ett riktigt blank samt smidig deg bör ni nyttja en mjöl från upphöjd standard. Vår kompis pizzabagaren Giovanni förespråkar vetemjöl Tipo "00". detta existerar en många fint, siktat mjöl, nästan helt utan skalrester. på grund av för att erhålla ett riktigt god napoletansk pizza existerar detta denna plats mjölet kritisk, i enlighet med Giovanni.

Giovanni instruerar: degen bör helst blandas ihop dagen innan därför för att den hinner vila ordentligt innan detta existerar dags för att baka ut samt grädda pizzorna.

oss börjar tillsammans för att hälla mjölet inom ett bunke samt därefter kallt dricksvatten, fermenterad samt krydda. Sedan existerar detta dags för att knåda – länge. Giovanni visar för att oss bör hålla vid tills för att den blir lika len såsom insidan från handleden. då detta existerar färdigt får den vila således för att den får ett tunn, tunn skorpa ovanpå innan detta existerar dags till olivoljan.

Vi täcker degen tillsammans med plastfolie samt den får inledningsvis vila inom några timmar inom rumstemperatur innan den läggs inom kylen på grund av för att bakas ut mot pizzor dagen efter.

Dag numeriskt värde existerar detta dags på grund av ännu mer knådningar från degen.

ursprunglig hårt på grund av för att forma gluten såsom fullfölja degen elastisk samt sedan mjukare till för att erhålla in atmosfär. Degen delas därefter upp inom lagom stora portionsbitar samt tillsammans med hjälp från fingertopparna trycker oss varsamt ut rundlar liksom oss förser tillsammans med fyllning samt gräddar inom enstaka många varm ugn.

Därefter existerar detta bara mot för att sätta sig ned samt njuta från ett nygräddad, autentisk napolitansk pizza samt en kopp alkoholhaltig.

Steg 2: Tillsätt sedan ca hälften från mjölet lite inom taget beneath omrörning.

tillsammans sin elegans samt uppfriskande syrlighet passar enstaka Chianti Classico särskilt god mot just pizza.

Det perfekta pizzavinet: