Mintkyssar recept

I tidigare skrivna verk besitter jag haft tillsammans mintkyssar tillsammans med den äldra franska metoden ifrån runt 1850-talet dock den existerar lite krånglig därför jag tänkte struntat inom liknande anvisning inom kommande julboken tills väldigt flera från mina följare önskade för att jag inkluderade dessa.

denna plats besitter ni därför recepten vid både dem klassiska mintkyssarna samt dem nya moderna likt vanligtvis görs tillsammans rå äggvita (som ju ej bör ätas i enlighet med Livsmedelsverket), många intelligentare tillsammans med aquafaba!. Instruktioner till grisen kommer inom ett bio inom begränsad vid instagram alternativt youtube!

MINTKYSSAR

3 dl strösocker

1 dl vatten

1 msk flytande glukos

5-7 dr pepparmyntolja

75 g smält choklad

Förbered ett kastrull tillsammans med kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig till för att ställa igen massan vid, likt vattenbad, då ni rört in pepparmyntoljan.

koka upp strösocker, dricksvatten samt glukos. Mät temperaturen tills massan blir 115°C-118°C alternativt doppa numeriskt värde skedar inom sockerlagen. till ihop dem samt dra isär, bildas sammanhängande tunna trådar mellan skedarna existerar smeten ljus. detta tar bara några minuter således fanns uppmärksam.

Häll ovan lagen inom enstaka kopp samt låt svalna lite enkel, blanda ner pepparmyntolja tillsammans ett matredskap samt jobba lagen tills den blir mer ljus. Sätt då skålen ovan kastrullen tillsammans kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt rör inom massan tills den blivit lös, ljus samt tjocknat.

Blir den på grund av fast är kapabel ni tillsätta lite vätska på grund av för att den bör bli smidig igen. Stelnar massan sätts den ovan vattenbadet samt några faller i små droppar dricksvatten kunna droppas ner till enstaka lösare smet.

Klicka sedan mintkyssar tillsammans med matbestick vid en bakplåtspapper. Blir kyssarna fula samt olika förmå dem lägga åter dem inom skålen samt åtgärda upp dem igen till för att försöka vid nytt. Låt dem kallna helt. Lägg ett små klick smält choklad vid varenda mintkyss. 

MODERNA MINTKYSSAR

½ dl aquafaba

3 dl florsocker

4-5 dr pepparmyntsolja/arom

100 g choklad

Vispa ursprunglig aquafaba samt florsocker tillsammans elvisp tills detta blir luftigt samt fast.

Tillsätt pepparmyntolja alternativt ett lite större mängd pepparmintsarom samt mot senaste florsocker/aquafaba lite inom taget tills ni får den tjocklek ni önskar äga, smeten bör vandra för att spritsa ut inom klickar liksom sen bör flyta ut samt bli jämna.. Låt dina spritsade kyssar uttorkning inom minimalt 12-24  timmar innan dem flyttas samt dekoreras tillsammans choklad. Smält då chokladen samt lägg ett klick choklad vid varenda mintkyss. 

MINTKAKOR

För punchpraliner ersätts pepparmyntsolja tillsammans arraksarom samt man strör lite strössel ovan kakan inom slutet. 

½ dl aquafaba

5-8 dl florsocker

4-5 dr pepparmyntsolja/arom

200 g choklad

1-2 msk olja

Vispa inledningsvis aquafaba samt 3 deciliter från florsockret tillsammans med elvisp tills detta blir luftigt samt fast.

Tillsätt pepparmyntolja alternativt ett lite större mängd pepparmintsarom samt vispa igenom smeten ordentligt. Tag försvunnen skålen ifall ni använt hushållsassisten samt rör sedan tillsammans med matbestick ner återstående mängd florsocker, mot enstaka enkel deg såsom bör vandra för att kavla ut. Tillsätt florsocker till ett fastare deg alternativt tillsätt aquafaba på grund av ett mjukare deg.

Kavla försiktigt ut degen vid florsocker mot 5-7 millimeter samt stansa ut kakor.

Låt dem uttorkning enstaka stund tills dem existerar stela nog för att doppa inom choklad. Smält choklad samt blanda tillsammans med olja i enlighet med instruktioner vid blad xxx. Doppa mintkakorna inom chokladen samt placera vid bakplåtspapper på grund av för att stelna.